Ang inihaw na sibuyas ng boudin ay nag-aalok ng karanasan sa pagluluto ng Cajun na naka-pack na may malusog na bigas, gulay at karne ng balikat ng baboy. Tulad ng maraming iba pang mga tanyag na pag-ihaw na sausage, ang mga boudin ay hindi tumatagal ng pag-ihaw dahil karaniwan silang pre-luto. Maaari mong painitin ang gitna at kayumanggi ang pambalot ng mga sausage sa loob ng 10 minuto. Ang Boudin ay isang staple food sa southern Louisiana, kaya ipares ito sa iba pang mga pampook na pagkain, tulad ng maanghang na gumbo o okra at nilagang kamatis, upang masiyahan sa isang tunay na karanasan sa Cajun.
Hakbang 1
Takpan ang sariwang sibuyas ng boudin na may plastic wrap o lugar sa isang lalagyan ng airtight. Itakda ang sausage sa ref magdamag upang payagan ang pag-init ng mga sangkap. Ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan para sa binili ng tindahan na binili, na kung saan ay maaaring pinapanatiling pinalamig nang hindi bababa sa ilang mga araw mula nang ito ay pinalamanan.
Hakbang 2
Painitin ang grill hanggang medium-low heat. Kailangan lang ayusin ang dial sa isang grill ng gas upang itakda ang temperatura. Kung gumagamit ka ng isang uling na grill, gumamit lamang ng sapat na uling upang masakop ang ilalim ng grill sa isang solong layer. Pinapayagan ng mas mababang temperatura na ito ang sentro na maging mainit nang hindi muna sinusunog ang labas.
Hakbang 3
Ilagay ang mga link ng sausage ng boudin nang direkta sa mainit na grill kung gusto mo ang isang crispy casing. I-wrap ang boudin sa foil ng aluminyo bago maglagay kung mas gusto mo ang isang mas malambot na pambalot.
Hakbang 4
Ihalo ang mga sibuyas ng boudin nang mga 2 hanggang 5 minuto bawat panig, o hanggang sa ang pambalot ay magiging brown at crispy. Bilang isang pangkalahatang panuntunan, ang boudin ay handa nang i-on kapag bumukas ang pambalot matapos buksan ang kayumanggi at malutong. Ang boudin na nakabalot sa aluminyo na foil ay hindi magiging brown at malutong, kaya kailangan mo lamang itong painitin.
Hakbang 5
I-flip ang boudin na link na may isang pares ng mga tong at magluto para sa isa pang 2 hanggang 5 minuto. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa bawat link ng sausage; ang mga link sa sausage ay luto kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa itaas ng 160 degree Fahrenheit. Kung ang panloob na temperatura ay hindi naabot pagkatapos ng 5 minuto sa pangalawang bahagi, i-flip ang mga ito at lutuin sa 1-minuto na agwat hanggang maabot nila ang 160 F.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mga plastik na pambalot o lalagyan (opsyonal)
Aluminyo foil (opsyonal)
Mga Tong
Tip
Iwasan ang mga butas ng butas o pagpunit ng pambalot bago ilagay sa grill; pinahihintulutan ng mga butas at luha ang natural na mga juice na maaaring tumulo at maaaring matuyo ang boudin.
Suriin nang mabuti ang label upang matukoy kung ang sausage ay nauna nang paunang maglagay ng boudin. Kung ang sausage ay pre-luto na kailangan mo lamang magpainit ng sausage, ngunit kung ginawa ito ng hilaw na baboy at steamed rice, lalo na mahalaga na lutuin ang mga ito sa isang panloob na temperatura ng 160 F. Sa kasong ito, pinakamahusay na pakuluan o singaw ang boudin hanggang sa sausage ay luto, at idagdag ang mga ito sa grill lamang upang malutong ang pambalot.
