Ang pagkain ng bihirang steak ay mas ligtas at mas karaniwan kaysa sa pagkain ng undercooked na manok, ngunit hindi ito nangangahulugang ligtas. Depende sa uri nito at kung paano ito nakaimbak, undercooked meat ay maaaring maging sanhi ng hindi kasiya-siya at nakakapinsalang epekto.
Maligtas ba ang Pagkain ng Barkada na Kumalat?
Maraming mga beses, ang mga tao ay hindi gusto kumain ng kanilang steak medium na maayos o maayos na ginagawa dahil ito ay nagiging tuyo at nawawala ang lasa nito. Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, walang paraan upang masiguro ang kaligtasan ng bihirang karne. Ang pinakamahusay na paraan upang matiyak na ang medium-bihirang steak, litson o chops ay ligtas para sa pagkonsumo ay lutuin ang mga ito hanggang sa maabot ang kanilang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 degree Fahrenheit.
Tulad ng tala ng Cleveland Clinic, imposibleng sabihin kung ang iyong karne ay tapos na sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito. Ang tanging nakakaloko na paraan upang suriin kung ang luto na niluluto o hindi ay ang paggamit ng isang thermometer ng pagkain.
Mag-ingat sa Mga Sakit sa Pagkalason sa Pagkain
Ang mga resulta ng pagkalason sa pagkain mula sa pagkain ng kontaminadong pagkain, itinuturo ang Mayo Clinic. Ang pinakakaraniwang sanhi ay kinabibilangan ng pagkain na kontaminado na may nakakahawang bakterya, mga virus at mga parasito o ang mga lason na nililikha nito.
Ang mga pathogen na ito ay maaaring mahawahan ng pagkain sa anumang oras sa panahon ng pagproseso o paggawa, kabilang ang sa bahay, kung ang pagkain ay hindi maayos na inihanda. Ang pagkalason sa pagkain ay maaaring mangyari sa loob ng maraming oras ng pagkain ng kontaminadong pagkain at maaaring maging sanhi ng mga sumusunod na sintomas:
- Suka
- Pagsusuka
- Malubha o madugong pagtatae
- Sakit sa tiyan at cramp
- Lagnat
Ang karne ng karne (at kung minsan kahit na medium-bihirang steak) ay hindi itinuturing na ligtas para sa mga taong nasa mas mataas na peligro ng pagkalason sa pagkain. Ang Center para sa Sakit at Pag-iwas sa Pag-iwas ay nagsasabi na ang sinuman ay maaaring makakuha ng pagkalason sa pagkain, ngunit ang ilang mga pangkat ay mas madaling kapitan ng sakit dahil ang kakayahan ng kanilang mga katawan upang labanan ang mga mikrobyo at sakit ay limitado. Ang mga populasyon na ito ay kinabibilangan ng mga may sapat na gulang na may edad na 65 pataas, ang mga bata na mas bata sa lima, mga buntis na kababaihan at mga taong may mahina na mga immune system dahil sa sakit.
Magandang Mga Gawi sa Kaligtasan ng Pagkain
Ang mga inspektor ng gobyerno ay madalas na nangangasiwa sa pagproseso ng karne at manok upang matiyak na sumusunod sila sa mga pederal na regulasyon. Gayunpaman, dapat sundin ng mga mamimili ang mga kasanayan sa kaligtasan sa pagkain kapag nag-iimbak at nagluluto ng karne upang maiwasan ang mga potensyal na epekto, tulad ng pagkalason sa pagkain.
Ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ay nagmumungkahi ng mga sumusunod:
- Hugasan ang mga kamay at ibabaw bago at pagkatapos ng paghawak ng hilaw na karne.
- Panatilihin ang karne mula sa iba pang mga pagkain upang maiwasan ang kontaminasyon sa cross.
- Palamigin ang karne sa 40 degrees Fahrenheit o sa ibaba.
- Huwag pumili ng karne o manok na may packaging na may luha o tumutulo.
- Huwag bumili o gumamit ng mga karne na lumipas ang kanilang mga "Sell by" o "Use by" date.
- Palamigin ang karne sa loob ng dalawang oras na pagbili, o isang oras kung ang temperatura ay 90 degree Fahrenheit o sa itaas.
- Magluto o mag-freeze ng mga sariwang manok sa loob ng dalawang araw, at karne ng baka, karne ng baka, tupa, karne ng baboy o baboy sa loob ng tatlo hanggang limang araw.
- Itapon ang anumang pagkain na naiwan sa temperatura ng silid nang mas mahaba kaysa sa dalawang oras.
