Ang kapansin-pansin na kulay ng mapanglaw na Longanisa ay tumitigil sa iyo sa iyong mga track kapag nauna mong nahagilap ito, ngunit ang maanghang, kumplikadong lasa, pungent aroma at kadalian-ng-pagluluto hook at panatilihin kang bumalik. Ang Longanisa ay pumapasok sa halos maraming mga anyo bilang isang sausage, ngunit kailangan mo lamang magluto ng sariwang longanisa, na makikita mo ang parehong maluwag at nakaimpake sa mga hog casings. Tulad ng chorizo, na katulad ng kulay at panlasa, ang longanisa ay binubuo ng tungkol sa 70 porsyento na sandalan ng baboy at 30 porsiyento na fatback, kaya maaari mong malumanay na ma-poach ito sa isang ligtas na panloob na temperatura, pagkatapos ay malutong ito sa sarili nitong taba.
Cased Longanisa
Hakbang 1
Matunaw ang mga longanisa sausages sa isang plato sa ref ng halos 8 oras kung nagyelo. Ilagay ang mga sausage sa isang tuwid na pan at takpan ang mga ito ng mga 1/2 pulgada ng tubig.
Hakbang 2
Itakda ang kawali sa kalan sa ibabaw ng medium-high heat at kumulo hanggang sa lumala ang tubig, mga 15 hanggang 20 minuto.
Hakbang 3
Igisa hanggang sa ang mga cring ng pambalot, mga 10 minuto, pagulungin ang mga sausage sa kawali kung kinakailangan upang lutuin ang lahat ng panig nang pantay-pantay.
Hakbang 4
Alisan ng tubig ang longanisa sa ilang mga tuwalya ng papel at maglingkod kaagad.
Maluwag ang Longanisa
Hakbang 1
Pormulahin ang longanisa sa mga patty tungkol sa 1/2 pulgada na makapal at 3 pulgada ang lapad o maglagay ng isang palad ng longanisa sa isang piraso ng plastik na pambalot at igulong ito sa isang masikip na silindro. Maaari mo ring iwaksi ang longanisa sa isang layer kahit na sa ilalim ng isang may langis na saute pan.
Hakbang 2
Init ang isang hindi gaanong halaga ng langis sa isang saute pan at itakda ito sa medium heat. Init ang langis sa loob ng ilang minuto at idagdag ang sausage. Kung pinagsama mo ang longanisa, maingat na i-hugas ito bago ilagay ito sa kawali.
Hakbang 3
Magprito ng 2 hanggang 3 minuto bago i-on ang mga patty na may spatula o pukawin ang maluwag na sausage. I-roll ang roll na longanisas sa kawali upang lutuin ang mga ito sa lahat ng panig nang hindi masira ang mga ito.
Hakbang 4
Fry ang longanisa para sa mga 8 hanggang 10 higit pang minuto, pagpapakilos o pag-on tuwing 2 o 3 minuto. Ganap na lutong longanisa sausage ay walang mga bakas ng rosas sa loob, at ang mga juice ay tumatakbo nang malinaw.
Hakbang 5
Alisan ng tubig ang longanisa sa isang plato na may linya na may ilang mga tuwalya ng papel at i-blot ang tuktok gamit ang isang tuwalya ng papel. Maglingkod kaagad.
Tip
Maaari ka ring maghurno ng cast at maluwag ang longanisa sa isang mababaw na ulam sa isang 350-degree-Fahrenheit oven para sa 15 hanggang 20 minuto kung gusto mo.
Ipasok ang isang instant-read thermometer sa longanisa nang pahaba upang suriin para sa isang ligtas na panloob na temperatura na 165 degree Fahrenheit.
