Mayroon lamang isang bagay tungkol sa isang rack ng mga buto-buto na nais mong umupo sa labas sa isang naka-checkered na talahanayan ng piknik at magulo. Ngunit hayaan natin ito, pagdating sa nutrisyon ng buto-buto, malamang na hindi sila magiging tuktok ng anumang mga malulusog na listahan ng pagkain sa anumang oras sa lalong madaling panahon. Ngunit ano ang tungkol sa isang kalahating rack?
Bagaman ang isang kalahating rack ng mga buto-buto ay mas maliit kaysa sa isang buong rack, ito ay pa rin isang magandang bahagi. Karaniwan, isang buong rack ng mga buto-buto ng average na 10 hanggang 13 buto-buto na 3 hanggang 6 pulgada ang haba at timbangin ang tungkol sa 1 1/2 hanggang 2 pounds. Nangangahulugan ito ng isang kalahating rack ay mahuhulog sa isang lugar sa paligid ng lima hanggang anim na buto-buto at timbangin 12 hanggang 16 na mga onsa.
Mga Libong Kalakal, Fat at Protina
Ang kalahating rack ng mga buto-buto (na may timbang na 12 ounces) ay naglalaman ng tungkol sa 549 calories. Sa paligid ng 297 ng mga caloryang iyon nang direkta mula sa taba. Ang kalahating rack ng mga buto-buto ay naglalaman ng 33 gramo ng kabuuang taba at 12 ng mga gramo (o tungkol sa 36 porsyento) ay nasa anyo ng saturated fat. Habang ito ay maaaring mag-alala sa iyo ng kaunti, ang pagsasalaysay sa saturated fat ay nagbago, kahit na mayroong maraming debate tungkol sa mga epekto sa kalusugan nito.
Habang ang isang ulat ng Agosto 2017 na nai-publish sa Taunang Review ng Nutrisyon ay nagsasabi na ang pagpapalit ng puspos ng taba ng mga hindi puspos na taba ay maaaring mapababa ang iyong panganib sa sakit sa puso, isang pagsusuri sa Setyembre 2018 sa Kasalukuyang Nutrisyon Mga ulat na nagsasabing walang koneksyon sa pagitan ng pagbaba ng saturated fat intake at isang nabawasan ang panganib ng kamatayan mula sa sakit sa puso (o anumang iba pang sanhi).
Na sinabi, ang layunin ay upang tumuon sa pangkalahatang kalidad ng pagkain. Sa halip na tumuon sa simpleng pag-aalis ng saturated fat, mas mahusay na tingnan ang diyeta nang buo at tumuon sa pag-iwas sa mga naproseso na pagkain at simpleng karbohidrat at pagdaragdag ng iyong paggamit ng sariwang, buong pagkain.
Habang ang lahat ng karne ay nagbibigay ng protina, ang mga back ribs ng bata ay nai-load. Makakakuha ka ng 63 gramo ng de-kalidad na protina sa isang kalahating rack ng mga buto-buto. Ang iyong eksaktong pangangailangan ng protina ay nakasalalay sa kung magkano ang timbangin mo, ngunit ang isang pangkalahatang panuntunan ay 0.8 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan, ayon sa Harvard Health Publishing. Ayon sa mga patnubay na ito, kung timbangin mo ang 150 pounds, kailangan mo ng 55 gramo ng protina bawat araw. Kung timbangin mo sa 200 pounds, ang iyong protina ay nangangailangan ng hanggang sa 73 gramo.
Tandaan na kung aktibo ka, sinusubukan mong bumuo ng kalamnan o mabago ang komposisyon ng iyong katawan, malamang na mas mataas ang iyong protina. Ito ay isang minimum na rekomendasyon na maaari mong i-play sa paligid upang mahanap ang iyong matamis na lugar.
Mga Carbs sa Baby Back ribs
Tulad ng karamihan sa mga karne, ang mga buto-buto sa likod ng sanggol ay hindi naglalaman ng anumang mga karbohidrat o hibla. Siyempre, nalalapat ito sa isang kalahating rack ng mga buto-buto na walang mga sarsa o mga fixin. Ang mga carbs ay malaki ang kakaiba para sa isang kalahating rack ng mga buto ng likod ng sanggol na na-smothered sa sarsa ng barbecue, lalo na kung ang sarsa ng barbecue ay puno ng asukal (na marami ay).
Ang pagdaragdag ng 1/2 tasa ng pre-de-botelyang sarsa ng barbecue sa iyong kalahating rack ng mga buto-buto ay magdaragdag ng 58 kabuuang karbohidrat at isang paghagupit ng 47.5 gramo ng asukal. Iyon ay mas idinagdag na asukal kaysa sa inirerekomenda ng American Heart Association para sa buong araw (36 gramo para sa mga kalalakihan at 25 gramo para sa mga kababaihan).
Sa halip na gumamit ng asukal na sarsa ng barbecue, ginagawa mo ang iyong mga buto-buto na isang mas mahusay na pagpipilian sa pamamagitan ng pag-seasoning ito ng isang dry rub sa halip. Bibigyan ito ng maraming pinausukang lasa nang walang idinagdag na karbohidrat o asukal. Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling sarsa ng barbecue upang makontrol mo ang dami ng asukal na pumapasok dito.
Bilang karagdagan sa mga macros para sa mga buto ng likod ng sanggol, maaari mo ring maging interesado kung saan ang mga bitamina at mineral na makukuha mo mula sa isang kalahating rack. Ang karne ay talagang napaka-nakapagpapalusog siksik at isang 12-onsa kalahating rack ng mga buto ng likod ng sanggol ay magbibigay sa iyo:
- 87 milligrams ng calcium
- 2.8 milligrams ng bakal
- 900 milligrams ng potassium
- 315 milligrams ng sodium
