Sa napakaraming iba't ibang uri ng mga langis na magagamit para sa pagluluto at pagluluto ng hurno, maaari itong katabi ng imposible upang mapanatiling tuwid ang lahat. Ano ang pinagkaiba? Sabihin mong nagtatrabaho ka sa isang kahon ng cake na binili ng tindahan na binili ang langis ng halaman. Maaari mong palitan ang langis ng kanola para sa langis ng gulay?
Tip
Oo, ang langis ng canola ay isang uri ng langis ng gulay na kadalasang napapalitan ng iba pang mga langis sa pagluluto at pagluluto ng hurno.
Mga Pakinabang ng mga O-based na Oils
Bagaman ang taba ay madalas na hindi masamang masamang para sa mga pagsisikap sa pagbaba ng timbang at kalusugan ng puso, sasabihin sa iyo ng mga eksperto, tulad ng mga may American Heart Association, na ang taba sa pagkain ay mahalaga - at ang mga mapagkukunan na nakabatay sa taba na tulad ng langis ay isang mas mahusay na pagpipilian sa mantikilya dahil ang mga langis ay puno ng monounsaturated fats at polyunsaturated fats.
Karaniwang tinawag na "mabuting taba, " ang monounsaturated at polyunsaturated fats ay tumutulong na mapabuti ang iyong mga antas ng kolesterol. Ang mga ito ay naiiba mula sa puspos na taba, na matatagpuan lalo na sa mantikilya ngunit din sa mga langis ng gulay hanggang sa isang mas mababang sukat, na maaaring itaas ang iyong kolesterol.
Kapag pumipili ka ng isang tiyak na uri ng langis para sa pagluluto, inirerekomenda ng American Heart Association na maghanap ng isa na may mas kaunti sa 4 na gramo ng saturated fat bawat kutsara. Kung hindi man, ang karamihan sa mga karaniwang langis ng pagluluto ay maaaring magamit nang palitan.
Bagaman ang pinakapopular sa merkado ay ang canola oil, mais oil, olive oil, peanut oil, safflower oil at toyo, lahat ng ito ay nahuhulog sa ilalim ng payong ng mga langis ng gulay. Ang mga produktong ipinagbibili at ibinebenta bilang langis ng gulay ay may posibilidad na isang timpla ng dalawa o higit pang mga uri ng langis.
Paggamit ng Canola Oil para sa Paghurno
Kaya kung ang iyong recipe ng cake ay tumawag para sa langis ng gulay, madali mong mapalitan ang langis ng kanola para sa langis ng gulay dahil, well, ang langis ng canola ay langis ng halaman. Inirerekomenda ng CanolaInfo.org ang langis ng kanola para sa pagluluto dahil mayroon itong neutral na lasa at magaan na texture, na nagpapahiram sa kanilang sarili sa iba't ibang mga layunin. Ang langis ng Canola para sa pagluluto ay gumagana rin nang maayos dahil mayroon itong mataas na tolerance ng init.
Ang langis ng Canola ay nakatayo nang maayos sa iba pang mga uri ng langis. Kahit na ang anumang uri ng langis ay may 14 gramo ng taba bawat kutsara, ang langis ng canola ay may hindi bababa sa halaga ng saturated fat, sa humigit-kumulang na 1 gramo, ayon sa USDA FoodData Central. Ang natitirang mga fatty acid ay isang 2-1 ratio ng monounsaturated fats sa mga polyunsaturated fats.
Sapagkat ang Mazola Vegetable Plus ay isang timpla ng toyo at canola oil, mayroon itong 1.5 gramo ng puspos na taba (tandaan na inanunsyo nito ang sarili bilang pagkakaroon ng 25 porsiyento na mas mababa taba kaysa sa mga langis ng gulay na inilabas ni Crisco at Wesson - ngunit mayroon pa ring kalahating gramo higit pa sa purong langis ng canola).
Paano ito ihahambing sa iba pang mga uri ng langis bukod sa canola? Halimbawa, kumuha ng langis ng gulay kumpara sa langis ng mais. Ang langis ng mais ay may 2 gramo ng puspos na taba, kaya ang Crisco at Wesson na langis ng gulay kumpara sa langis ng mais ay magiging pareho mula sa pananaw na iyon, at ang Mazola ay magkakaroon ng isang bahagyang gilid. Ang langis ng mais ay may ratio na 1: 2 gramo ng monounsaturated fat sa polyunsaturated fat, tulad ng ginagawa ng Crisco at Wesson na langis ng gulay. Sa ngayon hanggang sa napunta ang langis ng gulay kumpara sa langis ng mais, maaaring ito ay itali.
Tulad ng ipinaliwanag ng Michigan Medicine, ang parehong monounsaturated fats at polyunsaturated fats ay mabuti para sa iyo dahil binababa nila ang iyong LDL kolesterol (o masamang kolesterol), ngunit ang mga monounsaturated fats ay labis na mabuti para sa iyo dahil pinapanatili nila ang iyong mga antas ng HDL kolesterol (magandang kolesterol).
Na may dalawang beses na mas maraming monounsaturated fat bilang polyunsaturated fat, ang canola oil ay maaaring isa na lumabas sa isang nagwagi sa mga langis ng halaman na ito. Kaya kung pinalitan mo ang langis ng kanola para sa langis ng gulay kapag naghurno, maaari mong ibigay ang iyong sarili ng isang menor de edad na gilid lamang sa magandang taba.
