Ang Lean beef, tulad ng isang inihaw na broch sa London, ay nag-aalok ng maraming mga benepisyo sa kalusugan. Kasama dito ang protina para sa malusog na mga buto, sink at seleniyum para sa suporta sa immune system, iron para sa malusog na dugo, niacin upang mapalakas ang mahusay na kolesterol at bitamina B6 at B12, ayon sa FoodData Central ng USDA.
Mayroong isang bilang ng mga paraan upang magluto ng broil sa London upang ang mga nagresultang karne ay malambot at masarap. Dahil ang hiwa sa pangkalahatan ay sandalan, mahalaga na magsimula sa isang mahusay na pag-atsara.
Pagpili at Paggusto sa Broil ng London
Ang tamang pagpili at marinating ang iyong karne ay ang mga susi sa isang malambot, masarap na London broil. Pumili ng isang tuktok na bilog sa broil ng London, at suriin upang matiyak na ito ay ang parehong kapal sa lahat ng paraan upang matiyak kahit na pagluluto. Lutuin o i-freeze ang iyong karne sa loob ng tatlo hanggang limang araw ng petsa na "ibenta sa pamamagitan ng", ipinapayo ang USDA Food Safety and Inspection Service.
Kung maaari, pumili ng pinapakain ng damo o organikong karne - ito ay mas mahusay para sa iyo at mas napapanatili para sa kapaligiran. Ihanda ang iyong pag-atsara ayon sa isang recipe, o sa ilang kumbinasyon ng langis ng oliba, balsamic suka o pulang alak, toyo, tinadtad na bawang, luya, asin, paminta o halaman tulad ng perehil, oregano o dahon ng bay.
Gumawa ng sapat na pag-atsara upang masakop ang karne. I-marka ang ibabaw ng karne na may ilang mahaba ngunit mababaw na pagbawas upang payagan ang pag-atsara na tumagos at ilagay ang karne sa atsara. Takpan at palamig nang magdamag.
Inihaw na London Broil
Upang grill ang iyong broil sa London, alisin ito mula sa atsara, panahon na may sariwang lupa itim na paminta at asin ng dagat, at ilagay ito sa grill. Mag-ingat na huwag mag-overcook, dahil ang broil ng London ay magiging mabilis nang napakabilis.
Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, magluto ng karne ng baka hanggang sa minimum na 145 F upang mabawasan ang panganib ng sakit sa panganganak. Sa isip, lutuin sa isang panloob na temperatura ng tungkol sa 155 F hanggang 160 F, o daluyan.
Ang karne ay dapat na kulay rosas sa loob at charred sa labas. Alisin ito sa isang plato at hayaang umupo ito ng limang minuto bago hiniwa. Ang broil ng London ay magpapatuloy na magluto sa pinggan, kaya maglingkod kaagad upang mapanatili itong malambot.
Inihain ang London Broil
Maaari kang maghurno ng broil ng London sa isa sa dalawang paraan: sa foil o sa rack ng broiler. Upang maghurno sa foil, alisin ang karne mula sa atsara at mahigpit na i-seal ito sa mabibigat na aluminyo foil. Gumawa ng isang maliit na butas sa foil upang maibulwak ang singaw. Ilagay ang karne sa isang baking dish at magdagdag ng mga 1 pulgada ng tubig, atsara o pulang alak sa ilalim ng ulam.
Mabagal na lutuin ang broil ng London sa oven sa pamamagitan ng pagluluto ng 400 F sa dalawa hanggang tatlong oras, pagdaragdag ng mas maraming likido habang ito ay sumingaw. Maaari mo ring subukan ang paglalagay ng karne sa isang mataas na rack ng broiler at broiling sa mataas para sa anim hanggang walong minuto bawat panig.
Ang pamamaraan na ito ay magreresulta sa isang hindi gaanong magaling na London broil na may isang bahagyang charred exterior. Maingat na panoorin ito, gayunpaman, dahil madaling malampasan ang karne sa pamamaraang ito.
London Broil sa Mabagal na Cooker
Ang paghahanda ng isang broil sa London sa iyong mabagal na kusinilya ay isang mabuting paraan upang matiyak kahit na ang pagluluto at malambot na karne. Pagsamahin ang nilutong karne na may hiwa na bawang, bay dahon, tubig, toyo o Worcestershire sauce at hiniwang sibuyas sa iyong mabagal na kusinilya.
Takpan at lutuin sa mababang magdamag, o sa walong hanggang 10 oras. Kung mas gusto mo ang isang crisper exterior, maghanap sa magkabilang panig ng karne sa isang grill bago ilagay ito sa mabagal na kusinilya.
