Ang mga tip sa karne ng baka ay mga murang mga pagbawas ng steak na nagmula sa alinman sa sirloin o mga bilog na seksyon ng baka, na matatagpuan sa mga baso at hind binti. Ito ay isang payat na hiwa ng karne ng baka, at ang pagluluto ng mga tip sa steak sa oven o broiler ay maaaring isang kasiya-siyang paraan upang masiyahan sila.
Iba't ibang Mga paraan upang Magluto ng Mga Tip sa Beef
Ang mga tip sa karne ng baka ay hindi lamang mura ngunit maraming nagagawa, sabi ng National Cattlemen's Beef Association (NCBA). Dahil ang lugar na ito ng baka ay ginagamit para sa paggalaw, ang karne ay mataba at hindi gaanong malambot. Nangangahulugan ito na kailangan mong magluto ng mga tip ng sirloin nang kaunti kaysa sa isang filet mignon o ribeye steak, na maaaring mag-alok ng mas maraming lasa, ngunit mas maraming taba.
Maaari mong lutuin ang mga tip sa karne na ito bilang mga steak o inihaw, o maaari mong kubo ang mga ito. Maaari mo ring grill ang mga ito sa mga guhitan o igisa ang mga ito, ang estado ng NCBA. Maraming iba't ibang mga paraan upang magluto ng mga tip sa karne ng baka upang gawing malambot ang mga ito.
Ang isang paraan upang magluto ng mga steak na tip sa oven ay litson ang mga ito, na kung saan ay kapareho ng baking, sa isang mababang temperatura. O maaari mo munang i-marinate ang mga ito upang malambot, pagkatapos ay i-pop ang mga ito sa broiler.
Ang isang sirloin tip na inihaw, halimbawa, ay maaaring inihaw sa oven sa 325 degree Fahrenheit sa loob ng dalawang oras hanggang dalawang oras at 15 minuto para sa daluyan na maayos. Iyon ay kapag ang panloob na temperatura ng karne ng baka ay umabot sa 150 degree F.
Subukan ang Mga Mga Tip sa Beef Tips na ito
Ang isang masarap na paraan upang masiyahan sa isang sirloin tip na inihaw ay upang subukan ang NCBA's Lemon-Herb Beef Roast. Season ang inihaw na may isang kutsara ng langis ng oliba na hinaluan ng perehil, lemon alisan ng balat, bawang, asin at paminta. Inihaw o maghurno sa 325 degrees Fahrenheit sa loob ng dalawang oras at 15 minuto para sa medium na maayos. Pagkatapos ng 45 minuto, magdagdag ng ilang mga gulay at mayroon kang isang palayok na pagkain.
Maaari ka ring mag-grill o broil steak tips upang gawing malambot ang mga ito. Ito ay pinakamahusay na gumagana kung mag-marinate muna ang karne ng baka. Ang mga mungkahi ng NCBA para sa mga sirloin tip steaks ay nagmumungkahi ng mga kabobs, stews at stroganoff bilang iba't ibang mga paraan upang magluto ng mga tip sa karne ng baka.
Inirerekomenda ng NCBA ang Dijon-Wine Steak Kabobs na may Mushroom Wild Rice bilang isang paraan upang tamasahin ang mga inihaw o inihaw na sirloin tips. Gupitin ang karne ng baka sa mga cubes, pagkatapos ay mag-marinate ng hindi bababa sa anim na oras. Ang ulam na ito ay nangangailangan ng isang atsara ng langis, red wine suka, Dijon mustasa at bawang. Thread sa mga kabobs na interspersed na may mga veggies at grill o broil sa siyam hanggang 11 minuto.
Ang Beef ay Maaaring Masustansiya
Ang karne ng baka ay maaaring maging nakapagpapalusog, lalo na kung pinili mo ang mga putol na pagbawas tulad ng mga tip ng sirloin, tandaan ang Mayo Clinic. Ang mga pagbawas sa karne ay mas mababa sa taba. Ayon sa USDA, ang isang paghahatid ng 100-gramo (3.5 ounces) ng ilalim ng sirloin, na naka-trim ng taba, ay nagbibigay ng 9.5 gramo ng taba, o halos isang-katlo sa isang kalahati ng taba na kailangan ng mga matatanda sa bawat araw, ayon sa Mga Alituntunin ng Pandiyeta ng US 2015-2020.
Ang paglilingkod sa ilalim ng sirloin ay mayroon ding 20 gramo ng protina, na halos isang-katlo sa isang kalahati ng protina na kailangan ng mga tao sa isang araw. Ang isang paghahatid ng mga tip ng sirloin ay naglalaman din ng 1.5 gramo ng bakal, o tungkol sa 18 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga (DV) para sa mga kalalakihan at matatandang kababaihan. Para sa mga mas batang kababaihan, naglalaman ito ng halos 8 porsyento ng DV. Nag-aalok din ito ng isang mahusay na halaga ng posporus at sink pati na rin ang choline, magnesiyo, potasa at mangganeso.
Iminumungkahi ng Mayo Clinic ang pagpili ng mga pagpipilian na may tatak na may label o pipili sa halip na kalakasan dahil ang huli ay magkakaroon ng mas maraming taba. Gayundin, piliin ang mga pagbawas na may hindi bababa sa dami ng nakikitang taba. Ang paggamit ng mga marinade, tulad ng sa nasa itaas na recipe ng NCBA, ay tumutulong sa paglambot ng mga matigas na pagbawas ng karne tulad ng sirloin at pinapanatili itong basa-basa habang nagluluto. Limitahan ang laki ng iyong bahagi sa mga 3 ounces, o ang laki ng isang deck ng mga kard.
Kapag naghahanda ka ng karne ng baka, nais mong tiyakin na maayos itong luto. Ang ganitong uri ng karne ay dapat lutuin sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit, ayon sa Food Safety and Inspection Service ng USDA. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin.
