Ang Sucralose ay isang zero-calorie na artipisyal na pampatamis na nagmula sa asukal. Kilala sa pangalan ng tatak, Splenda, maaari mong gamitin ang pampatamis na ito para sa parehong pagluluto at pagluluto ng hurno. Ayon sa "Sweet Stuff: An American History of Sweeteners Mula sa Sugar hanggang Sucralose, " ang sucralose ay humigit-kumulang na 600-beses na mas matamis kaysa sa asukal. Gumagamit din ang mga tagagawa ng sucralose sa iba't ibang mga nakabalot na pagkain at inumin. Ang Sucralose ay mayroon ding maraming mga epekto na nauugnay sa paggamit nito, kabilang ang mga migraine.
Isang Migraine Trigger
Ayon sa "Splenda Maligtas ba o Hindi?" ang sucralose ay maaaring mag-trigger ng sobrang sakit ng ulo ng migraine sa ilang mga indibidwal. Lumilitaw na mag-trigger ng pananakit ng ulo sa ilang mga indibidwal ngunit hindi ang iba, at ang eksaktong mekanismo at sanhi ng relasyon sa pagitan ng sucralose at migraines ay nangangailangan ng karagdagang pag-aaral. Sa kasalukuyan, walang klinikal na katibayan na umiiral upang suportahan ang kaugnayan ng sanhi na ito.
Thymus
Ang isa pang pag-aalala tungkol sa paggamit ng sucralose ay ang epekto na maaaring magkaroon ng sweetener sa thymus, isang maliit na organo sa iyong itaas na dibdib na tumutulong sa iyong katawan na gumawa ng mga puting selula ng dugo. Ayon sa "Sweet pagdaraya: Bakit ang Splenda, NutraSweet, at ang FDA Maaaring Maging Mapanganib sa Iyong Kalusugan, " bukod sa mataas na dosis ng sucralose ay maaaring magresulta sa pagbawas sa iyong ibig sabihin ng timbang ng thymus. Gayunpaman, ang US Food and Drug Administration ay hindi inuri ang sucralose bilang mapanganib.
Iba pang mga Epekto ng Side
Ang mga karagdagang epekto na nauugnay sa sucralose ay may kasamang sakit sa kalamnan, pamamaga, pagkahilo, pagtatae, pamamanhid at sakit ng tiyan. Karagdagan, ang sucralose ay maaaring maging sanhi ng mga isyu sa pantog, gulat na tulad ng pagkabalisa at pag-cramping ng bituka sa ilang mga indibidwal.
Gumagamit ng Sucralose
Ang Sucralose ay makakatulong upang mapanatili ang kahalumigmigan at magdagdag ng lakas ng tunog sa mga pagkain kasama ang mga glazes, matamis na sarsa, keso at pagpuno ng pie ng prutas. Ang lasa, texture at oras ng pagluluto ng mga pagkaing gawa sa sucralose ay mag-iiba kung ihahambing mo ang mga pagkaing gawa sa asukal. Maaari ka ring gumamit ng sucralose sa mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng light yogurt at gatas na may mababang taba, mababang-taba na creamer ng kape, light puding, light ice cream at light de-latang prutas.
