Ang isang masarap na kari o pukaw na pritong na ihain kasama ng ilang mga puting bigas ay maaaring medyo mahirap maipasa. Gayunpaman, kung sinusubukan mong subaybayan ang iyong paggamit ng asukal, narito ang kailangan mong malaman tungkol sa dami ng asukal sa puting bigas at profile ng nutrisyon nito.
Asukal sa White Rice
Ang bigas ay isang karbohidrat. Kapag kumakain ka ng mga karbohidrat, binabali ito ng iyong katawan sa asukal, na kung saan ay pumapasok sa iyong daluyan ng dugo at pinataas ang antas ng asukal sa iyong dugo. Ayon sa USDA, ang isang 100-gramo na paghahatid ng puting bigas na bigas ay may lamang 0.05 gramo ng asukal, ngunit naglalaman ito ng 28, 17 gramo ng karbohidrat, na ang iyong katawan ay nagko-convert sa asukal.
Ang iba pang mga uri ng puting bigas tulad ng maikli at medium-butil na puting bigas ay mayroon ding humigit-kumulang 28 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo. Ang maputing puting bigas ay may isang bahagyang mas mababang nilalaman ng karbohidrat na 21.09 na karbohidrat bawat 100 gramo.
White Nice Nutrisyon at Fiber
Ang maraming puting bigas ay maraming mga carbs at hindi maraming hibla dahil ito ay isang pino na butil, hindi katulad ng brown rice, na isang buong butil. Kapag ang puting bigas ay pinino, ang bran at mikrobyo ay nakuha, iniiwan lamang ang endosperm. Bukod sa hibla, ang proseso ng pagpipino ay naghihiwalay din ng maraming nutrisyon ng puting bigas; gayunpaman, ang ilan sa mga bitamina at mineral ay idinagdag pabalik.
Ang brown rice, sa kabilang banda, ay naglalaman ng buong butil ng bigas, kabilang ang bran, na maraming hibla. Ang hibla ay nagpapabagal sa rate kung saan ang pagkain na iyong kinakain ay na-convert sa asukal sa dugo, at sa gayon ay tumutulong sa pag-regulate ng iyong mga antas ng asukal sa dugo.
White Rice at Diabetes
Ang pagkakaroon ng diabetes ay nangangahulugang ang iyong katawan ay hindi magagawang mag-regulate ng asukal sa dugo nang mahusay hangga't dapat, kaya kailangan mong maging mas maalalahanin kaysa sa karamihan sa mga pagkaing kinakain mo at kung paano nakakaapekto sa antas ng asukal sa iyong dugo. Ang glycemic index ay isang scale na makakatulong sa iyo na masukat kung gaano kabagal o kung gaano kabilis ang isang tiyak na pagkain ay itaas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo.
Ayon sa Harvard Medical School, ang puting bigas, tulad ng iba pang mga pino na butil na walang gaanong hibla, ay may medyo mataas na glycemic index ng 73. Kung ihahambing, ang brown rice ay may isang bahagyang mas mababang glycemic index na 68. Ang pinakamataas na halaga sa scale ay purong glucose, na mayroong glycemic index na 100.
Ang mataas na index ng glycemic ay nangangahulugang ang asukal sa puting bigas ay umaabot sa iyong agos ng dugo nang mabilis. Ang pagkain ng puting bigas, samakatuwid, ay halos magkaparehong epekto sa antas ng iyong asukal sa dugo tulad ng pagkain ng purong asukal sa mesa, ang tala ng Harvard Medical School, dahil nagdudulot ito ng mabilis na pag-spike sa iyong asukal sa dugo. Ang gusto mo sa halip ay isang mabagal, mas unti-unting paglabas ng asukal sa iyong daluyan ng dugo.
Inirerekomenda ang Rice Intake
Kaya dapat ka kumakain ng puting bigas? Inirerekomenda ng USDA na i-cut down ang iyong pagkonsumo ng mga pino na butil tulad ng puting bigas, puting tinapay, pasta, pizza crust, tortillas at crackers at pagpili para sa higit pang buong butil. Ang buong butil ay nagsasama ng mga butil na butil, oatmeal, popcorn at brown rice.
Salungat sa tanyag na paniniwala, ang pagkakaroon ng diyabetis ay hindi nangangahulugang hindi ka makakain ng mga carbs; nangangahulugan lamang na kailangan mong mag-isip tungkol sa mga carbs na iyong kinakain, ayon sa Cleveland Clinic. Ayon sa Harvard Medical School, ang pagpili para sa mahusay na mapagkukunan ng mga carbs ay makakatulong sa iyo na pamahalaan ang iyong mga antas ng asukal sa dugo nang mas mahusay, bilang karagdagan sa pagtulong sa iyo na pamahalaan ang iyong timbang at maiwasan ang mga talamak na sakit.
Dapat mong suriin at iwasan ang puting bigas kung mayroon kang diabetes, at lumipat sa isang buong butil tulad ng brown rice sa halip. Kung kumakain ka ng puting bigas, inirerekomenda ng Diabetes UK na limitahan ang laki ng iyong bahagi sa 2 na naka-tambong na kutsara ng lutong kanin.
