Bagaman ang peanut butter, gatas at prutas ay karaniwang mga mapagkukunan ng mga alerdyi sa pagkain, posible ring maging alerdyi sa iba pang mga sangkap ng pagkain at mga additibo. Kasama dito ang nitrates, na kung saan ay mga compound na nangyayari kapag nasira ang nitrogen. Ang mga nitrates ay nai-convert sa nitrites kapag ang ilang mga bakterya - kabilang ang botulism toxin - naroroon. Kung pinaghihinalaan mo na ikaw ay nakakaranas ng isang allergy sa pagkain, ang pag-alam ng mga sintomas ng allergy at pagkain na naglalaman ng mga nitrites ay maaaring makatulong sa iyo at matukoy ng iyong manggagamot kung mayroon kang isang allergy.
Kahalagahan
Ang isang allergy sa pagkain ay nangyayari kapag nakikita ng iyong katawan ang isang sangkap tulad ng nitrates o nitrites bilang mga dayuhang sangkap. Tumugon ang iyong katawan sa pamamagitan ng paggawa ng mga antibodies, na mga sangkap na karaniwang lumalaban sa bakterya o mga virus sa iyong katawan. Habang ang mga antibodies ay karaniwang isang positibong tugon, sa kaso ng mga pagkaing hindi nakakasama, maaari kang makakaranas ng mga sintomas tulad ng boses ng hoarseness, higpit ng lalamunan, wheezing, ubo, pagduduwal, pagsusuka, sakit sa tiyan at pagtatae. Sa mga kaso ng isang matinding reaksiyong alerdyi, maaari kang makakaranas ng anaphylaxis na nakakaapekto sa iyong paghinga at presyon ng dugo.
Nitrate at Nitrite
Sa paglipas ng panahon, ang bakterya ng botulism ay bubuo sa mga karne. Bilang isang paraan upang mabawasan ang pag-unlad ng bakterya, ang proseso ng paggamot ay nilikha. Ito ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng sodium nitrates, na binago sa nitrite sa proseso ng imbakan, upang mapahusay ang pagpapanatili ng pagkain. Makakatulong ito upang mabigyan ang lasa ng karne at pinahaba ang kanilang buhay sa istante. Ang US Food & Drug Administration ay kinilala ang mga nitrates bilang "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas" bilang isang additive ng pagkain. Gayunman, hindi ito nangangahulugang ang iyong katawan ay maaaring hindi magkaroon ng reaksiyong alerdyi sa pagkonsumo ng nitrate. Gayundin, ang mga nitrates ay naroroon sa lupa, ibig sabihin ang ilang mga gulay na lumalaki sa lupa ay maaaring maglaman din ng mga nitrates.
Mga Nitrate na Pagkain
Mga Pagsasaalang-alang sa Pagbubuntis
Kahit na hindi ka karaniwang magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi sa nitrates, maaari mong makita na nakakaranas ka ng mas sensitivity kapag buntis. Ito ay dahil ang iyong dugo ay naglalaman ng higit na methehemoglobin, na mas sensitibo sa nitrates. Maaari mong mapansin ang isang tumaas na reaksyon pagkatapos halos halos ika-30 linggo sa iyong pagbubuntis. Sa panahong ito, maaaring nais mong maiwasan ang mga nitrates upang maiwasan ang nakakadismaya sa tiyan.
