Ang pagyeyelo ng pinakuluang patatas ay isang simpleng gawain, at ang mga nagyelo na patatas pagkatapos ay handa na gamitin kung kinakailangan. Ihanda ang frozen patatas sa pamamagitan ng pagmamasa o litson, o isama ang mga ito sa mga mainit na pinggan, tulad ng mga casserole, scalloped patatas, sopas o mga nilaga. Ayon sa British Potato Council, ang frozen, pinakuluang patatas ay pinakamahusay kapag ginamit sa loob ng isang buwan.
Pinili
Ang pinakamahusay na patatas para sa kumukulo at pagyeyelo ay mga uri ng waxy, tulad ng bilog na pula, puti o dilaw na patatas, tala ng Komisyon sa Potato ng Washington State. Ang mababang nilalaman ng kahalumigmigan ng mga patatas ng waxy ay ginagawang mas angkop sa kanila sa pagyeyelo kaysa sa patatas na russet, na may posibilidad na maging masigla. Maghanap para sa firm, medyo makinis na patatas na walang mga bitak, sprout o malaking kapintasan. Iwasan ang mga patatas na may berdeng balat, dahil ang berdeng kulay ay nagpapahiwatig na ang mga patatas ay nakalantad sa araw. Ang berdeng kulay ay ginagawang mapait ang mga patatas at nakakalason kapag kinakain sa maraming halaga.
Paghahanda
Upang ihanda ang patatas para sa kumukulo, kuskusin ang mga ito sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig. Peel ang patatas at alisin ang mga mata at menor de edad na mga pasa. Kung ang patatas ay malaki, gupitin ang kalahati. Maaari mo ring i-freeze ang mga patatas na gupitin sa pantay na kalahating pulgada na cubes.
Pakuluan
Magdala ng isang malaking lalagyan ng tubig sa isang buong pigsa at idagdag ang mga patatas. Lutuin ang mga patatas para sa mga 6 minuto, o hanggang sa sila ay bahagyang malambot ngunit matatag pa rin. Ang mga butil na patatas ay nangangailangan ng mas kaunting oras, 3 hanggang 4 minuto. Palamig ang mga patatas nang mabilis sa pamamagitan ng paglubog ng mga ito sa isang malaking mangkok ng tubig ng yelo, pagkatapos ay lubusan itong alisan ng tubig.
Nagyeyelo
Ikalat ang cooled patatas sa isang baking sheet at ilagay ang mga sheet sa freezer. Kapag ang mga patatas ay mahigpit na nagyelo, ilipat ang mga ito sa mahigpit na mga plastic freezer na lalagyan o maibabalik na mga plastic bag. Bagaman maaari mong i-package at i-freeze ang mga cool na patatas kaagad, ang pagyeyelo ng mga ito sa isang baking sheet ay pinipigilan ang mga patatas na magkadikit at pinapayagan kang gumamit lamang ng maraming mga patatas na kailangan mo.
