Paano presyon ang lutuin ang sweetened condensed milk

Ang isang kusinilya na presyur ay maaaring magluto ng matamis na condensed milk, ibahin ang anyo nito sa caramelized milk, o Dulce de Leche, sa mas mababa sa isang third ng oras na kakailanganin upang kumalat ang matamis na dessert nang tradisyonal sa isang bukas na kasirola. Ang isang pressure cooker ay gumagamit ng singaw at presyon, sa 15 lbs. bawat square inch, upang madagdagan ang init sa kusinilya, at pabilisin ang oras ng pagluluto. Ang pagluluto na may presyon ay maaaring magpapahintulot sa iyo na gawin itong masarap na paggamot nang mas madalas.

Ang isang pressure cooker ay tumutulong sa iyo na magluto ng mga matamis na paggamot, tulad ng Dulce de Leche, mabilis. Credit: AlbertoChagas / iStock / Getty Mga imahe

Hakbang 1

Ipasok ang isang canack rack o isang gumuho na basket ng steamer sa ilalim ng pressure cooker. Itinaas ng rack ang lata ng matamis na condensed milk mula sa ilalim ng pressure cooker.

Hakbang 2

Punan ang pressure cooker na may 4 na tasa ng tubig. Kunin ang label ng papel mula sa lata ng condensed milk. Ilagay ang lata ng gatas sa rack sa loob ng kusinilya at kumpirmahin na ang tubig ay sumasakop sa tuktok ng lata. Magdagdag ng karagdagang tubig upang takpan ang takip nang hindi bababa sa 1/2-pulgada.

Hakbang 3

I-lock ang talukap ng mata sa pressure cooker sa pamamagitan ng pag-ikot nito hanggang sa paghawak ng presyon ng pagluluto ng linya. Ilagay ang kusinilya sa isang burner na nakabukas sa mataas na init.

Hakbang 4

Dalhin ang kusinilya sa mataas na presyon. Maaaring tumagal ito sa pagitan ng 5 minuto at 20 minuto. Ang talukap ng mata at ang halaga ng relief pressure ay nagsisimula upang ilabas ang isang matatag na stream ng singaw sa sandaling maabot ng kusinera ang mataas na presyon.

Hakbang 5

I-down ang init sa ilalim ng pressure cooker sa sandaling magsimulang tumakas ang singaw. Ibaba lamang ang sapat na init upang mapanatili ang mataas na presyon at wala na.

Hakbang 6

Lutuin ang matamis na condensed milk sa ilalim ng presyon ng 20 minuto. Ang iyong oras ng pagluluto ay nagsisimula sa sandali na ang pressure cooker ay nagtatatag ng isang matatag na stream ng singaw.

Hakbang 7

Patakbuhin ang cool na tubig mula sa gripo ng kusina sa ibabaw ng mainit na presyon ng kusinilya sa pagtatapos ng 20 minuto upang mabilis na mapalabas ang presyon ng pagluluto. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng hanggang 60 segundo.

Hakbang 8

Hawakan ang pressure cooker sa anggulo na malayo sa iyong katawan habang pinipilipit mo ang takip ng kusinilya at pinakawalan ito mula sa ilalim ng kusinilya upang maiwasan ang nakatakas na singaw.

Hakbang 9

Alisin ang lata ng condensed milk mula sa kusinilya na may oven mitts o isang towel sa kusina. Hayaan ang cool na bago magbukas ng lata ng gatas na nagbago sa caramelized milk.