Ang Kielbasa, o sausage ng Poland, ay may kasiya-siyang garlicky lasa at isang magaspang na texture. Makikita mo itong ginawa gamit ang ground pork, ngunit ang ilang mga bersyon ay naglalaman din ng ground beef o pabo, at tinimplahan ng bawang, pampalasa ng usok at marjoram. Karamihan sa mga kielbasa ay ganap na luto bago ang packaging, ngunit ang pag-ihaw nito ay karamelo ang karne at pinapahusay ang mausok na lasa nito.
Paggiling ng Buong
Ang pag-grill na precooked sausage ay muling pinapainit ang kielbasa, kaya mayroon kang leeway sa kung paano mo ito ginagawa. Upang maiwasan ang paghahagis mula sa paghawak sa grill, ilagay ito sa grill rack na may mababang-hanggang katamtaman na antas ng init. Itabi ang buong sausage patungo sa mas cool na seksyon ng grill, karaniwang mga panlabas na lugar, o sa isang mataas na rack mga 9 pulgada mula sa pinagmulan ng init - kung ang iyong grill ay may isa. Hindi na kailangang mag-parbo ng precooked na sausage ng Poland bago ilagay ito sa grill dahil nauna na ito.
Sariwang Sosis
Ang sariwang Polish na sausage ay hilaw, kaya dapat mo itong lutuin nang lubusan. Habang maaari kang maglagay ng isang sariwang sausage sa grill, magtatagal ng isang oras upang lutuin, at ang pag-casing ay maaaring pag-urong habang lumalawak ang karne - humahantong sa pagyeyelo at paghahati. Layunin para sa isang mababang init upang dahan-dahang mag-grill ng mga sariwang sausage; kung hindi man, ang mga panlabas na paso, at ang panloob ay nananatiling hilaw.
Upang matiyak na ang iyong sausage ay kusang lutuin, at upang maiwasan ang paghahati, i-parboil ang mga sausage. Ilagay ang mga sausage sa kumukulong likido - beer, sabaw o tubig - at kumulo para sa 30 hanggang 40 minuto. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa grill para lamang ng sapat na oras upang lumikha ng mga marka ng grill.
Mga Palatandaan ng Kaibig-ibig
Ang precooked sausages ay tapos pagkatapos ng mga 10 minuto; ang mga hilaw na sausage na luto na eksklusibo sa grill ay tatagal ng 45 minuto. Siguraduhin na ang pre-lutong sausage ay lubusan na pinainit o na ang sariwang sausage ay hindi pinaglilingkaw na hilaw. Ang layunin para sa isang panloob na temperatura ng 165 F. Ang isang mausok na char sa anyo ng mga marka ng grill at light browning ay iba pang mga pahiwatig na ang sausage ay gumugol ng sapat na oras sa grill.
Hiwain Ito
Hiniwa ng hiwa ang kielbasa sa kalahating haba ng haba bago ihalo. Magreresulta ito sa sausage na mayroong higit na mausok na char at mas mahusay sa isang bun. Maaaring kailanganin mong ayusin ang oras ng pagluluto nang bahagya upang mapaunlakan ang mas payat na hiwa. Huwag i-slice ang sariwang sausage sa kalahati kung plano mong grill ito mula sa hilaw na estado, ngunit kung i-parboil ito - i-slice ang layo.
Walang Pagwawasak
Bilang kahalili, painitin ang hierkraut nang hiwalay at ilagay ang mga inihaw na sausage sa loob nito pagkatapos nilang maluto. Ito ay panatilihin ang mga ito mainit-init at makatas, ngunit bibigyan ka pa rin ng browning na iyong sinusundan.
Timpla ang dalawang pagpipilian bilang pangwakas na kahalili. Ilagay ang sausage sa katamtaman- hanggang high-heat grill sa loob lamang ng ilang minuto bawat panig upang makabuo ng mga marka ng grill. Pagkatapos ay ilagay ang mga sausage sa basura na may kraut, sibuyas at sili o sabaw at sibuyas upang magpatuloy na magluto sa grill hanggang sa maabot nila ang 165 F.
