Paano mag-broil ng baboy

Ang broiling ay isang malusog na pamamaraan ng pagluluto, na hinahayaan kang maghanda ng loin ng baboy nang walang idinagdag na taba at calories mula sa langis o mantikilya. Mabilis din at medyo hand-off ito, kaya kahit ang mga baguhan na lutuin ay maaaring matagumpay itong hilahin nang may kaunting pagkakataon para sa pagkakamali. Ang iyong pinakamahalagang trabaho ay tiyaking tiyakin na hindi mo nasobrahan ang karne, na kung saan ito dries at toughens ito. Ang broiling ay pinakaangkop sa natural na malambot na pagbawas ng loin, tulad ng baboy na tenderloin o mga chops ng loin.

Isang hiwa na baboy. Credit: niolox / iStock / Mga Larawan ng Getty

Hakbang 1

Panahon ng pork tenderloin, loin chops o iba pang baboy na hiwa na hiwa upang tikman ang nais na mga halamang gamot, pampalasa at aromatics. Gumamit ng asin at paminta, kasama ang iba pang mga sangkap tulad ng thyme, rosemary, tarragon, basil, paprika, tinadtad na bawang, bawang at sibuyas na pulbos, allspice, isang maanghang na paminta ng paminta, mga pana ng Cajun, panimpla ng Italya, herbs de Provence o isang handa na dry rub. Takpan ang napapanahong baboy at palamig ito sa loob ng kalahating oras hanggang 24 na oras.

Hakbang 2

I-on ang function ng broiler ng oven at hayaang magpainit ng 10 minuto. Grasa ang tuktok ng iyong tray ng broiler nang gaanong may nonstick spray o langis ng pagluluto.

Hakbang 3

Isentro ang butas ng baboy sa pan ng broiler. Posisyon ng mga manipis na chops o mga hiwa ng tenderloin sa paligid ng 1 pulgada na makapal na 4 pulgada nang direkta sa ibaba ng broiler; posisyon ng mas makapal na chops o medalyon ng 5 pulgada sa ilalim nito; iposisyon ang buong pork tenderloin o iba pang mas makapal na istilong inihaw na pag-cut ng 8 pulgada sa ibaba ng broiler.

Hakbang 4

Broil manipis na baboy na humihiwa ng baboy sa humigit-kumulang na 3 minuto bawat panig; magluto ng mas makapal na chops o hiwa para sa mga 4 hanggang 5 minuto bawat panig; broil buong tenderloin o iba pang mga istilo ng estilo ng inihaw na mga 8 hanggang 10 minuto bawat panig.

Hakbang 5

Lutuin ang baboy ng baboy sa isang panloob na temperatura na 145 degree Fahrenheit. Basahin ang temperatura sa gitna ng isang thermometer ng karne. Ilipat ito mula sa tray ng broiler kaagad upang maiwasan ang overcooking at hayaang pahinga ang karne ng hindi bababa sa 3 hanggang 5 minuto bago i-cut o ihahain ito.