Habang ang mga dandelion ay malamang na mas mababa kaysa sa pag-welcome sa iyong damuhan sa panahon ng mas mainit na buwan, dapat silang higit pa sa maligayang pagdating sa iyong plato. Ang kanilang mga berdeng gulay ay nag-aalok ng isang mapait, paminta lasa na mahusay na gumagana o luto. Mababa ang mga ito sa calories - bawat paghahatid ng 2-tasa ay naglalaman lamang ng 50 kaloriya - at dumating na puno ng mga bitamina at iba pang mga nutrisyon na mahalaga para sa mabuting kalusugan. Magdagdag ng mga dandelion sa iyong diyeta upang anihin ang mga benepisyo sa kalusugan ng kanilang mga kahanga-hangang nilalaman ng nutrisyon.
Lutein at Zeaxanthin
Ang mga dandelion gulay ay puno ng lutein at zeaxanthin, dalawang nutrisyon na mahalaga para sa malusog na paningin. Dalawang tasa ng dandelion gulay - isang laki ng paghahatid na binibilang bilang 1 tasa ng mga gulay, sa ilalim ng mga patnubay sa diyeta ng US Department of Agriculture - nagbibigay ng 15 milligrams ng lutein at zeaxanthin. Parehong nutrients filter filter light habang ito ay pumapasok sa iyong mga mata upang maprotektahan ang mga tisyu ng mata mula sa light-sapilitan pinsala. Ang pagkonsumo ng hindi bababa sa 12 milligrams na pinagsama ng lutein at zeaxanthin araw-araw ay nagpapababa sa iyong panganib ng mga katarata at nauugnay na macular pagkabulok, ayon sa American Optometric Association.
Mga bitamina A at K
Ang mga dandelion gulay ay nagbibigay din ng malaking halaga ng mga bitamina A at K. Ang parehong mga nutrisyon ay nakakaapekto sa iyong dugo. Kinokontrol ng Vitamin K ang pagbuo ng mga clots ng dugo, habang ang bitamina A ay sumusuporta sa paglaki ng bagong selula ng dugo. Ang bitamina A ay gumaganap din ng papel sa pag-andar ng mata at sinusuportahan ang iyong immune system, habang ang bitamina K ay tumutulong na mapanatili ang malusog na mga buto. Ang bawat paghahatid ng dandelion gulay ay ipinagmamalaki ng isang bitamina A nilalaman ng 11, 177 internasyonal na yunit at isang nilalaman ng bitamina K na 856 micrograms. Nagbibigay ito ng iyong buong inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng parehong mga nutrisyon, ayon sa Institute of Medicine.
Kaltsyum at Bitamina C
Isama ang dandelion gulay sa iyong diyeta bilang isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, pati na rin ang isang vegetarian-friendly na mapagkukunan ng calcium. Ang bitamina C at kaltsyum ay kapwa positibong nakakaapekto sa iyong mga buto - kailangan mo ng kaltsyum upang mapanatili ang density ng buto at umasa sa bitamina C upang makabuo ng collagen, na ginagawang masira ang iyong mga buto sa pinsala. Ang parehong nutrisyon ay sumusuporta din sa komunikasyon ng cell ng nerve at nag-ambag sa pag-andar ng sistema ng nerbiyos. Ang isang paghahatid ng mga dandelion gulay ay nagbibigay ng 206 milligrams ng calcium, o 21 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa karamihan sa mga may sapat na gulang, ayon sa Institute of Medicine. Naglalaman din ang bawat paghahatid ng 39 milligrams ng bitamina C - 43 porsyento at 52 porsyento ng mga inirekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa mga kalalakihan at kababaihan, ayon sa pagkakabanggit.
Pagkonsumo ng Higit pang mga Dandelion Greens
Ang mapait na panlasa ng gulay na dandelion na gulay ay maaaring masanay, ngunit ang pagluluto ng mga gulay ay nagsasama ng kanilang lasa. Subukan ang pagpiga sa mga ito sa sabaw na may mababang sodium kasama ang diced sibuyas o tinadtad na bawang, o singaw ang mga ito para sa isang malusog na side dish. Bilang kahalili, ihalo ang tinadtad na mga gulay na dandelion sa iba pang mga dahon ng gulay - tulad ng spinach o romaine lettuce - para sa isang masarap at masustansiya na salad. Magdagdag ng kaunting mga gulay sa iyong paboritong sopas, o gumamit ng ilang mga dahon ng dandelion sa isang sandwich o pambalot para sa lasa.
