Nag-aalok ang mga saging ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, na nagbibigay sa iyo ng mahahalagang potasa, bitamina C at bitamina A. Naglalaman din sila ng fructose, isang simpleng karbohidrat na tinatawag din na asukal ng prutas, na natural na nangyayari sa maraming prutas at gulay pati na rin sa honey. Tulad ng lahat ng mga karbohidrat, ang fructose ay nagbibigay ng apat na mga kaloriya bawat gramo, at ang nilalaman ng fructose ng saging ay ginagawang madali silang madaling matunaw na prutas.
Mga asukal sa saging
Ang isang daluyan na saging ay naglalaman ng 5.72 g ng fructose, ayon sa Database ng National Nutrient Database ng US Department of Agriculture. Naglalaman din ito ng 5.88 g ng glucose, o 4.98 g ng glucose sa bawat 100 g ng saging, kasama ang mas maliit na halaga ng mga natural sugars na sucrose at maltose. Ang isang malaking saging ay naglalaman ng 6.6 gramo ng fructose, habang ang isang maliit na saging ay ipinagmamalaki ng 4.9 gramo.
Mabilis na nasisipsip ng iyong katawan ang glucose sa saging ngunit tumatagal ng mas mahaba upang ma-absorb ang fructose at iba pang mga sugars. Nangangahulugan ito na ang mga saging ay nagbibigay ng mabilis, panandaliang enerhiya.
Isang Moderate-Fructose Prutas
Sa kabila ng kanilang matamis na lasa, ang mga saging ay katamtaman lamang ang mataas sa fructose. Ang isang medium-sized na peras o mansanas, ang bawat isa ay may halos 11 g ng fructose, ay mayaman sa asukal na ito kaysa sa isang medium-sized na saging. Ang mga saging, gayunpaman, ay naglalaman ng higit na kabuuang asukal bawat paghahatid ng 100-g kaysa sa mga mansanas o peras. Ang dami ng fructose sa isang medium-sized na saging ay katulad ng halaga sa 1 tasa ng mga blueberry o pakwan; gayon pa man, ang mga saging ay naglalaman ng higit pang kabuuang mga asukal kaysa sa alinman sa mga pagkaing iyon.
Pagbabago ng Nilalaman ng Asukal
Sa pag-aani, kapag ang saging ay berde at hindi pa-prutas, ang mga bunga ay 20 porsiyento na almirol at 1 porsiyento na asukal. Habang ang mga saging ay hinog sa loob ng 21 hanggang 28 araw, ang almirol ay nagiging ilang uri ng mga asukal. Una ang form ng Sucrose ngunit nananatili sa isang pare-pareho na halaga habang tumataas ang nilalaman ng fructose at glucose. Ang isang ganap na hinog na saging, na dilaw na may ilang mga brown spot, ay 14 porsiyento na fructose, 20 porsiyento na glucose at 66 porsiyento na sukat, tandaan ang mga mananaliksik mula sa isang pag-aaral na inilathala sa "Food Chemistry" noong Mayo 2005.
Mga Patnubay sa Pandiyeta
Ang mga asukal - kabilang ang fructose - ay dapat na bumubuo lamang ng bahagi ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng karbohidrat. Ang 2010 Mga Patnubay sa Pandiyeta, na inilabas ng USDA, inirerekumenda ang paghahalo ng mga mapagkukunan ng mga simpleng asukal - tulad ng saging - na may mga kumplikadong karbohidrat, lalo na ang buong butil. Ipares ang saging na may paghahatid ng oatmeal, o magdagdag ng mga hiwa ng saging sa isang hiwa ng buong-trigo na toast para sa isang pagkain na mayaman sa simple at kumplikadong mga karbohidrat.
