Ang kasiyahan ng consumer ay ang susi sa tagumpay ng isang restawran. Upang mapanatili ang kasiyahan ng customer, ang mga restawran ay dapat na maghatid ng mga pagkain na nais kainin ng mga customer, kahit na nangangahulugang kinakailangang maghatid ng mga hilaw o undercooked na pagkain sa mga customer ayon sa hiniling. Kapag nag-order ang mga customer ng hilaw o kulang sa pagkain, madalas na hindi nila alam na ang mga tila hindi nakakapinsalang pagkain ay maaaring magkaroon ng malubhang epekto sa kanilang kalusugan.
Babala ng mga Customer
Pinapayagan ng 2009 ng Kodigo ng Pagkain ng US at Pagkain ng 2009 na Kodigo ng Pagkain na maitaguyod ang mga serbisyo sa pagkain na hilaw o hilaw na pagkain sa kahilingan ng isang customer hangga't ang customer ay alam tungkol sa mga panganib na nauugnay sa pagkonsumo ng undercooked na pagkain at ang customer ay hindi bahagi ng isang grupo na may mataas na peligro. Sa pagsisikap na turuan ang mga customer sa mga panganib na nauugnay sa pagkonsumo ng mga hilaw at kulang sa pagkain, hinihiling ng Food Code ang lahat ng mga restawran na nagbebenta ng mga hilaw o undercooked na mga produktong hayop upang mag-post ng isang babala sa hilaw na pagkain para sa mga customer. Ang babalang ito ay madalas na nakikita bilang isang naka-post na sign sa mga restawran sa fast-food o self-service o, mas madalas, bilang isang nakasulat na pahayag sa ilalim ng isang menu ng restawran.
Pag-unawa sa Babala
Malinaw na sinasabi ng babala ng mamimili, "Ang pagkonsumo ng hilaw o kulang sa karne, manok, pagkaing-dagat, shellfish, o itlog ay maaaring dagdagan ang iyong panganib sa sakit sa panganganak." Kailangang magkaroon ng kamalayan ng mga customer ang mga panganib na kasangkot sa pag-ubos ng mga hilaw o kulang sa pagkain. Ang lahat ng mga produktong hayop ay naglalaman ng ilang antas ng bakterya. Kung ang bakterya na ito ay ang uri na maging sanhi ng sakit o hindi maaaring nangangahulugang pagkakaiba sa pagitan ng isang ligtas na pagkain at isang mapanganib.
Mga Panganib
Ang Center para sa Pag-kontrol at Pag-iwas sa Sakit ay tumutukoy sa isang sakit sa panganganak, na mas kilala bilang pagkalason sa pagkain, bilang isang sakit na sanhi ng pagkonsumo ng mga kontaminadong pagkain o inumin. Ang pinakakaraniwang sakit sa panganganak ay karaniwang resulta ng E. coli O157: H7, salmonella o listeria kontaminasyon sa mga produktong pagkain. Kapag ang pagkain ay hindi hawakan o luto nang maayos, ang pagkain ay nagiging isang parang baka na pag-aanak ng lupa upang lumaki ang mga bakterya, inilalagay sa peligro ang hindi namamalayang mga customer. Ayon sa Food Code, ang tanging paraan upang patayin ang mga sanhi ng bakterya na nagdudulot ng sakit ay ang pagluluto ng mga pagkain sa gayon ay mabilis nilang maabot at mapanatili ang inirekumendang panloob na temperatura para sa, sa karamihan ng mga kaso, 15 segundo - 145 F para sa mga itlog, 155 F para sa mga isda at mekanikal na malambot at iniksyon na karne, at 165 F para sa manok, pinalamanan na karne, pinalamanan pasta at palaman na naglalaman ng mga produktong karne.
Sino ang nasa Panganib?
Habang ang sinumang maaaring magkaroon ng isang sakit sa panganganak, ang mga napakabata o napakaluma, buntis o nakompromiso ang mga immune system dahil sa sakit ay nasa mas mataas na peligro na magkasakit. Ang mga sintomas ng isang karamdaman sa panganganak sa pagkain ay malapit na sumasalamin sa mga trangkaso, na nagiging sanhi ng maraming tao na isipin na mayroon silang pagkalason sa pagkain kapag, sa katunayan, mayroon silang trangkaso. Ang mga sintomas ng isang tunay na karamdaman sa panganganak sa pagkain ay maaaring tumagal ng ilang oras sa ilang araw upang lumitaw pagkatapos ubusin ang isang kontaminadong produkto ng pagkain. Ang pinakakaraniwang sintomas na nauugnay sa isang karamdaman sa pagkain sa pagkain ay lagnat, pagduduwal, pagsusuka, pag-aalis ng tubig, pagtatae - paminsan-minsan madugong, malubhang sakit sa tiyan at, sa matinding mga kaso, kamatayan. Habang ang karamihan sa mga kaso ng pagkalason sa pagkain ay malinaw sa kanilang sarili, inirerekumenda ng CDC na kung ang iyong mga sintomas ay tatagal ng higit sa tatlong araw o nakakaranas ka ng matagal na pagsusuka na pumipigil sa iyo na mapanatili ang mga likido, maglagay ng lagnat sa paglipas ng 101.5 F o makahanap ng dugo sa iyong mga dumi. naghahanap ka agad ng medikal na paggamot.
Paano Protektahan ang Iyong Sarili
Bilang customer restawran, maingat na isaalang-alang ang mga panganib na nauugnay sa pagkonsumo ng mga hilaw o kulang sa pagkain at kung sino ang pinagkatiwalaan mong ihanda ang iyong pagkain. Ang mga ulat sa inspeksyon sa kalusugan ng lokal ay maaaring maging kapaki-pakinabang na tool sa pagpapasya kung ligtas na kumonsumo ng undercooked na pagkain sa isang partikular na restawran habang tinutukoy ng mga ulat kung naghahanda at naghahain ang restawran ng pagkain sa isang ligtas na paraan. Ang mga ulat na ito ay rekord sa publiko at maaaring makuha sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa iyong lokal na kagawaran ng kalusugan. Ang babala sa kaligtasan sa pagkain sa menu ay inilaan upang bigyan ka ng babala sa mga potensyal na panganib na nauugnay sa pag-ubos ng hilaw at kulang sa pagkain, hindi upang makagawa ng isang desisyon para sa iyo. Ikaw ang may pananagutan sa pagpili ng iyong menu. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa panganib ng pagbuo ng isang sakit sa panganganak sa pagkain o pag-ubos ng mga hilaw o kulang sa mga produkto, kontakin ang isang manggagamot o ang lokal na kagawaran ng kalusugan.
