Ang mga mansanas ay maaaring hindi ang unang bagay na pumapasok sa iyong isipan kapag iniisip mo ang mga pagkaing acidic, ngunit mayroon silang dalawang magkakaibang uri ng mga acid sa kanila. Ang karamihan ng nilalaman ng acid sa mansanas ay nagmula sa malic acid, habang ang natitira ay ang form ng ascorbic acid - isang mas pang-agham na pangalan para sa bitamina C.
Ngunit kung nagtataka ka kung may mansanas ang acid sa kanila dahil mayroon kang acid reflux o GERD, ang magandang balita ay isinasaalang-alang pa rin ang isa sa mga di-acidic na prutas na ligtas na masisiyahan ka.
Tip
Ang mga mansanas ay naglalaman ng malic acid at ascorbic acid, na kung saan ay mas madalas na tinatawag na bitamina C. Ngunit kahit na naglalaman ito ng acid, hindi sila itinuturing na isa sa mga acidic na pagkain na kailangan mong iwasan para sa heartburn o acid reflux.
Malic Acid sa mansanas
Ang malic acid ay ang pangunahing uri ng acid sa mga mansanas, ayon sa isang isyu sa Abril 2013 ng Tree Genetics & Genomes , at ang konsentrasyon ng malic acid sa iba't ibang uri ng mansanas ay gumaganap ng malaking papel sa kung paano tikman ang mga mansanas. Ang mga ligaw na mansanas ay may makabuluhang mas malic acid kaysa sa mga mansanas na mansanas, kahit na ang dalawang uri ay may magkaparehong halaga ng asukal sa anyo ng fructose at sucrose.
Kahit na wala pang maraming pananaliksik sa mga benepisyo sa kalusugan ng malic acid, mayroong isang pag-aaral na inilathala sa isang isyu ng Medicina Oral Patologia Oral y Cirugia Bucal noong Enero 2013 na tiningnan kung paano nakakaapekto ang acid sa mga taong may sintomas tinatawag na xerostomia, o tuyong bibig na karaniwang sanhi ng pagbaba ng laway.
Nahanap ng mga mananaliksik na matapos ang dalawang linggo ng pagdaragdag ng malic acid, ang mga kalahok sa pag-aaral ay makabuluhang nadagdagan ang daloy ng laway at kaluwagan mula sa kanilang mga sintomas. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang isang malic acid spray ay ginamit sa panahon ng pag-aaral, kaya mahirap sabihin na sigurado kung ang mga mansanas ay maaaring magkaroon ng parehong epekto.
Ascorbic Acid sa mansanas
Ang Ascorbic acid, na mas kilala bilang bitamina C, ay isa pang uri ng acid na matatagpuan sa mga mansanas sa mga makabuluhang halaga. Tulad ng sa malic acid, ang mga ligaw na mansanas ay may higit na ascorbic acid kaysa sa mga nakatanim na mansanas. Ayon sa isang ulat na nai-publish sa Food Chemistry noong Hunyo 2017, iyon ay dahil ang malic acid at ascorbic acid ay positibong nakakaugnay. Sa madaling salita, kapag ang isang uri ng acid ay nagdaragdag, gayon din ang iba pa.
Ang isa pang bagay na ulat ng tala sa Pagkain ng Chemistry ay ang ascorbic acid ay totoong mataas sa mga wala pa sa mansanas, ngunit habang ang bunga ay tumatanda, tumatanda at nagiging malaki, ang ascorbic acid content ay bumaba at ang mansanas ay nakakakuha ng matamis.
Sapagkat ang mga tao ay hindi magagawang gumawa ng ascorbic acid, o bitamina C, sa kanilang sarili, mahalaga na makakuha ng sapat mula sa mga pagkaing kinakain mo, dahil ang bitamina C ay gumaganap ng mga mahahalagang tungkulin sa iyong immune system, pagpapagaling ng sugat, kalusugan ng balat at metabolismo ng protina.
Acid Reflux at mansanas
Sa katunayan, inirerekomenda ng International Foundation for Gastrointestinal Disorder na kumain ng maraming hindi acidic na prutas, tulad ng saging, melon, peras at mansanas para sa heartburn at acid reflux relief. Mahalaga rin ang pag-time. Kung mayroon kang heartburn o GERD, iwasang kumain ng anuman sa loob ng tatlo hanggang apat na oras bago matulog.
Siyempre, hindi lahat ng mga rekomendasyon sa diyeta at paggamot sa pamumuhay ay tama para sa lahat, kaya kung mayroon kang talamak na mga isyu sa pagtunaw, palaging pinakamahusay na makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa kung dapat ka kumain ng mansanas at kung ano ang tama para sa iyo.
