Ang isang manika ng whipped cream sa itaas ng isang piraso ng pie ay mahina na masarap - ngunit hindi gaanong magandang para sa iyong kalusugan o sa iyong baywang. 1 kutsara lamang ng whipping cream ay may higit sa 50 calories at 3.4 gramo ng puspos na taba.
Sa kabutihang palad, kung nais mo ng ibang topper sa iyong pie - o sa isang sarsa na nakabatay sa cream - maaari mong ibulong ang maraming madaling kapalit na mga sangkap na nasa iyong kusina.
Kapag Nais mo ang isang Dessert Topper, Subukan…
Skim Milk
Malakas na cream whips sa high-peaked fluff dahil sa nilalaman ng taba nito. Maaari kang gumawa ng isang katulad na bagay - kahit na hindi masyadong makapal - kapag pinaghalo mo ang skim milk na may ilang mga cube ng yelo. Ang mga kristal ng yelo ay nagbibigay ng istraktura ng gatas at pinagsama ang pagsasama ng hangin sa likido. Gumamit ng kalahati ng isang tasa ng gatas, kasama ang isang maliit na maliit na bilang ng mga cube ng yelo, at magdagdag ng isang patak o dalawa ng katas o orange na katas para sa isang pahiwatig ng lasa. Ituturing nito ang mga pack sa mas kaunti sa 50 calories!
Gatas ng Cashew
Para sa isang alternatibong vegan, pagsamahin ang babad na baboy na may kaunting kulay ng gatas ng nuwes upang matunaw ang purée, nagmumungkahi kay Palak Patel, isang chef sa Institute of Culinary Education. Maaari mo ring gamitin ang anumang gatas na walang pagawaan ng gatas na mayroon ka sa kamay o kahit na tubig. Gamitin ang iyong blender upang paghaluin ang dalawa, at magdagdag ng kaunting lemon juice sa pinaghalong. Gumamit ng tungkol sa 1 tasa ng mga cashew na may isang kalahating tasa ng likido at ayusin kung kinakailangan hanggang makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho.
Gatas ng niyog
Ang de-latang gatas ng niyog ay isa pang masarap na pagpipilian na walang pagawaan ng gatas, sabi ni Julie Harrington, RD, isang chef at consultant sa nutrisyon sa pagluluto. "Gamitin lamang ang solidified fat ng niyog sa tuktok ng lata, " sabi ni Harrington, na idinagdag na magreresulta ito sa isang maayos at creamy topping. Magdagdag ng asukal na may pulbos para sa karagdagang tamis, nagmumungkahi kay Harrington.
Kung pinapanood mo ang iyong mga antas ng kolesterol, tandaan na ang gatas ng niyog - katulad ng mabibigat na cream na batay sa pagawaan ng gatas - ay mataas sa saturated fat, na kung saan ay maiugnay sa pagtaas ng LDL kolesterol, ayon sa American Heart Association.
Tip
Para sa pinakamahusay na mga resulta sa mga alternatibong paghagupit na cream, panatilihing malamig ang lahat. Magsimula sa isang malamig na hindi kinakalawang na asero na mangkok at whisk, inirerekumenda si Harrington. (Maaari mo lamang i-pop ang mga ito sa freezer bago ka maghurno.)
"Ang taba sa cream ay tumutulong sa bitag ng mga bula ng hangin na nagpapagaan ng whipped cream at malambot. Kung ito ay masyadong mainit, ang taba ay natutunaw at ang hangin ay nakatakas, "paliwanag ni Harrington.
Heavy Cream Substitutes upang Magluto at Magkain Sa
Malakas na cream ay mas madaling palitan kapag hindi mo ito kailangan sundin. Laging isipin ang tungkol sa layunin ng isang sangkap kapag pinapalitan mo ito sa isang recipe, inirerekumenda si Harrington. "Ang whipping cream ay magdaragdag ng mga taba, kahalumigmigan at lebadura, " sabi niya. Kaya gusto mong maghanap ng mga pagpipilian na nagbibigay ng mga sangkap na iyon sa iyong pinggan.
Skim Milk at Cornstarch
Tofu at Soy Milk
Para sa isang alternatibo na vegan, timpla ang pantay na mga bahagi ng silken tofu na may toyo ng gatas. Maaari kang gumawa ng kapalit na isa. Kaya, kung ang resipe ay tumawag para sa isang kalahating tasa ng whipping cream, isumite sa kalahating tasa ng silken na tofu at toyo ng halo ng gatas. Ang paghalo ng dalawang sangkap ay magkasama ay nag-aalis ng anumang potensyal na mga bugal sa tofu, na iniwan ka ng isang sobrang makinis na kahalili ng cream.
Greek Yogurt o Cottage Cheese
Para sa mga inihurnong kalakal, gumamit ng mababang-taba, plain Greek yogurt o cottage cheese na whisked kasama ang non-fat milk powder. Ang combo na ito ay magbibigay ng ilan sa mga mayaman na kapal na nag-aalok ng whipping cream, ngunit may mas kaunting taba.
