Bukod sa madalas na mas abot-kayang kaysa sa mga artisan o high-end na mga tsokolate, ang baking chocolate ay matatagpuan sa ibang bahagi ng supermarket at kinikilala ang sarili bilang isang paggamot na sinadya upang magdagdag ng lasa sa halip na kumain ng wala sa kamay. Hindi iyon palaging totoo, dahil ang pagluluto ng tsokolate ay maaaring maging masarap sa sarili, ngunit mayroon itong ilang mga pambihirang pagkakaiba-iba mula sa bar chocolate.
Para sa Paghurno
Ang pag-bake ng tsokolate ay nai-market tulad ng dahil ito ay halos palaging hindi naka-unsweet. Ayon kay Ghirardelli, ang isang baking bar ay madalas na 100 porsyento na cacao, na nangangahulugang wala itong idinagdag na asukal at isang natural na mapait na lasa. Tulad ng nasabing, hindi palaging perpekto para sa pagkain sa labas ng kamay, ngunit sa mga recipe na nagdaragdag ng asukal, magpapahiram ito ng isang mayaman, lasa ng tsokolate. Ang pag-bake ng tsokolate ay maaari ding mapagkakatiwalaang matunaw nang pantay, dahil naglalaman ito ng kaunting mga karagdagang sangkap bukod sa kakaw. Habang maaari mong tiyak na maghurno sa mga bar ng tsokolate, magdaragdag sila ng labis na tamis sa isang recipe.
Para sa Pagkain
Mayroong ilang pagkakaiba-iba ng lasa sa mga uri ng baking chocolate, lalo na dahil hindi lahat ng uri ay hindi naka-tweet. Halimbawa, ang semisweet sa pagluluto ng tsokolate ay may kagustuhan tulad ng mga tsokolate na tsokolate, at kung masisiyahan ka na kumain ng mga plain, malamang na masisiyahan ka rin ang tsokolate sa baking form. Gayunpaman, dahil ang bar chocolate ay karaniwang naglalaman ng iba't ibang mga sangkap na ginagawang mas madaling kapitan - tulad ng asukal, banilya at gatas na solido - pinakamahusay na ito para sa pagkain ng plain.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, 100 g ng baking chocolate ay may humigit-kumulang 500 calories, 13 g protina, 52 g fat (32 g na kung saan ay puspos), 30 g carbohydrates, 16.5 g hibla, walang kolesterol at 1 g asukal. Sa kaibahan, 100 g ng isang gatas na tsokolate ng kendi ng gatas ay may halos 550 calories, 7.5 g protina, 32.5 g taba (22.5 g na kung saan ay puspos), 55 g na karbohidrat, 2.5 g hibla at isang bumulusok na 52 g asukal.
Mga pagsasaalang-alang
Parehong baking tsokolateng tsokolate at tsokolate ay may parehong sangkap na pangunahing sangkap - cacao - at pagkakapareho sa panlasa, kaya kapag isinasaalang-alang mo kung alin ang gagamitin hayaan ang iyong layunin ay magdikta sa pagpipilian. Ang isang pan ng brownies ay may napakalaking halaga ng idinagdag na asukal at maaaring makinabang mula sa purong tsokolate na lasa na idadagdag ang hindi naka-tweet na baking chocolate, ngunit ang isang mas mahusay na opsyon para sa isang pagkatapos ng hapunan na meryenda ay maaaring isang matamis na bar na na-infuse ng pinatuyong prutas o isang katas ng lasa.
