Sa kabila ng katotohanan na ang pagkain ng isang jelly donut ay tila nagdeposito ng taba nang direkta sa iyong mga hips, ang pag-convert ng asukal sa taba ay talagang isang kumplikadong proseso ng kemikal. Ang pagbabagong asukal sa imbakan ng taba ay nakasalalay hindi lamang sa uri ng mga pagkaing kinakain mo, ngunit kung gaano karaming lakas ang kailangan ng iyong katawan sa oras na kakainin mo ito.
Mga Fatty Acids
Ang iyong katawan ay nagko-convert ng labis na glucose sa dietary sa taba sa pamamagitan ng proseso ng synthesis ng fatty acid. Kinakailangan ang mga mataba na asido upang gumana nang maayos ang iyong katawan, na naglalaro lalo na mahalagang mga tungkulin sa wastong paggana ng utak. Mayroong dalawang uri ng mga fatty acid; mahahalagang fatty acid at nonessential fatty acid. Ang mga mahahalagang fatty acid ay tumutukoy sa mga fatty acid na dapat mong kainin mula sa iyong diyeta, dahil hindi maaaring gawin ito ng iyong katawan. Ang nonessential fatty acid ay ginawa sa pamamagitan ng proseso ng synthesis ng fatty acid.
Fatty Acid Synthesis
Ang mga mataba na asido ay mahaba ang mga organikong compound na mayroong isang pangkat na acid sa isang dulo at isang grupo ng methyl sa kabilang dulo. Ang lokasyon ng kanilang unang dobleng bono ay nagdidikta kung sila ay nasa omega 3, 6, o 9 na fatty acid na pamilya. Ang mataba acid synthesis ay nagaganap sa cytoplasm ng mga cell at nangangailangan ng ilang input ng enerhiya. Sa madaling salita, ang iyong katawan ay talagang gumastos ng kaunting enerhiya upang maiimbak ang taba.
Pagbabago ng Glucose
Ang glucose ay isang molekulang anim na carbon sugar. Ang iyong katawan ay unang nagko-convert ang molekula na ito sa dalawang tatlong-carbon carbon pyruvate sa pamamagitan ng proseso ng glycolysis at pagkatapos ay sa acetyl CoA. Kapag ang iyong katawan ay nangangailangan ng agarang enerhiya, ang acetyl CoA ay pumapasok sa Citric Acid Cycle na lumilikha ng mga molekula ng enerhiya sa anyo ng ATP. Kapag ang paggamit ng glucose ay lumampas sa mga pangangailangan ng enerhiya ng iyong katawan - halimbawa, kumain ka ng isang sundae ng ice-cream at pagkatapos ay magpahinga sa sopa sa loob ng limang oras - ang iyong katawan ay hindi na kailangang lumikha ng mas maraming mga molekula ng enerhiya. Samakatuwid, ang acetyl CoA ay nagsisimula sa proseso ng fatty acid synthesis na nagiging triglycerides na nakaimbak sa mga taba na tisyu ng iyong katawan. Ang mga triglyceride ay naka-imbak ng mga molekula ng enerhiya na maaaring masira sa ibang pagkakataon upang mabigyan ka ng lakas na kailangan mo, halimbawa, bumangon mula sa sopa at pumunta para sa pagsakay sa bike.
Ang regulasyon ng Fatty Acid Synthesis
Ang fatty synthes acid ay naiimpluwensyahan ng mga pagkaing kinakain mo at mga hormone na pinakawalan mo. Kapag ang mga antas ng glucose sa dugo ay mataas, tulad ng pagkatapos kumain ng isang asukal na pagkain, inilalabas ng iyong katawan ang insulin. Pinasisigla ng insulin ang pagbuo ng Fatty Acid Synthase, isang enzyme na nagpapataas ng pag-iimbak ng taba. Sa kabilang banda, ang mga polyunsaturated fatty acid ay binabawasan ang pagbuo ng Fatty Acid Synthase enzyme, na nagpapahiwatig na ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng mga polyunsaturated fats ay maaaring hindi humantong sa mas maraming pagtaas ng imbakan ng taba bilang pagkain ng mga pagkaing may asukal. Bilang karagdagan, kapag nadagdagan ng iyong mga cell cell ang kanilang imbakan ng taba, isang molekula na tinatawag na leptin ay ginawa. Ang Leptin ay humahantong sa nabawasan ang paggamit ng pagkain, pagtaas ng paggasta ng enerhiya, pati na rin ang pag-iwas sa synthesis ng fatty acid.
Lipolysis
Ang taba ay nasira sa pamamagitan ng proseso ng lipolysis at beta-oksihenasyon. Ang mga reaksyon na ito ay nangyayari sa mitochondria o mga bodega ng enerhiya ng mga cell. Ang proseso ay paikot; ang dalawang carbons ay tinanggal mula sa mahabang fatty chain chain sa bawat pagliko ng ikot, na bumubuo ng acetyl CoA. Sa puntong ito, ang acetyl CoA ay pumapasok sa Citric Acid Cycle upang makagawa ng enerhiya sa anyo ng ATP. Ang prosesong ito ay gumagamit ng magkatulad na mga molekula ng glucose ng pathway na ginamit pagkatapos ng glycolysis nang sila ay inutusan na gumawa ng enerhiya para sa cell kaysa sa naimbak bilang fat.
