Bilang mga nagbubuklod na ahente, ang mga itlog ay isang karaniwang sangkap sa karamihan sa mga recipe ng pagluluto. Nagbibigay din sila ng kahalumigmigan at dami sa mga inihurnong kalakal tulad ng mga cake, cookies at muffins. Kung ikaw ay isang vegan, magkaroon ng isang allergy sa itlog, hindi gusto ang lasa o simpleng makita ang iyong sarili sa labas ng mga itlog, gumamit ng isang kapalit ng itlog sa isang kurot.
Flaxseeds sa Pagsagip
Palitan ang mga itlog ng flaxseeds sa mga recipe ng pagluluto. Pagsamahin ang 1 kutsara ng flaxseeds na may 3 kutsara ng tubig upang kapalit ng isang buong itlog. Ihanda ang pinaghalong flaxseed sa pamamagitan ng whisking ground flaxseeds na may tubig sa isang mangkok hanggang sa maging isang gulaman, malagkit na halo. Kung wala kang mga pre-ground seeds, giling ang buong buto sa isang processor ng pagkain o blender.
Punan ang Mga Prutas na Prutas
Ang mga fruit purees, lalo na ang saging at mansanas, ay angkop na kahalili sa mga itlog sa mga recipe. Ang mga mashed prutas ay nagdaragdag ng kahalumigmigan, bitamina, mineral at hibla. Maingat na piliin ang iyong kapalit: Ang mga prutas ay nagbibigay ng mas malakas na lasa sa iyong inihurnong kalakal. Inirerekomenda ng Kitchn na palitan ang bawat buong itlog bilang recipe sa isang mashed, hinog na saging o isang kutsara ng mansanas.
Kinukuha ng Tofu ang cake
Palitan ang mga itlog ng tofu sa mga pinggan na nangangailangan ng maraming mga itlog tulad ng mga custard at quiches. Palitin ang 1 itlog sa isang recipe na may 1/4 tasa ng purong malambot, o mahilig, tofu. Ang tala ng Post Punk Kusina na ang purong tofu ay may kaunting panlasa, na ginagawang isang magandang kapalit para sa mga itlog sa mga recipe ng cake, lalo na mayaman, siksik na cake at brownies. Ang paggamit ng tofu sa mga recipe ng cookie ay maaaring makabuo ng isang pangwakas na produkto na malambot at "cake-y" kumpara sa malutong at chewy. Upang maiwasan ang katangian na ito, magdagdag ng 1 kutsara ng arrowroot o mais na starch sa recipe.
Veggie Purees, Purong at Simple
Gumagawa din ang mga Veggie purees ng angkop na mga kapalit ng itlog. Ang kalabasa, kamote at iba pang mga iskwad tulad ng zucchini ay nagdaragdag ng kahalumigmigan pati na rin ang nutrisyon, kabilang ang bitamina A, at hibla para sa isang mas malusog na inihurnong end-product. Subukang subukan ang 1 itlog na may 1/4-tasa ng mashed patatas o de-latang kalabasa o 2 kutsara ng patatas na almirol.
