Ang creamy, dilaw na laman ng orange na matamis na patatas ay isang pamilyar na ginhawa, habang ang isang bukol ng lila na tuber ay maaaring tumingin ng kaunti sa lugar sa iyong hapunan. Ang mga lilang matamis na patatas, na kilala rin bilang mga patatas na Okinawan, ay nagbabahagi ng parehong starchy sweetness ng mas pamilyar na mga varieties. Tulad ng orange matamis na patatas, ang mga ito ay mababa sa karbohidrat at taba at isang mahusay na mapagkukunan ng mga hibla at bitamina. Bilang karagdagan, ang mga lilang matamis na patatas ay naka-pack na may mga anthocyanins, na maaaring magkaroon ng mga anti-namumula na katangian.
Kaloriya, Fat at Karbohidrat
Ang isang daluyan, 7-pulgada na haba na walang balat na patatas na Okinawan ay naglalaman ng 251 calories at 61 gramo ng karbohidrat. Nag-aalok ang tuber ng 6 gramo ng hibla ng malusog na pandiyeta sa puso at walang taba o kolesterol.
Iba pang mga Nutrients
Ang lilang matamis na patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A. Ang isang medium na paghahatid ng patatas ay nagbubunga ng 1, 643 na katumbas na aktibidad ng retinol - ang retinol ay isang form ng bitamina A na ginagamit sa pagsukat ng mga halaga ng bitamina. Ang pang-araw-araw na rekomendasyon para sa bitamina A ay 600 hanggang 900 micrograms ng mga katumbas na aktibidad ng retinol. Ang maliwanag na naka-tubo na tuber ay nag-aambag din ng 812 milligrams ng potasa sa iyong 4, 700-milligram-per-day na sapat na paggamit at 58 milligrams ng calcium patungo sa 1, 000-milligram-per-day na rekomendasyon.
