Maliban sa mga soybeans, ang mga mapagkukunan ng halaman ng protina ay kulang sa isa o higit pa sa mahahalagang amino acid na matatagpuan sa mga pagkaing nakabase sa hayop. Bagaman makakakuha ka ng maraming mahahalagang amino acid sa pamamagitan ng pagkain ng maayos na nakaplanong vegetarian diet, ang karamihan sa mga varieties ng mga gulay ay nag-aambag ng isang maliit na porsyento ng protina na natupok sa isang average na diyeta na kasama ang mga produktong hayop.
Pagkakakilanlan
Ang US Food and Drug Administration ay nagtalaga ng mga sustansya at macronutrients sa isang pang-araw-araw na halaga, na kumakatawan sa iminungkahing paggamit ng isang partikular na nutrient. Ang pang-araw-araw na halaga para sa protina ay 50g para sa mga matatanda, batay sa isang 2, 000-calorie na diyeta. Ang isang mahusay na mapagkukunan ng protina ay nagbibigay ng 5 hanggang 10g. Para sa isang gulay upang maging kwalipikado bilang isang mababang mapagkukunan na protina, dapat itong maglaman ng 4g o mas kaunting protina.
Mga Uri
Bagaman ang nilalaman ng protina ng mga gulay ay nag-iiba ayon sa uri, karamihan sa mga gulay ay itinuturing na mababa sa protina. Ang mga berdeng gulay, tulad ng lettuce, repolyo, bell pepper at asparagus ay nagbibigay lamang ng 1 hanggang 2g ng protina bawat paghahatid. Ang broccoli at spinach ay mga eksepsiyon, na nagbibigay ng 4 at 5g bawat paghahatid, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga gulay na orange, kabilang ang mga karot, kamote at kalabasa ay naglalaman din ng 1 hanggang 2g.
Ang mga gulay na starchy sa pangkalahatan ay mas mataas sa protina kaysa sa iba pang mga varieties. Ang mga kamote at mais, halimbawa, ay nagbibigay ng 3 at 4g ng protina. Ang mga berdeng gisantes ay kwalipikado bilang isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na nagbibigay ng higit sa 8g ng protina bawat paghahatid ng 1-tasa, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US.
Kahalagahan
Ang iba't ibang mga pagkain, kabilang ang mga gulay, ay naglalaman ng hindi bababa sa ilang protina at nag-ambag sa pangkalahatang paggamit ng protina. Bukod sa mga gulay, ang mga gulay ay karaniwang hindi kinikilala para sa kanilang nilalaman ng protina. Ang mga gulay ay mahusay na mapagkukunan ng maraming iba pang mga nutrisyon, kabilang ang potasa, bitamina A, bitamina C at hibla. Pansinin ang mga gulay sa iyong diyeta upang matiyak na makukuha mo ang mga benepisyo sa nutritional iba't ibang mga alok.
Mga pagsasaalang-alang
Karamihan sa mga tao ay nakakakuha ng sapat na protina nang hindi binibilang ang gramo. Ang pagkuha ng labis na protina ay hindi malamang maliban kung ang iyong diyeta ay nagsasama ng isang hindi kapansanan na halaga ng mga pagkaing may mataas na protina, tulad ng karne at manok. Sa pangkalahatan, 10 hanggang 35 porsyento ng iyong mga calor ay dapat magmula sa protina, ayon sa Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit. Ang mga indibidwal na may sakit sa bato ay maaaring kailanganing sumunod sa isang diyeta na may mababang protina at dapat humingi ng payo mula sa isang propesyonal sa kalusugan upang makabuo ng isang naaangkop na plano sa pagkain.
Pagbubukod
Ang mga dry beans at mga gisantes ay maaaring bilangin bilang alinman sa mga gulay o bilang mga mapagkukunan ng protina sa pangkat ng karne at beans, ayon sa USDA. Kung ubusin mo ang karne, isda at manok, karaniwang mga beans at mga gisantes ay karaniwang binibilang sa paggamit ng prutas at gulay. Ang mga legumes, tulad ng toyo, chickpeas, kidney beans, black-eyed pea at pinto beans, ay mahusay na mapagkukunan ng protina, na nagbibigay ng 11g o higit pa sa isang 1-cup na paghahatid. Sa kabilang banda, ang ilang mga varieties ng mga gulay ay walang protina, kabilang ang kintsay, berdeng sibuyas at labanos.
