Ang Flour na gawa sa brown o puting bigas ay isang angkop na alternatibo na maaaring palitan ang tasa ng harina ng trigo para sa tasa sa iyong mga paboritong recipe ng cookie. Ang puting bigas na harina ay isang mahusay na pagpipilian para sa karamihan ng mga cookies; pumili ng brown na harina ng bigas para sa mga cookies na naglalaman ng prutas o naka-bold na pampalasa. Ang bigas sa sarili nitong mga resulta sa isang crumbly, gritty product, kaya kailangan mong ihalo ito sa iba pang mga sangkap upang makakuha ng isang mahusay na resulta.
Hakbang 1
Painitin ang iyong oven sa temperatura na ipinahiwatig sa iyong cookie recipe. Linya ang isang baking sheet na may papel na sulatan. Pagwilig ang papel na sulatan ng gaanong gamit ang spray spray. Kung hindi magagamit ang parchment paper, i-spray lamang ang baking sheet na may spray spray.
Hakbang 2
Pagsamahin ang 1/2 tasa ng kayumanggi o puting bigas na harina, 1/4 tasa ng tapioca starch at 1/4 tasa ng mais sa isang mangkok. Pagsamahin sa isang malaking kutsara o spatula upang lubusan ihalo ang mga sangkap. Gumawa ng halos lahat ng pinaghalong bigas na ito hangga't kailangan mo para sa iyong cookie recipe.
Hakbang 3
Gumamit ng panukalang halo ng harina ng bigas para sa sukat sa lugar ng lahat ng layunin na harina na tinawag sa iyong cookie recipe. Magdagdag ng 1/2 tsp. ng xanthan gum para sa bawat tasa ng harina na ginamit sa iyong resipe. Ang Xanthan gum ay nagbubuklod ng lahat ng mga sangkap nang magkasama sa pagluluto ng hurno. Pagsamahin ang mga karagdagang sangkap tulad ng mantikilya at itlog, tulad ng ipinahiwatig sa iyong cookie recipe.
Hakbang 4
Maghurno ng cookies para sa haba ng oras na ipinahiwatig sa iyong resipe. Magdagdag ng karagdagang 2 hanggang 3 minuto ng oras ng pagluluto kung ang cookies ay gooey pa rin pagkatapos ng karaniwang oras sa pagluluto ng hurno. Ang mga paninda na nakabatay sa inihaw na butas ay maaaring mas matagal kaysa sa mga kalakal na batay sa trigo.
Hakbang 5
Alisin ang mga cookies mula sa oven sa sandaling inihurnong ayon sa gusto mo. Payagan ang mga cookies na magpahinga hanggang sa sapat na cool upang hawakan. Gumamit ng isang spatula upang alisin ang mga cookies mula sa baking sheet sa isang wire baking rack upang cool na ganap.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Brown o puting bigas na harina
Xanthan gum
Baking sheet
Paghahalo ng mangkok
Paghahalo ng kutsara
Mga sangkap ng resipe
Parchment paper
Pagluluto spray
Wire baking rack
Tip
Magdagdag ng karagdagang 1 hanggang 2 tbsp. ng tubig kung ang iyong nakumpletong cookie kuwarta ay tila bahagyang tuyo o malutong, dahil ang harina ng bigas kung minsan ay nangangailangan ng isang ugnay na mas kahalumigmigan kaysa sa harina ng trigo.
Babala
Ang pagtanggal ng xanthan gum kapag gumagamit ng harina ng bigas ay magreresulta sa tuyo, malutong na inihurnong mga kalakal.
