Ang isang roaster oven ay isang maraming nalalaman appliances sa pagluluto na nagbibigay-daan sa iyo upang litson, maghurno, singaw at mabagal na lutuin, pinapalitan ang marami sa mga kasangkapan sa iyong kusina. Ang pagluluto ng pabo sa isang 16-quart roaster oven ay gumagamit ng mas kaunting enerhiya kaysa sa iyong kusina sa kusina, at dahil sa compact na laki nito, pinapayagan kang magluto ng pabo sa mas kaunting oras kaysa sa iyong maginoo na oven. Ang isang 16-kuwarter roaster ay nangangailangan ng walong minuto bawat pounds, samantalang ang isang maginoo sa higit ay nangangailangan ng 12-to-15 minuto bawat pounds.
Hakbang 1
Alisin ang leeg ng pabo at bag ng giblet mula sa katawan ng isang lasaw na pabo. Banlawan ang pabo nang maayos sa loob at labas. Patuyuin ang pabo na may mga tuwalya sa papel.
Hakbang 2
Ihanda ang pabo para sa pagluluto sa 16-qt. roaster oven sa pamamagitan ng alinman sa brining, panimpla gamit ang isang kuskusin o may isang injectable marinade.
Ang brining ay gumagamit ng isang base ng asin at tubig upang hilahin ang dugo mula sa pabo at nagdaragdag ng kahalumigmigan.
Upang i-season ang pabo na may kuskusin, itatampok mo ang pabo sa loob at labas na may mga panimpla, tulad ng perehil, rosemary, hadhad na sambong, lemon paminta at asin, o gumamit ng paunang gawa ng rub, tulad ng Texas na pinausukang rub, cajun o tropical Caribbean upang mapahusay ang lasa ng pabo.
Ang mga marino na inject nang direkta sa pabo, tulad ng creole butter o inihaw na bawang at mga halamang gamot, mabilis na magdagdag ng lasa, nang hindi kinakailangang mag-marinate sa ref ng magdamag.
Hakbang 3
Alisin ang rack sa pagluluto mula sa oven ng roaster at ilagay ang pabo sa rack. Itakda ang roaster sa isang init na ligtas na ibabaw o ilagay ito sa tuktok ng mga tuwalya sa paliguan. Painitin ang 16-qt. roaster oven sa 400 degrees Fahrenheit sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 4
Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na mangkok na ligtas na microwave at pukawin ang sarsa. Gumamit ng 2 tbsp. ng browning sauce para sa bawat 1/4 tasa ng tinunaw na mantikilya. Magsipilyo ng mantikilya at sarsa ng browning sa labas ng pabo na may isang borong brush.
Hakbang 5
Pagwilig sa loob ng roaster na may nonstick cooking spray. Itakda ang rack at pabo sa loob ng roaster. Ilagay ang takip sa roaster at lutuin ng 30 minuto.
Hakbang 6
Bawasan ang temperatura sa roaster sa 350 degrees Fahrenheit. Patuloy na lutuin ang pabo sa halagang 8 minuto bawat lb., kabilang ang 30 minuto sa mas mataas na temperatura, o hanggang sa isang thermometer ng karne na nakapasok sa hita ng pabo na umabot sa 180 degree Fahrenheit. Halimbawa, isang 22 1/2-lb. Ang pabo ay nangangailangan ng isang kabuuang oras ng pagluluto ng 3 oras.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1. Mga tuwalya ng papel
2. Brine
3. Rubs
4. Mga iniksyon na mga marinade
5. Mga bath tuwalya
6. Ang mangkok ng ligtas na microwave
7. Mantikilya
8. Ang sarsa
9. Pagputol ng brush
10. thermometer ng karne
11. Ang pabo!
