Ang karaniwang salmon ay inihahatid ng hilaw sa mga restawran ng sushi, ngunit maaari mong gaanong lutuin ang mga isda bago ilagay ito sa mga cut roll o mga roll ng kamay na may bigas at damong-dagat upang patayin ang mga potensyal na mapanganib na mga parasito. Ang paghanap ng salmon sa labas ay medyo tumindi ang lasa ng isda at binibigyan ang karne ng isang texture at sukat na hindi matatagpuan sa hilaw na salmon. Kapag nagluluto ng mga fillet ng salmon para sa sushi, siguraduhing huwag lumampas ang karne dahil nais mo na ang loob ay mananatiling cool at halos hilaw upang mapanatili ang ilan sa natural na lasa.
Hakbang 1
Banlawan ang fillet ng salmon na may malamig na tubig mula sa gripo. Dahan-dahang i-paste ang fillet ng salmon na may mga gamit na mga tuwalya sa kusina.
Hakbang 2
Kuskusin ang filet ng salmon sa magkabilang panig nang gaanong may langis ng gulay. I-wrap ang fillet ng salmon sa plastic wrap at hayaan itong magpainit sa temperatura ng silid, humigit-kumulang na 45 minuto.
Hakbang 3
Init ang isang nonstick sauté pan sa ibabaw ng medium-high heat na walang langis sa loob ng 90 segundo. Huwag hayaang manigarilyo ang pan sauté.
Hakbang 4
Ilagay ang fillet ng salmon sa mainit na pan ng sauté at hanapin ang mga isda sa unang bahagi ng dalawang minuto. I-flip ang fillet ng salmon gamit ang isang spatula ng isda at lutuin ito sa kabilang panig para sa isang karagdagang dalawang minuto.
Hakbang 5
Alisin ang fillet ng salmon mula sa mainit na pan sauté at ilagay ito sa isang cutting board. Payagan ang salmon na lumamig sa temperatura ng silid, mga 10 hanggang 15 minuto.
Hakbang 6
Hiwa-hiwain ang salmon fillet nang pahaba sa mga gulong na humigit-kumulang na 1 pulgada na makapal gamit ang isang matalim na kutsilyo at gamitin ang salmon kung nais.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Raw skinless salmon fillet, humigit-kumulang na 1 pulgada ang kapal
Hindi maitatapon na mga tuwalya sa kusina
Mantika
Plastik na pambalot
Nonstick sauté pan
Isda spatula
Matalas na kutsilyo
Tip
Iwasan ang panimpla ng salmon na may asin at paminta o sariwa o pinatuyong damo kapag ginagamit ito para sa sushi. Ang asin at paminta ay hindi kinakailangan at sariwa o tuyo na mga halamang gamot ay salungat sa mga lasa ng sushi rice at damong-dagat.
