Paano magluto ng inihaw na pheasant

Maaari kang mag-atubiling magluto ng karne dahil sa reputasyon nito bilang matigas, tuyo na karne. Ngunit maaari kang maghurno ng isang pheasant upang malambot ang pagiging perpekto kasama ang tamang sangkap at tiyempo. Ang mga batang pheasant ay karaniwang mas malambot kaysa sa mga matatandang ibon. Ang mga pheasant na pinalaki ng bukid ay karaniwang pinapatay, na ginagawa silang mga perpektong kandidato para sa hapunan. Kung manghuli ka para sa iyong karne ng baka, maaaring makitungo ka sa isang mas matanda at mas mahirap na ibon. Ang mga inihaw na pheasant na may bacon sa itaas at isang may lasa na stock sa litson ay maaaring magawa ang anumang katigasan. Ang inihaw na pasta ay madaling maghanda ngunit hindi pangkaraniwan at masarap na sapat upang maghatid sa mga espesyal na okasyon.

Malambot at masarap ang pheasant kapag inihaw na may mga halamang gamot at bacon. Credit: maria_esau / iStock / Getty Mga imahe

Hakbang 1

Painitin ang oven sa 500 degree Fahrenheit. Banlawan ang mga pheasant sa ilalim ng malamig, tumatakbo na tubig. Pat dry sa mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2

Ibulsa ang mga pheasant na may langis ng oliba, at i-massage ang langis sa mga ibon. Pagwiwisik ang thyme, marjoram, asin at paminta sa ibabaw ng mga pheasants.

Hakbang 3

Pahiran ang bawat lukab ng karne na may dalawang piraso ng lemon at kalahati ng kintsay at karot.

Hakbang 4

Ibuhos ang stock ng manok sa ilalim ng isang lutong pan. Ilagay ang sibuyas, bawang at dahon ng bay sa sabaw.

Hakbang 5

Itakda ang wire rack sa pan ng litson. Ilagay ang mga pheasants, breast side up, sa rack. Ayusin ang apat na piraso ng bacon sa bawat ibon, na sumasaklaw sa halos lahat ng ibon hangga't maaari.

Hakbang 6

Ilagay ang pan ng litson sa sentro ng rack ng oven. Inihaw ang mga pheasants sa loob ng 20 minuto. Alisin at itapon ang mga piraso ng bacon.

Hakbang 7

Patuloy na inihaw ang mga ibon para sa isang karagdagang 30 minuto, o hanggang sa panloob na temperatura ay 155 degree Fahrenheit.

Hakbang 8

Alisin ang pheasant mula sa oven. Payagan ang pahinga ng karne sa temperatura ng silid para sa 15 minuto bago maghatid.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 2 bata, handa na pheasants, 2 1/2 hanggang 3 lbs. bawat isa

  Papel na tuwalya

  2 tbsp. labis na birhen na langis ng oliba

  1 tsp. pinatuyong thyme

  1/2 tsp. pinatuyong marjoram

  2 tsp. asin

  4 tsp. ground black pepper

  1 lemon, nag-away

  1 tangkay ng kintsay, halos tinadtad

  1 karot, peeled at halos tinadtad

  1 tasa ng stock ng manok

  Pagprito ng pan na may rack

  1 malaking pulang sibuyas, nag-away

  2 bawang sibuyas, peeled at durog

  1 bay dahon

  8 bacon na hiwa