Ang karne mula sa isang may gulang na niyog ay pangunahing ginagamit sa mga inihurnong kalakal o sinamahan ng uncooked, pino na tinadtad na manok, karne o hipon. Habang ang gatas ng niyog, na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig na may sariwang ginutay-gutay na karne ng niyog, ay pinahahalagahan para sa masarap na pinggan, ang ginamit na karne ay karaniwang itinatapon. Ang karne ng niyog ay karaniwang niluto na may asukal, gatas at mantikilya upang gumawa ng kendi ng kendi, isang gamutin na matatagpuan sa kalakhan sa buong Asya at sa Isla ng Pasipiko. Gumamit ng isang coconut grater, na kung saan ay may isang flat o bilog na baras na may isang bilugan, serrated end, upang alisin ang karne sa shell.
Hakbang 1
Init ang isang medium-sized, nonstick frying pan sa medium heat sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 2
Ibuhos ang 2 tasa ng asukal sa kawali.
Hakbang 3
Matunaw ang asukal hanggang sa ito ay light brown. Huwag pukawin.
Hakbang 4
Bawasan ang init sa medium low.
Hakbang 5
Magdagdag ng 1 tbsp. ng unsalted butter.
Hakbang 6
Ibuhos sa 4 ½ tasa ng gadgad, sariwang niyog; tumatagal ng halos dalawang coconuts upang makagawa ng 4 hanggang 5 tasa ng gadgad na niyog.
Hakbang 7
Gumalaw ng asukal at halo ng niyog gamit ang isang malaking kahoy na kutsara upang ganap na isama ang mga sangkap.
Hakbang 8
Lutuin ang kendi para sa 3 hanggang 5 pang minuto, pagpapahusay ng kulay at lasa.
Hakbang 9
Ibuhos ang kendi sa isang plastik na mangkok na hindi init-init; ang kendi ay magpapalapot habang lumalamig.
Hakbang 10
Ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng 10 minuto upang mapabilis ang proseso ng paglamig.
Hakbang 11
Linya ang isang cookie sheet na may aluminyo na foil at spray na may spray ng nonstick pan.
Hakbang 12
Alisin ang mangkok mula sa refrigerator.
Hakbang 13
Kurutin ang ilan sa kendi ng niyog at igulong ito sa isang 1-pulgada na bola. Itabi ito. Ulitin ang natitirang halo.
Hakbang 14
Ang cool na walang takip sa temperatura ng silid.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Katamtaman, walang patong na pan
2 tasa ng asukal na asukal
1 tbsp. unsalted butter
4 1/2 tasa gadgad, sariwang karne ng niyog
Kutsarang yari sa kahoy
Non-heat-conduct na plastic mangkok
Cookie sheet
Aluminyo foil
Pan spray
Tip
Upang maiimbak ang kendi sa iyong freezer, balutin ang mga bola ng kendi ng niyog ng dosenang sa plastic wrap. Pagkatapos, salansan ang 2 dosenang at balutin ng mabigat na tungkulin na foil. Ilagay ang kendi sa mga freezer storage bag sa freezer kung saan panatilihin nila para sa isang taon.
Babala
Mainit ang caramelized sugar. Mag-ingat kapag idinagdag mo ang mantikilya at niyog sa asukal.
