Ang Bulgur, isang precooked, tuyong produkto ng butil, ay ginawa mula sa basag na trigo. Ito ay isang staple sa pagluluto ng Gitnang Silangan, at tradisyonal na ginagamit bilang isang batayan para sa salad ng tabbouleh. Dahil luto na at tuyo na, ang bulgur ay maaaring ihanda nang mabilis at madali, lalo na kung gumamit ka ng isang mas pinong giling na sumisipsip ng tubig nang mas mabilis kaysa sa mga bersyon ng coarser. Ang lasa nito ay kumplikado at nutty, at ito ay may kagalang-galang na halaga ng protina at hibla, na may 6 gramo ng protina at 8 gramo ng hibla sa isang 1 tasa na naghahain ng lutong butil.
Hakbang 1
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuyong butil sa isang mangkok o maliit na kasirola, gamit ang 2 bahagi ng tubig para sa bawat 1 bahagi ng butil. Halimbawa, kung gumagamit ka ng 1 tasa ng hindi binuong bulgur, gumamit ng 2 tasa ng tubig na kumukulo. Ang isang fine-ground bulgur ay mapahina sa loob ng mga pitong minuto, habang ang isang medium grind bulgur ay handang kumain sa loob ng 15 minuto. Kapag ang bulgur ay malambot, alisan ng labis na likido. Huwag gamitin ang pamamaraan ng pambabad para sa magaspang o sobrang magaspang na bulgur.
Hakbang 2
Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, idagdag ang bulgur, at lutuin ito na walang takip hanggang sa malambot ang butil, pagpapakilos paminsan-minsan. Para sa daluyan at pino na ground bulgur, gumamit ng 3 bahagi ng tubig para sa bawat 1 bahagi na bulgur. Para sa coarsely ground bulgur, gumamit ng 2 1/4 na bahagi ng tubig para sa bawat 1 bahagi na bulgur. Magluto ng pinong bulgur sa loob ng dalawang minuto, medium bulgur sa walong minuto, at magaspang na bulgur sa loob ng 20 minuto. Matapos patayin ang init, takpan ang kawali at hayaang tumayo ang pinong o katamtamang gilingan ng bulgur nang apat o limang minuto bago matanggal ang labis na tubig. Ang magaspang na bulgur ay hindi kailangang tumayo ng labis na oras bago maghatid.
Hakbang 3
Takpan ang butil na may tubig sa isang mangkok na ligtas na microwave, gamit ang 1 3/4 na bahagi ng maligamgam na tubig para sa bawat 1 bahagi na pinuno - o medium-grind bulgur, o 3 bahagi ng maligamgam na tubig para sa bawat 1 bahagi na coarely ground bulgur. Ang microwave fine-grind bulgur sa mataas na lakas para sa 2:15 minuto, microwave medium bulgur para sa 4:00 minuto, at microwave coarse bulgur para sa 7:00 minuto. Pagkatapos ng microwaving, pukawin, pagkatapos ay hayaang tumayo ang bulgur nang mga pitong minuto.
