Ang sandali kapag nakatayo ka sa harap ng isang wasak na hapunan at isang gulo sa iyong oven ay maaaring hindi oras na tanungin kung bakit kailangan mong magtusok ng mga patatas bago mo ito lutuin. Mula noong bata ka, malamang na nakita mo ang iyong mga magulang na tinusok ang mga patatas na may tinidor o kutsilyo bago ihalo ang mga ito para sa iyong hapunan, ngunit hindi alam kung bakit. Ang mga dahilan ay simple at pang-agham.
Isang Proteksiyon na Balat
Ang isang patatas ay may dalawang bahagi, ang laman at ang balat. Kahit na ang isang pamantayang baking patatas ay may puting laman at kayumanggi na balat, ang balat ay maaaring maging madaling dilaw, puti, pula, lila o asul, at ang laman ay maaaring maging bilang ng mga kulay, din. Ang nakadikit na balat, gayunpaman, palaging ginagawa ang trabaho upang maprotektahan ang mas pinong laman habang ang patatas ay lumalaki sa lupa at sa panahon ng paglalakbay bago ito makarating sa iyong bahay.
Pang-agham na Dahilan kay Pierce
Sa sandaling ipinakilala sa isang mapagkukunan ng init, ang parehong balat na nagpoprotekta sa laman ay nakakulong ngayon ng singaw sa loob ng patatas. Kapag naglalagay ka ng isang patatas sa isang microwave, ang maliit na oven ay lutuin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng enerhiya sa mga molekula ng tubig ng patatas. Ang isang tradisyonal na oven ay gumagawa ng parehong bagay ngunit nagdeposito ng init. Kapag ang pagkain ay nagluluto nang mahabang panahon, bilang isang matigas na patatas ay dapat maging malambot, ang tubig sa loob ay maaaring umabot sa isang pigsa. Kapag ang pagkain ay may matigas na panlabas na shell na walang lugar para makatakas ang singaw ng tubig na kumukulo, sumabog ito, ayon sa University of Virginia.
Paano si Pierce
Matapos ang lubusan na pag-scrub ng iyong patatas, kumuha ng isang tinidor o matalim na kutsilyo at gumawa ng hindi bababa sa dalawang malalim na paghiwa sa bawat panig ng patatas. Lumilikha ito ng mga butas para makatakas ang singaw at tulungan kang lumikha ng masarap na inihurnong patatas, pati na rin protektahan ang iyong oven mula sa isang gulo.
