Ang mga Flat iron steaks ay dumadaan sa maraming pangalan - madalas na tuktok na talim ng mga steak o tuktok na chuck steaks. Ang chuck ay tumutukoy sa mga pagbawas mula sa leeg at balikat, na kung saan ay magastos at mabisa, ngunit sa mas mahirap at mas fattier. Ang pagluluto ng flat iron steak sa oven ay maaaring gawin, ngunit hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian.
Dahil ang baking ay gumagamit ng dry heat, hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mas kaunting malambot na pagbawas tulad ng mula sa chuck. Ngunit ang mga flat iron steaks ay sa pangkalahatan ay sapat lamang na malutong kung maghurno ka muna. Karamihan sa mga marinades ay nagdaragdag ng lasa, ngunit hindi lumambot, kaya pumili ng isang marinade na gagawing steak tender.
Hakbang 1: Ihanda ang Iyong Marino
Ibuhos ang sapat na juice ng pinya, papaya juice o buttermilk sa isang baso, seramik o iba pang ulam upang masakop ang flat iron steak. Ang mga likido na ito ay may mga katangian ng enzymatic na nagpapalambot - hindi lamang lasa - ang iyong oven ay inihaw na flat iron steak.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Panahon ang pag-atsara na may mga halamang gamot at pampalasa, kung gusto mo, tulad ng sariwa o tuyo na rosemary, cilantro, dill o paminta ng cayenne. Huwag gumamit ng isang metal na ulam para sa marinade na ito - ang acid sa atsara ay maaaring gumanti sa metal.
Hakbang 2: Marinate ang Iyong Karne
Ilagay ang flat iron steak sa atsara at takpan ang ulam gamit ang takip nito o plastik na pambalot. Ilagay ito sa ref.
Ayon sa Michigan State University, ang karne ng baka tulad ng pan na inihaw na flat iron steak ay maaaring ma-marate para sa 24 na oras o mas mahaba.
Hakbang 3: Painitin ang Oven
Init ang oven sa 350 degrees Fahrenheit mga 20 minuto bago magluto ng inihurnong baka o flat iron steak.
Hakbang 4: Ihanda ang Pan
Takpan ang ilalim ng isang lutong pan na may aluminyo foil. Pagwilig ng rack ng pan na may nonstick spray at ilagay ito sa kawali. Ang foil ay gawing mas madaling malinis ang pan.
Hakbang 5: Ilagay ang Roast sa Oven
Kunin ang karne ng baka sa labas ng atsara at hayaan ang labis na pagtulo sa ulam. Ilagay ang flat iron steak sa rack ng litson at ilagay ito sa oven.
Itapon ang ginamit na atsara, o pigsa ang ginamit na pag-atsara bago pagsipilyo sa lutong karne upang mabawasan ang panganib ng sakit sa panganganak, tulad ng pinapayuhan ng USDA.
Hakbang 6: Maghurno Hanggang Sa Tapos na
Maghurno sa flat iron steak sa nais na antas ng pagiging mapagbigyan, suriin ito gamit ang isang thermometer ng pagkain. Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ang minimum na ligtas na panloob na temperatura para sa pagkonsumo ng karne ng baka ay 145 degree Fahrenheit.
Hakbang 7: Hayaan itong Magpahinga
Kunin ang flat iron steak sa labas ng pan ng litson at ilagay sa isang plato. Hayaan itong magpahinga ng hindi bababa sa tatlong minuto. Pinapayagan nito ang kahalumigmigan na tumatakbo mula sa mga fibers ng kalamnan sa panahon ng pagluluto na ma-reabsorbed, na ginagawa ang steak juicier.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Ang pinya juice, papaya juice o buttermilk
Glass, ceramic o iba pang di-aktibo na ulam
Asin at paminta
Seasoning (opsyonal)
Pag-lutong pan
Aluminyo foil
Nonstick spray
Thermometer ng pagkain
Babala
Itabi ang karne ng baka sa ibaba 40 F at huwag iwanan ito sa temperatura ng silid nang mas mahaba kaysa sa dalawang oras.
