Para sa mabilis na pagluluto, pumili ng manipis, walang kamuwang na mga chops na may kulay-abo-rosas na kulay at isang maliit na halaga ng taba ng marbling. Ang isang 1/2-pulgada na chop sa pagluluto nang mas mabilis kaysa sa mas makapal na pagbawas. Kung posible matunaw na mga baboy na baboy sa ref, ngunit sa isang kurot maaari mong lutuin ang mga ito mula sa frozen, hangga't pinapayagan mo para sa mas mahabang oras ng pagluluto.
Pan-Frying
Ang pan-frying sa isang maliit na halaga ng mainit na langis ng pagluluto ay ang pinakamabilis na pamamaraan para sa pagluluto ng mga walang hiya na baboy na baboy. Season ang mga chops gamit ang iyong paboritong kuskusin at ilagay ang mga ito sa isang pre-pinainit na kawali. Ang isang 1/2-inch chop ay nangangailangan lamang ng dalawa hanggang apat na minuto bawat panig sa isang mainit na kasanayan.
Broiled
Ang mga baboy na baboy ay tumaga ng humigit-kumulang na 4 pulgada mula sa init na may bukas na pintuan. Payagan ang 8 hanggang 9 minuto ng kabuuang oras ng pagluluto para sa isang 3/4-pulgada na puthaw, na pinihit ang mga ito sa oras ng pagluluto o kapag brown sa itaas. I-on ang fan kapag broiling at asahan ng kaunting usok.
Inihaw
Habang ang pag-ihaw ay madalas na nangangailangan ng mas maraming paghahanda at paglilinis, maaari itong maging mabilis at madali kung mayroon kang gas o electric grill. Painitin ang grill habang tinatabunan mo ang mga chops. Ipasok ang isang ligtas na thermometer ng karne sa oven sa makapal na bahagi ng chop at pigilan ang pagnanais na sumilip - ang isang saradong takip ay humahawak sa init para sa mas mabilis na pagluluto. Payagan ang walo hanggang siyam na minuto ng kabuuang oras ng pag-ihaw para sa isang 3/4-pulgada na tumaga sa medium heat.
Baket
Ang mga baboy ng baboy ay naghurno ng humigit-kumulang 25 minuto sa isang 325-degree na Fahrenheit oven. Habang ang pagluluto ng hurno ay tumatagal ng mas mahaba, sila ay halos hindi binabantayan. Itakda lamang ang isang timer upang hindi mo makalimutan ang mga ito habang niluluto mo ang natitirang pagkain. Ihanda ang iyong mga chops para sa paghurno sa pamamagitan ng marinating, breading o simpleng pag-seasoning ng mga ito gamit ang iyong paboritong rub.
Ligtas na mga Temperatura sa Pagluluto
Ibinaba ng USDA ang mga rekomendasyon nito sa ligtas na temperatura ng pagluluto para sa baboy. Noong nakaraan, ang baboy ay itinuturing lamang na ligtas kapag luto nang maayos; ngunit inirerekumenda ng mga bagong alituntunin ang pagluluto ng mga chops sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 F at hayaan silang magpahinga ng hindi bababa sa 3 minuto bago maghatid. Ang temperatura ay patuloy na tumataas ng halos 5 hanggang 10 degree habang nagpapahinga.
