Ang Tofu, o toyo bean curd, ay matagal nang naging tanyag na pagkain sa China. At sa lumalagong katanyagan ng mga nakabase sa halaman na vegetarian at vegan diets, ito ay nagpapakita ng mas madalas sa mga western menu din. Gayunpaman mayroong ilang pagkalito kung ang tofu ay mabuti o masama para sa mga taong may gota.
Ayon sa kasaysayan, pinapayuhan ng ilang mga propesyonal sa pangangalaga sa kalusugan ang mga pasyente ng gout-prone upang mabawasan ang pagkonsumo ng tofu at toyo. Ang isang pag-aaral noong 2011 na inilathala sa Asia Pacific Journal of Clinical Nutrisyon ay sumasalamin sa mga mas matandang saloobin na ito tungkol sa tofu at gout.
Sinuri ng pananaliksik ang mga opinyon ng mga dietitians at doktor ng Asyano, at natagpuan na halos kalahati (48 porsiyento) ng mga propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan na iniisip ang mga soy na pagkain ay malamang na magdulot ng gota. Karamihan sa mga kamakailan-lamang, ang opinyon ng eksperto ay nagmumungkahi ng pagkonsumo ng tofu ay hindi isang problema para sa mga taong may gout at kahit na maaaring maging kapaki-pakinabang.
Ang link ng Gout-Diet
Ipinapaliwanag ng Arthritis Foundation na ang gout ay isang anyo ng nagpapaalab na sakit sa buto na sanhi ng mataas na antas ng uric acid sa dugo. Ang labis na acid ng uric ay maaaring bumubuo ng mga kristal na tulad ng karayom sa mga kasukasuan - karaniwang sa malaking daliri ng paa, bukung-bukong o tuhod - na nagiging sanhi ng biglaang, malubhang yugto ng sakit, lambing, pamumula at pamamaga. Ang mga sangkap ng diet na tinatawag na purines ay nagdaragdag ng uric acid, pinatataas ang posibilidad na maging biktima ka ng gota.
Sinabi ng Mayo Clinic na ang mga pagkaing mayaman sa purine na maaaring iwasan o madali ang mga tao sa gout diet kasama ang mga karne ng organ tulad ng atay, kidney at sweetbreads, pulang karne at ilang uri ng pagkaing-dagat, tulad ng mga turista, shellfish, sardinas at tuna. (Idinagdag nila na ang pangkalahatang benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng isda ay karaniwang higit sa mga panganib para sa mga taong may gota.)
Ang beer at alak, tulad ng gin, vodka, wiski at rum (ngunit hindi alak) ay nagdaragdag din ng peligro ng gout, tulad ng pag-ubos ng napakaraming mga asukal na pagkain at inumin, tulad ng mga matamis na butil, mga paninda ng bakery at candies, sodas at fruit juice.
Isang koneksyon sa Tofu-Gout?
Ang pinagkasunduan mula sa mga dalubhasa sa kasalukuyan ay ang toyo ng bean curd (tofu), gatas ng toyo at naka-texture na protina ng gulay ay perpektong pagmultahin para sa mga taong may gout na ubusin. Ang isang pagsusuri noong Pebrero 2015 sa European Journal of Nutrisyon ay natagpuan na ang mga produkto ng toyo ay hindi nadagdagan ang mga antas ng uric acid sa mga babaeng postmenopausal na kababaihan na nanganganib ng mataas na presyon ng dugo o diabetes.
Sa katunayan ang Northwest Kidney Centers ay partikular na inirerekumenda ang pag-ubos ng toyo ng bean curd (tofu) at iba pang mga mapagkukunan ng protina ng nonmeat tulad ng mga mani, beans, lentil at pagawaan ng gatas upang makatulong na pamahalaan ang gout. Sinabi nila na ang tofu ay mabuti dahil ito ay mataas sa protina at mababa sa purine, ngunit iminumungkahi din ng mga taong may gout subukan ang iba pang mga soy na pagkain tulad ng toyo, soy protein ay nanginginig, soy milk o edamame (steamed soybeans na nasa pod) pa rin.
Hindi lahat ng soya product ay mababa sa purines. Ang isang pag-aaral sa isang isyu sa 2014 ng Biological at Pharmaceutical Bulletin ng Japan na iniulat sa nilalaman ng purine ng maraming mga pagkain at nakategorya na natto - na ginawa mula sa fermented soya beans - bilang pagkakaroon ng katamtamang purine content. Kaya ang mga taong gout-prone na tao ay maaaring mangailangan ng higit na pag-aalaga sa partikular na produktong ito, at pati na rin sa tempe, na kung saan ay isa pang produktong fermented soya.
Si Taho, isang dessert ng pinanggalingan ng Indonesia, ay gawa sa mababang purine, gout-friendly na gout (hindi tinapon at hindi pinigilan) na tofu. Ang iba pang mga sangkap ay perlas ng butoca at - hindi gaanong malusog - brown sugar syrup. Tulad ng lahat ng mga matamis na dessert, ang taho ay dapat lamang kainin bilang paminsan-minsang paggamot, mayroon kang gout o hindi.
Soy Sauce sa Gout Diet
Ang pag-aaral sa 2014 sa Biological at Pharmaceutical Bulletin ay nag-ulat din tungkol sa purine nilalaman ng toyo pati na rin ang dalawang iba pang mga soy-based na mga panimpla, lalo na ang Japanese miso at umami sabaw.
Ang mga mananaliksik ay hindi nakahanap ng mataas na antas ng purines sa mga toyo na ito, ngunit nalaman nila na ang isang tiyak na purine, na tinatawag na hypoxanthine, ay binubuo ng higit sa kalahati ng kabuuang halaga ng mga purine sa mga pagkaing ito (ibig sabihin, ang proporsyon ng purine na ito ay hindi pangkaraniwan mataas). Maaari itong maging isang teoretikal na pag-aalala para sa mga taong nagsisikap na pamahalaan ang kanilang mga sintomas ng gout bilang hypoxanthine ay ang purine naisip na masidhi na maiugnay sa nakataas na antas ng uric acid, at samakatuwid ay may panganib na gout.
Sa kabutihang palad kahit na, ang mga soy seasoning ay may posibilidad na magamit sa hindi gaanong halaga sa pagluluto, kaya maliit ang panganib ng gota. Karamihan sa mga taong may gout gamit ang toyo bilang isang lasa sa normal na halaga ay hindi kailangang mabahala tungkol sa epekto nito sa kondisyon.
Masama ba ang Gulay para sa Gout?
Ang mga gulay na masama para sa gout ay kakaunti at malayo sa pagitan, ngunit ang ilan - sa partikular na mga kabute, asparagus at spinach - naglalaman ng lubos na mataas na antas ng purines, at pinapayuhan ng mga doktor ang mga taong may gota laban sa pag-ubos ng mga ganitong uri. Gayunpaman, sinabi ng Arthritis Foundation na ang pananaliksik ay nagpapakita ng walang ugnayan sa pagitan ng paggamit ng mga gulay at panganib na gout.
Maaaring ang iba pang mga kapaki-pakinabang na compound sa mas mataas na purine gulay ay maaaring mai-offset ang mga epekto ng kanilang purine content, na mas mababa kaysa sa mga karne sa anumang paraan.
Ang ilalim na linya? Wala talagang anumang prutas o gulay na masama para sa gout. Maaari mong, at dapat, mag-enjoy ng iba't ibang mga veggies at prutas sa isang diyeta na gout.
Mga Pagkain na Gout-Friendly
Pati na rin sa pangkalahatan ay kumakain ng mas maraming prutas, gulay at nonmeat na mapagkukunan ng protina tulad ng tofu, mayroong ilang mga tiyak na pagkain at mga hakbang sa pandiyeta na makakatulong sa isang diyeta ng gout:
- Ang mga cherry: Sinabi ng Arthritis Foundation na ang katibayan para sa mga benepisyo ng mga cherry para sa gout ay maliit ngunit lumalaki, kasama ang lahat ng mga form, mula sa mga sariwang cherry hanggang sa juice at tabletas, tila kapaki-pakinabang. Ang benepisyo ay maaaring magmula sa mga pigment ng anthocyanin, na may mga katangian ng antioxidant at anti-namumula. Ang mga Anthocyanins ay matatagpuan sa lahat ng pula at lila na prutas at berry, ngunit ang mga cherry, lalo na ang mga tart, ay naglalaman ng partikular na mataas na antas.
- Kape: Sinabi ng Mayo Clinic na ang pag-inom ng kape sa pag-moderate ay maaaring mas malamang na magkaroon ka ng atake sa gout. Ngunit maaaring hindi ito tamang gawin kung mayroon kang iba pang mga kondisyong medikal, kaya dapat kang makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa kung magkano ang kape na dapat mong makuha.
-
Bitamina C: Inirerekomenda din ng Mayo Clinic na kung regular kang nakakakuha ng gout, dapat kang makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa kung 500 milligram
ang suplemento ng bitamina C ay maaaring gumana para sa iyo. Ang bitamina ay makakatulong sa pagbaba ng mataas na antas ng uric acid na humantong sa gota.
- Pagawaan ng gatas: Ang pag-aalaga ng mababang purine, mataas na protina na mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng gatas at yogurt ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pag-aaral ng Hunyo 2012 sa Annals ng Rheumatic Diseases . Sa pag-aaral, ang mga taong may paulit-ulit na gout ay kumonsumo ng lactose powder, skim milk powder o isang pinayaman na skim milk powder araw-araw. Ang isang pagbawas sa dalas ng gout flare up ay sinusunod sa lahat ng mga grupo ng paggamot na higit sa tatlong buwan, ngunit lalo na sa pangkat ng skim milk powder.
- Tubig: Huwag kalimutang uminom ng maraming tubig, sabi ng Arthritis Foundation. Ang kanilang rekomendasyon ay uminom ng hindi bababa sa walong baso ng mga inuming hindi nakalalasing sa isang araw, na may pinakamainam na tubig. At kung nagkakaroon ka ng gout flare up, dagdagan ang iyong paggamit sa 16 baso sa isang araw - ang tubig ay tumutulong upang mag-flush ng uric acid mula sa iyong system.
