Ang mga taba, o lipid, ay isang mahalagang bahagi ng iyong diyeta. Ayon sa nutrisyonista na si Elson Haas, MD, ang mga lipid ay bahagi ng bawat cell lamad at bawat organo at tisyu sa iyong katawan. Kasabay ng mga protina at karbohidrat, ang mga lipid ay isang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa iyong mga cell, at nagsisilbi silang mga precursor para sa mga immune molekula, mga sex sex, bitamina D at kolesterol. Tulad ng iba pang mga nutrisyon, ang mga taba ay dapat na masira bago sila ma-sumipsip sa iyong bituka, ngunit ang mga taba ay mas mahirap na matunaw kaysa sa iba pang mga nutrisyon.
Mga Katangian ng Pisikal
Ang mga pisikal at kemikal na katangian ng mga taba ay nakakaapekto sa paraan ng pagproseso sa iyong tiyan at bituka. Hindi tulad ng mga protina at karbohidrat, na pinaghalong mabuti sa loob ng may tubig na kapaligiran ng iyong gastrointestinal tract, ang mga taba ay hindi katugma sa tubig at may posibilidad na tumaas at lumutang sa tuktok ng mga nilalaman ng iyong tiyan. Sinabi ni Dr. Haas na ito ay isang dahilan na ang mga taba ay kumilos nang huli at may posibilidad na mabagal ang panunaw.
Kakayahang mahusay
Ang kilos ng chewing ay ang unang hakbang sa paghihiwalay ng mga sustansya sa iyong pagkain. Sa sandaling nakalantad sa kapaligiran ng pagtunaw, ang mga protina at karbohidrat ay una na inaatake ng mga enzim na ginawa ng iyong mga glandula ng salivary at tiyan; gayunpaman, ang epektibong pagbagsak ng enzymatic ng fats ay nangangailangan ng emulipikasyon sa pamamagitan ng mga acid ng apdo, isang proseso na hindi nangyayari hanggang sa iwan ng mga taba ang iyong tiyan at ipasok ang iyong maliit na bituka. Ang isang pagsusuri noong Hunyo 2010 sa "Advances in Physiology Education" ay nag-uulat na 15 porsyento lamang ng pagtunaw ng taba ang nangyayari bago umalis ang iyong pagkain sa iyong tiyan.
Naantala ang Emptying
Sa pagpasok ng iyong tiyan, ang mga taba ay pinasisigla ang pagpapakawala ng cholecystokinin, o CCK, mula sa mga cell na pumila sa iyong duodenum, na siyang unang bahagi ng iyong maliit na bituka. Ang CCK ay isang hormone na pinipigilan ang iyong gana sa pagkain, pinupukaw ang pagpapakawala ng mga pancreatic enzymes, pinasisigla ang pag-urong ng iyong gallbladder at, ayon sa isyu ng Pebrero 1987 ng "The American Journal of Physiology, " pinapawi ang walang laman na gastric. Pinapayagan nito ang mga taba sa iyong tiyan na dahan-dahang ipasok ang iyong bituka, kung saan maaari silang mai-emulize ng apdo mula sa iyong gallbladder at masira ng mga enzyme mula sa iyong pancreas.
Mga pagsasaalang-alang
Ang pandiyeta na taba ay nagpapabagal sa iyong panunaw sa maraming paraan. Ang kanilang hindi pagkakatugma sa tubig ay gumagawa ng mga taba na lumalaban sa proseso ng pagtunaw, at ang kanilang pagdating sa iyong tiyan ay nag-uudyok sa mga sagot ng physiologic na nagpapaliban sa pagpabaya sa gastric. Sa paglipas ng millennia, ang mga tao ay nagbago upang kunin ang mas maraming enerhiya hangga't maaari mula sa mga pagkaing kinokonsumo nila. Ang mga mekanismo na ginagamit ng iyong katawan upang mapanatili ang mga taba sa iyong tiyan ay mga pagbagay lamang, na pinapayagan ang pinakamainam na paggamit ng mga nutrisyon na mayaman sa calorie.
