Ang Kale at collard greens ay mahusay na mga mapagkukunan ng pandiyeta ng maraming mahahalagang nutrisyon. Habang hindi ang pinakapopular ng mga gulay, parehong nagbibigay ng isang mababang-calorie na mapagkukunan ng potasa at bitamina C at K. Nag-aalok din sila ng isang malusog na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta. Habang maaari mong isipin ang gatas bilang pangunahing mapagkukunan ng kaltsyum, ang parehong kale at collard greens ay maaaring gumawa ng makabuluhang mga kontribusyon sa iyong pang-araw-araw na paggamit ng calcium.
Mga Pakinabang ng Kaltsyum
Ang iyong mga buto ay nag-iimbak ng halos lahat ng calcium sa iyong katawan, na may lamang 1 porsyento na nagpapalipat-lipat sa iyong daloy ng dugo. Ang calcium ay isang mahalagang electrolyte na tumutulong sa maayos na pag-andar ng nervous system. Ang mga electrolyte ay mga kemikal na nagdadala ng isang singil ng kuryente kapag natunaw sa solusyon. Tinitiyak din ng kaltsyum ang malakas na mga buto at ngipin at makakatulong na maiwasan ang osteoporosis. Mahalaga ang sapat na paggamit. Ang mga halaman ng Kale at collard ay maaaring dagdagan ang iyong paggamit ng calcium para sa malusog na mga buto.
Nilalaman ng Kaltsyum
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng lutong kale ay nagbibigay ng halos 10 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na allowance, o RDA, ng calcium para sa mga may sapat na gulang sa 94 na milligrams bawat paghahatid. Ang mga matatanda ay dapat makakuha ng 1, 000 milligrams bawat araw. Ang mga gulay ng collard ay lumampas sa RDA ng kale sa pamamagitan ng pagbibigay ng 266 milligrams sa 1 tasa. Ang epekto ng pagluluto sa bawat isa sa mga gulay na ito ay nakakagulat na naiiba. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng raw kale ay naglalaman ng 90 mg, habang ang mga hilaw na collard na gulay ay may 52 milligrams lamang. Ang pagkakaiba ay maaaring namamalagi sa dami. Ang pagluluto ay gugustuhin ang mga gulay, na nagpapahintulot sa higit pang mga gulay sa isang 1-tasa na paghahatid. Maaaring mapanatili ni Kale ang hugis nito nang mas mahusay sa pagluluto.
Benepisyo
Ang Kale at collard greens ay nagbibigay ng isang malusog na kahalili para sa pagkuha ng sapat na dami ng calcium calcium kung hindi mo masisiyahan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas dahil sa hindi ka lactose na hindi nagpapahirap. Ang ilang mga indibidwal ay maaaring hindi matunaw ang asukal, lactose, dahil sa kakulangan ng kinakailangang enzyme upang mai-metabolize ito. Walang lunas sa lactose intolerance. Kung mayroon kang kondisyong ito, maaari mong kontrolin ang iyong mga sintomas sa pamamagitan ng pagkuha ng iyong kaltsyum mula sa mga alternatibong mapagkukunan, tulad ng madidilim na mga berdeng gulay tulad ng kale at collards, ayon sa Cleveland Clinic.
Mga Pag-iingat
Habang hindi mo maaaring isipin na kinakailangan ang pag-iingat sa pagkain ng ilang mga pagkain, ang parehong kale at collard na gulay ay maaaring magpakita ng mga problema sa kalusugan kung kumukuha ka ng isang payat na dugo tulad ng warfarin. Ang dahilan ay nagsasangkot ng kanilang nilalaman ng bitamina K. Habang ang isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, ang mga gulay na ito ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina K. Ang pagkaing ito ay mahalaga para sa tamang pamumuno ng dugo. Gayunpaman, ang mga indibidwal na kumukuha ng warfarin ay dapat subaybayan ang kanilang paggamit ng bitamina K dahil sa isang pagtaas ng panganib ng pagdurugo. Parehong naglalaman ng mabuti ang RDA ng 90 micrograms para sa mga kababaihan at 120 micrograms para sa mga kalalakihan. Inirerekomenda ng Linus Pauling Institute ang pagkonsumo ng hindi hihigit sa 90 hanggang 120 micrograms ng bitamina K araw-araw, at iwasan ang malaking pagbabagu-bago sa paggamit kung gumagamit ka ng isang manipis na dugo. Ang Kale at collard gulay ay mataas din sa nilalaman ng oxalate. Ang mga Oxalates, kasama ang calcium, ay ang pangunahing mineral sa mga bato sa bato. Kung ikaw ay madaling kapitan ng mga bato mayroong isang pagkakataon na kailangan mong limitahan ang iyong paggamit ng mga pagkaing high-oxalate, ayon sa University of Wisconsin School of Public Health. Sa kasong ito, kausapin ang iyong doktor bago magdagdag ng mga kale at collard na gulay sa iyong diyeta.
