Ang mga amino acid ay mga molecule na naglalaman ng nitrogen na nagsisilbing mga bloke ng gusali para sa mga protina. Ang bawat protina ay nagtataglay ng isang natatanging pagkakasunud-sunod ng mga amino acid na tumutukoy sa istraktura at pag-andar nito. Ang iyong katawan ay naglalaman ng daan-daang libong iba't ibang mga protina, bawat isa ay nagsasagawa ng isang tiyak na gawain. Ang mga protina ay nagsisilbing mga enzyme, hormone, immune molekula, molekular na transporter at mga sangkap na istruktura. Ang Collagen, isang istruktura na protina, ay isa sa mga pinaka-masaganang protina sa iyong katawan.
Form at Pag-andar
Ang koneksyon na tisyu ay ang materyal na bumubuo ng istrukturang balangkas para sa iyong mga organo, buto, mata, tendon, kartilago, balat, daluyan ng dugo, lymphatics at kalamnan. Ang Collagen ay ang pangunahing protina sa nag-uugnay na tisyu. Ang Collagen ay umiiral sa iba't ibang mga form, depende sa lokasyon nito sa iyong katawan. Bagaman ang parehong mga amino acid ay ginagamit upang synthesize ang lahat ng mga form ng collagen, ang panghuli hugis at pagpapaandar ng molekula ng collagen ay natutukoy sa pamamagitan ng kung paano ito nabago sa panahon ng paggawa nito.
Sintesis
Ang Collagen ay gawa ng dalubhasang mga cell na tinatawag na fibroblast. Ang mga cell na ito ay may kakayahang isama ang mga amino acid sa lubos na natatanging strands na bumubuo sa pangunahing yunit ng molekula ng collagen. Elson Haas, may-akda ng "Manatiling Malusog sa Nutrisyon, " ulat na ang glycine, lysine at proline ay ang pangunahing amino acid na natagpuan sa collagen, na umaabot sa 50 porsiyento ng nilalaman ng amino acid. Habang tinatago sila ng mga fibroblast, ang mga strands ng collagen ay sumasailalim sa pagbubuklod, pag-twist, cross-linking, natitiklop at layering upang makagawa ng pangwakas na produkto.
Pagbabago ng Acino ng Acino
Ang mga glycine account para sa isang-katlo ng mga amino acid sa molekula ng collagen. Ang Lysine at proline, na bumubuo ng isa pang ika-anim ng nilalaman ng amino acid ng collagen strand, ay na-convert sa hydroxylysine at hydroxyproline bago sila isama sa strand. Ang enzyme na nagsasagawa ng mga pagbabagong ito ay nangangailangan ng bitamina C bilang isang cofactor. Samakatuwid, ang isang kakulangan ng bitamina C ay pumipigil sa pag-convert ng proline at lysine at nakakasagabal sa paggawa ng collagen. Ang pagkagambala na ito ay ang batayan para sa scurvy, isang nutritional disease na humahantong sa pagkasira ng iyong balat at mauhog na lamad.
Mga Pinagmumulan ng Acino ng Amino
Ang glycine ay maaaring synthesized sa iyong katawan mula sa choline, isang B bitamina, o mula sa amino acid threonine o serine. Katulad nito, ang proline ay maaaring magawa sa iyong mga cell mula sa iba pang mga amino acid, lalo na ang glutamine at ornithine. Ang Lysine ay isang mahalagang amino acid, nangangahulugang hindi ito ma-synthesize sa iyong katawan. Dapat itong makuha mula sa mga mapagkukunan ng pagkain, tulad ng karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga legaw, mikrobyo ng trigo, prutas at gulay. Ang isang maayos na balanse sa diyeta ay nagbibigay ng sapat na protina upang matupad ang iyong mga pangangailangan para sa lysine, proline, glycine at anumang iba pang mga amino acid na kinakailangan para sa syntagen synthesis. Ang mga supplement ng Amino acid ay magagamit din sa komersyo.
