Ang kamakailan-lamang na pagtaas ng katanyagan ng buong butil ay may masa sa pangangalakal sa kanilang mga spongy puting hiwa para sa isang bagay na mas nutritional - at pisikal - siksik. Gayunpaman, ang mas madidilim na kulay ay hindi awtomatikong nangangahulugang nakakakuha ka ng buong tinapay na trigo.
Tip
Habang mas madidilim ang kulay ay maaaring gawing mas malusog, ang brown na tinapay ay hindi mas mahusay para sa iyong kalusugan maliban kung ito ay buong butil.
Hindi Kailangan ng Brown
Ang tinapay ng trigo ay may reputasyon sa pagiging mas malusog na pagpipilian. Ang totoo, maraming mga trigo ng trigo ay mga puting tinapay lamang na hindi magkakaila. Naglalaman ang mga ito ng parehong naprosesong puting harina bilang puting tinapay na may pagdaragdag ng mga asukal o kulay upang bigyan sila ng mas madidilim na hitsura. Ang pagkakaroon ng mas madidilim na kulay ay hindi isang maaasahang tagapagpahiwatig ng halaga ng nutrisyon. Ang pariralang "trigo" sa label ay nakaliligaw sa mga mamimili dahil ang karamihan sa mga tinapay ay naglalaman ng trigo, kahit na mga puting tinapay.
Sa katunayan, ang brown na tinapay ay maaaring maglaman ng mas maraming asukal kaysa sa mga puting katapat. Ayon sa USDA, ang isang slice ng generic brown na tinapay ay naglalaman ng 3 gramo ng asukal habang ang isang hiwa ng puting iba't ay naglalaman ng 1.64 gramo. Ang mga brown na tinapay na calor ay maaari ring mas mataas - 110 bawat hiwa kumpara sa 77 para sa puting bersyon. Gayunpaman, ang impormasyong ito ay nag-iiba ayon sa tatak.
Piliin ang Buong Roti ng Trigo
Ang mga butil na butil ay may nutritional gilid sa mga tinapay na may mga naproseso na butil lamang dahil ang buong butil ay nagpapanatili ng bahagi ng mikrobyo at bran ng bawat butil, ayon sa Mayo Clinic. Ang bran ay nag-iimpake ng tinapay na may hibla at nag-aangat ng magnesiyo, bitamina E at mahahalagang mataba acid. Ang mga tinapay na walang buong butil ay itinapon ang mga bahagi ng halaman na ito at ang nutritional content ay tumama. Tiyaking ang tinapay na iyong pinili ay naglilista ng "100-porsiyento na buong trigo" sa packaging o "buong butil na trigo" sa listahan ng mga sangkap.
Mga Pakinabang ng Buong Butil
Ang mga tagagawa ng tinapay ay maaaring magdagdag ng mga nutrisyon pabalik sa mga tinapay sa pamamagitan ng proseso ng pagpapalakas, ngunit hindi hibla, ayon sa USDA. Ang buong tinapay na butil ay tumutulong sa iyo na matugunan ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng hibla. Ang sobrang hibla sa buong butil ay tumutulong sa iyo na buong pakiramdam. Pinapanatili mo itong puno ng mas mahaba, na makakatulong upang maisulong ang pagbaba ng timbang.
Ang hibla ay tumutulong sa pag-regulate ng iyong digestive system at nagpapababa ng kolesterol. Yamang ang buong butil ay mas mahaba upang matunaw kaysa sa mga naproseso na mga butil, pinaniniwalaan na mas mababa ang epekto sa iyong asukal sa dugo, na makakatulong na makontrol ang mga pagkaing pagkain. Gayunpaman, ang isang maliit na pag-aaral na inilathala noong Hunyo 2017 ng Cell Metabolismo ay inihambing ang mga epekto ng buong tinapay ng butil at masigasig na gumawa ng puting tinapay sa mga antas ng asukal sa dugo sa 20 mga indibidwal at walang nakita na pagkakaiba sa istatistika sa pagitan ng dalawang uri.
Layunin ng 50 porsyento
Inirerekomenda ng USDA na ang kalahati ng mga butil na kinakain mo bawat isa ay nagmula sa buong butil. Inirerekomenda nito ang 3 oz. ng buong butil bawat araw, at ang mga butil na iyon ay maaaring magmula sa anumang kumbinasyon ng buo at naproseso na mga butil. Mahalaga ito sapagkat maraming mga brown na tinapay ang naglalaman ng isang halo ng buong butil at naproseso na mga butil. Ang binibigyang diin ng USDA na mayroong silid para sa naproseso na mga butil sa isang malusog na diyeta hangga't balanse sila ng buong butil at hindi kinakain nang labis.
