Para sa isang karbohidrat na maituturing na isang magandang karot, kinakailangang magbigay ng mga bitamina at mineral bilang karagdagan sa karbohidrat. Pinakamahalaga, ang isang mahusay na karbohidrat ay kailangang maglaman ng hibla. Ang hibla ay kapaki-pakinabang sa pamamahala ng mga antas ng asukal sa dugo, pagbaba ng mga antas ng kolesterol sa dugo at paglikha ng isang buong pakiramdam. Natutugunan ng mga patatas ang kahulugan na ito sa ilalim ng ilang mga parameter, kabilang ang paraan na handa sila at ang halaga na natupok. Gayunpaman, ang ilang mga tao na kailangang maiwasan ang ilang mga uri ng mga starches o mga pagkain na may mataas na glycemic index ay dapat limitahan ang kanilang pagkonsumo ng mga patatas.
Bitamina at mineral
Ang patatas ay nakakatugon sa mahusay na kinakailangan ng karbohidrat na naglalaman ng mga bitamina at mineral. Ang isang medium-size na patatas ay naglalaman ng higit na potasa kaysa sa isang saging, humigit-kumulang kalahati ang inirekumendang pang-araw-araw na halaga ng bitamina C at makabuluhang halaga ng mga bitamina B-1, B-6 at folate. Ang mga bitamina at mineral na ito ay mahalaga lahat, nangangahulugang kailangan ng iyong katawan upang makuha ang mga ito sa pamamagitan ng mga mapagkukunan ng pagkain.
Serat
Naglalaman din ang mga patatas ng pangalawang kinakailangan para sa label na "mabuting carb." Naglalaman ang mga ito ng hibla. Inilista ng USDA Nutrient Database ang isang medium-sized na patatas na may balat na naglalaman ng 3.8 gramo ng hibla, na humigit-kumulang na 10 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit. Kapansin-pansin, ang ilan sa almirol sa patatas ay "lumalaban na almirol, " nangangahulugang lumalaban ito sa panunaw. Nangyayari ito kapag niluto ang patatas ngunit pagkatapos kumain ng malamig, tulad ng sa salad ng patatas. Habang hindi hibla, ang lumalaban na starch na ito ay kumikilos sa magkatulad na paraan at maaaring magkaroon ng mga katulad na benepisyo sa kalusugan.
Karagdagang benepisyo
Ang mga patatas ay mahusay na pagpipilian sa pagkain kung sinusubukan mong bawasan ang taba, sodium o kolesterol sa iyong diyeta dahil hindi naglalaman ang mga sangkap na ito. Mayroon din silang isang mataas na satiety index. Nangangahulugan ito na makakatulong ito sa iyong pakiramdam na puno nang walang labis na overeating.
Babala
Ang mga pakinabang ng patatas, at ang kanilang pagtatalaga bilang isang mahusay na karbohidrat, ay maaaring bale-wala sa pamamagitan ng paraan na sila ay handa. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga nutrisyon dahil sa pagluluto o kumukulo, panatilihin ang balat kapag naghahanda ng ulam. Kahit na ang balat sa iyong pinakamahusay na pusta nutritional, kung nais mo ang iyong patatas walang balat, maghintay hanggang pagkatapos pagluluto upang alisan ng balat. Gayundin, ang mga patatas na malalim o inihahanda ang mga ito ng buong-taba na mantikilya, cream o keso ay nagbabago ng malusog, walang taba na pagkain na ito sa isang caloric, high-fat na pagkain na maiiwasan.
Kapag ang Isang Mabuting Carb ay Masamang Para sa Iyo
Sa pamamagitan ng patatas ay maaaring maging isang mahusay na karbohidrat para sa mga malulusog na indibidwal, nagmumungkahi ang Harvard School of Public Health kung gaano karaming kumain dahil sa kanilang mataas na mabilis na hinukay na nilalaman ng almirol. Ang almirol na ito ay katulad ng asukal at Matamis sa paraang nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Dahil dito, ang mga taong may diyabetis o prediabetic ay dapat kumain lamang ng limitadong bahagi ng gulay na ito.
