Pagdating sa mga recipe, baking at nutritional supplement, ang tanong ng lebadura ng brewer kumpara sa lebadura ay isa na madalas bumangon. Habang ang dalawa ay nagbabahagi ng parehong pilay, mayroong ilang mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng lebadura ng lebadura at lebadura ng panadero na dapat mong malaman tungkol sa bago gamitin ang mga ito.
Tip
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng lebadura ng serbesa at lebadura ng panadero kabilang ang kanilang mga gamit, mga kadahilanan sa kalusugan at komposisyon.
Lebadura ng Brewer kumpara sa lebadura
Ang lebadura ng Brewer ay mas kilala sa papel nito sa paggawa ng serbesa at alak. Ayon sa University of Rochester Medical Center, ang lebadura ng serbesa ay nakolekta sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa. Ngunit ito rin ay isang nutritional supplement na ginagamit ng maraming tao para sa iba't ibang mga karamdaman sa kalusugan tulad ng pagbaba ng glucose sa dugo sa mga taong may diyabetis at tumutulong na mapabuti ang mga sintomas ng GI sa mga taong may magagalitin na bituka ng sindrom.
Ang parehong lebadura ng tagabuo at lebadura ng panadero ay ginawa mula sa mga strain ng Saccharomyces cerevisiae fungus, ngunit ang bawat isa mula sa iba't ibang mga strain ng species na ito. Ang lebadura ng Brewer ay naglalaman ng kromo, na kung saan ay isang napakahalagang nutrisyon na makakatulong sa pag-regulate ng asukal sa dugo, ayon sa Cleveland Clinic. Ito rin ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B, na kinakailangan upang matulungan ang iba't ibang mga enzyme na gawin ang kanilang mga trabaho, ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health.
Ang isang pag-aaral noong Oktubre 2013 na inilathala sa International Journal of Preventative Medicine ay natagpuan na ang mga may sapat na gulang na may type 2 diabetes ay nakaranas ng pagbagsak sa kanilang glucose sa dugo ng pag-aayuno pagkatapos ng pagtanggap ng 6 na tablet ng lebadura ng paggawa ng serbesa araw-araw para sa 12 linggo. Ito ay ihambing sa iba pang pangkat na nakatanggap ng 6 na tabletang pleteboo. Mahalagang tandaan na ang pag-aaral na ito ay may mas mababa sa 100 mga kalahok, na may 21 na kalalakihan at 63 kababaihan.
Bilang karagdagan, isang pag-aaral noong Hunyo 2013 na inilathala sa Iranian Journal of Public Health na natagpuan na ang mga may sapat na gulang na may type 2 diabetes ay nakaranas ng pagbaba sa parehong antas ng systolic at diastolic na presyon ng dugo pagkatapos matanggap ang 1, 800 milligrams ng lebadura ng brewer o isang placebo araw-araw para sa 12 linggo. Muli, tulad ng pag-aaral sa glucose sa dugo, ang pag-aaral na ito ay may mas mababa sa 100 mga kalahok, na may 21 na kalalakihan at 63 kababaihan.
Ano ang Baker's lebadura?
Ang lebadura ng Baker ay isa pang pangalan para sa uri ng lebadura na ginagamit mo upang maghurno ng tinapay at iba pang mga produktong panaderya. Maaari mong mahanap ang ganitong uri ng lebadura sa iba't ibang mga form kabilang ang sariwa, likido, instant at aktibong tuyo. Kapag halo-halong may asukal, ang lebadura ng panadero ay nagpapalabas ng carbon dioxide na nagpapalawak ng masa at pinataas ito.
Ang lebadura ng Baker ay ang pangunahing ahente ng lebadura sa paggawa ng tinapay sa maraming mga form nito, ayon sa pagsusuri ng Hulyo 2017 sa Comprehensive Review sa Food Science at Food Safety . Tulad ng maraming iba pang mga item sa pagkain, maaaring mag-expire ang dry yeast. Kung ang iyong kuwarta ay hindi tumataas, suriin ang petsa na "ibinebenta" sa lebadura na ginagamit mo. Kung matanda na, ihagis ito, at gumamit ng isang sariwang pakete.
Bilang karagdagan, ang pag-iimbak ng hindi binuksan na lebadura sa isang cool na lugar, ang layo mula sa oven ay makakatulong na mapanatiling kapaki-pakinabang. Gayunpaman, kapag binuksan mo ang isang pakete ng lebadura, kailangan mong itabi ito sa ref. Upang matulungan ang lebadura na mas mahaba, isaalang-alang ang pag-iimbak nito sa freezer.
Ang impormasyong pangkalusugan para sa 1 kutsara ng aktibong lebadura ng tinapay na lebadura, ahente ng leveling, ayon sa USDA ay:
- 13 kaloriya
- 1.62 gramo ng protina
- 0.30 gramo ng taba
- 1.65 gramo ng carbohydrates
- 1.1 gramo ng hibla
- 0.0 gramo ng asukal
Mga tip para sa Paggamit ng lebadura ng Brewer
Kapag alam mo ang mga pagkakaiba-iba sa lebadura ng brewer kumpara sa lebadura, kritikal na maunawaan ang mga pag-iingat kapag gumagamit ng lebadura ng beer, lalo na kung ginagamit ito bilang suplemento sa nutrisyon. Ang lebadura ng Brewer ay magagamit sa maraming mga form kasama ang isang likido, flakes, tablet o lebadura ng lebadura.
Kung bago ka sa lebadura ng serbesa, inirerekumenda na magsimula sa isang mas maliit na dosis at gumana ang iyong paraan hanggang sa inirekumendang dosis. Makakatulong ito sa iyo na masuri ang antas ng iyong pagpaparaya. Habang ang pangkalahatang itinuturing na ligtas para sa karamihan ng mga tao sa inirerekumendang dosis, maaari kang makaranas ng pagkabagot sa tiyan at gas kapag kumukuha ng lebadura ng magluto.
Ang pagsasama-sama ng lebadura ng brewer sa ilang mga gamot tulad ng mga inhibitor ng monoamine oxidase (MAOIs), na kadalasang ginagamit kapag nagpapagamot ng depression, o Demerol, isang gamot na narkotiko na ginagamit para sa sakit, ay hindi inirerekomenda. Gayundin, kung mayroon kang gout o sakit ni Crohn, iwasan ang pag-lebadura ng lebadura. Dahil maaaring may koneksyon sa pagitan ng lebadura ng brewer at isang pagbagsak sa mga antas ng asukal sa dugo, iwasan ang pagkuha bilang isang pandagdag kung ikaw ay nasa gamot sa diyabetis.
Ang koneksyon sa pagitan ng impeksyon ng lebadura ng lebadura at lebadura ay hindi lubos na malinaw, ngunit ang ilang mga eksperto ay nagsasabi kung mayroon kang madalas na impeksyong lebadura o may alerdyi sa lebadura, dapat mong iwasan ang lebadura ng magluto.
