Ang sopas ng sibuyas ng Pransya ay may epitomized rich lasa at masigasig na pamasahe mula noong unang nakasulat na resipe noong 1651 sa Pransya. Balansehin ang mayaman, masarap na keso, matamis na caramelized sibuyas, pusong tinapay at maalat na sabaw ng karne ng baka na may mga panlasa na nawawala mula sa sopas: maasim at mapait. Kinuha, ang limang panlasa - masarap, masarap, maalat, maasim at mapait - ang tinawag nina Karen Page at Andrew Dornenburg, may-akda ng "The Flavor Bible, " na tawag sa pangunahing sangkap ng lasa.
Mga Pagkain ng Acidic
Magdagdag ng kaasiman, o kaasiman, sa iba pang mga pinggan na iyong pinaglilingkuran upang balansehin ang matamis na sibuyas at ang masarap na keso at tinapay. Kasama sa mga posibilidad ang isang salad na may mga orange na segment at caper, o isang kurso ng karne na may sarsa ng tuyo o sariwang mga berry tulad ng mga maasim na cherry, blackberry o cranberry. Ang Pahina at Dornenburg ay may kasamang cream cheese sa kanilang listahan ng mga kulay-gatas at iminumungkahi na ang isang piraso ng cheesecake o karot na cake na may cream cheese frosting ay magiging isang mahusay na pagtatapos sa iyong pagkain.
Mga Pagkain ng Bitter
Si Chef Sharon Hage ng York Street sa Dallas, Texas, ay tumatawag ng kapaitan "ang hugasan ng hugasan" na gusto mong kumain nang higit pa. Naghahain siya ng watercress at arugula na may mga rich steaks at tuna na pinggan na maaari mong maglingkod bilang pangalawang kurso pagkatapos ng sopas. Kung hindi ka naglilingkod sa isang kurso ng karne, magdagdag ng ilang mga mapait na gulay sa isang berdeng salad na binubuo pangunahin ng mas banayad na mga gulay tulad ng butter lettuce o pulang litsugas. Isama ang iba pang mga mapait na panlasa sa iyong pagkain na may mga pinggan sa mga gulay tulad ng sauteed kale o spinach. Ihatid ang madilim na tsokolate sa isang puding o cake para sa dessert.
Magdagdag ng Protein
Lumiko ang sopas ng sibuyas ng Pransya sa isang buong pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karagdagang protina sa iyong resipe. Ang American Council on Exercise ay gumagamit ng isang 15 oz. lata ng mga chickpeas na may tatlong lata ng pinababang-sodium beef sabaw. Inirerekomenda ng konseho na magdagdag ng mas maraming hibla sa sopas sa pamamagitan ng paggamit ng tinapay na buong trigo. Nagdaragdag sila ng isang karagdagang matamis at masarap na tala na may dry sherry at nag-iingat na ang pagluluto ng sherry ay may higit na sodium kaysa sa pag-inom ng sherry.
Tema ng Pransya
Gumamit si Chef Jacques Pepin ng stock ng manok sa halip na sabaw ng karne sa kanyang Lyonnaise sopas na sibuyas. Ang kanyang anak na babae na si Claudine ay nagtatala na maraming mga recipe para sa sopas ng sibuyas sa Pransya dahil mayroong mga resipe ng meatloaf sa Amerika. Para sa tinatawag na Pepin isang matikas na hapunan, naghahain siya ng sopas bilang isang unang kurso, na sinusundan ng mga steak ng venison na may isang relish ng mga itim na currant, kastanyas at mga cranberry, isang berdeng salad at, upang matapos, isang cheesecake na may sarsa ng blueberry-currant.
Cajun-French Meal
Upang ipagdiwang ang Mardi Gras noong 2011, tinanong ng Northern Rhode Island Council of the Arts si Chef Gary McLaughlin na pakainin ang madla sa isang buffet. Kabilang sa mga pagpipilian sa pampagana ay sopas ng sibuyas ng Pransya. Kabilang sa mga pagpipilian na kasama ang hipon etouffee, hinila baboy, jambalaya o manok na Creole. Nagbigay din si Chef McLaughlin ng mainit na patatas na salad, berdeng salad at slicy cole slaw. Dessert ay bourbon rice puding.
