Tip
Ang batang niyog ay naglalaman ng taba, tubig at ilan sa mga bakas na mineral na umaasa sa iyong katawan. Mayroon din itong mas kaunting mga calories at mas kaunting taba kaysa sa karne ng mga mature coconuts.
Batang karne ng niyog
Ang mga batang coconuts, na tinatawag ding immature coconuts, ay berde o orange sa labas. Kapag binuksan mo ang mga ito, halos naglalaman ang mga ito ng tubig ng niyog at may linya na may isang puting laman na mukhang medyo halaya. Ang batang karne ng niyog na ito ay naiiba sa firm, malabo puting laman na matatagpuan sa mga mature coconuts, na kayumanggi na may mabalahibo na mga shell. Gayunpaman, maaari ka pa ring kumain ng mga batang karne ng niyog sa sarili nitong, sa isang salad o sa iba pang mga pinggan.
Ang mga niyog ay hindi nakakain hanggang sa nabuo nila nang halos pitong buwan, kahit na ang isang anim na buwan na niyog ay maaaring magamit para sa tubig ng niyog. Ang mga niyog saanman mula pito hanggang 12 buwan gulang ay maaaring kainin, kahit na ang katatagan ng karne ng niyog ay tumataas nang may edad.
Ang pinakamahusay na paraan upang buksan ang niyog ay depende sa edad nito. Kung nagbubukas ka ng berdeng niyog, gupitin ang isang parisukat na "takip" sa tuktok ng niyog gamit ang isang mabigat na cleaver. Maaari mong kiskisan ang halaya tulad ng batang laman ng niyog gamit ang isang kutsara o magsingit ng dayami upang uminom ng tubig ng niyog sa loob.
Upang mabuksan ang isang may gulang, kayumanggi niyog, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng isang butas sa isa sa tatlong mga lugar ng pagtubo ng niyog ng niyog (tumingin sila ng kaunti tulad ng mga pores, o mga butas ng bowling ball). Alisan ng tubig ang niyog sa labas ng niyog, pagkatapos ay i-tap ang paligid ng "ekwador" na linya ng niyog gamit ang martilyo o mallet hanggang sa masira ito sa kalahati. Kapag ang niyog ay nahati sa kalahati, maaari mong pry out ang karne.
Impormasyon sa nutrisyon ng batang niyog
Ang isang tasa ng shredded raw na karne ng niyog ay naglalaman ng 283 calories, halos 3 gramo ng protina, 27 gramo ng taba at 12 gramo ng mga carbs kabilang ang 7 gramo ng hibla at 5 gramo ng mga sugars. Ang nilalaman ng iron ay 2 milligrams. Ang inirekumendang iron dietary allowance (DV) ay 8 milligrams bawat araw para sa mga kalalakihan na may edad 19 hanggang 50 at 18 milligrams bawat araw para sa mga kababaihan na may edad 19 hanggang 50. Ang pang-araw-araw na paggamit ng 1, 600 hanggang 2, 000 milligrams ng potasa ay itinuturing na sapat para sa mga matatanda, at isang tasa ng shredded raw coconut ay naglalaman ng 285.
Ang mga coconuts ay isang masaganang mapagkukunan din ng mangganeso, isang mineral na nagpapa-aktibo ng mga enzyme na ginagamit para sa metabolismo, paggaling ng sugat at pag-andar ng antioxidant. Ang mga may sapat na gulang na higit sa 19 taong gulang ay nangangailangan ng isang lugar sa pagitan ng 1.8 at 2.6 milligram ng mangganeso bawat araw, at 1 tasa ng shredded raw coconut ay nagbibigay ng 1.2 milligrams ng mangganeso. Ang iba pang mga pagkaing mayaman sa mangganeso ay kinabibilangan ng buong butil, mani, malulutong na gulay, legume at beans.
Ang kalahati ng isang tasa ng shredded raw coconut ay naglalaman din ng 348 micrograms na tanso, at ang Inirekumendang Dietary Allowance (RDA) ng tanso para sa mga may sapat na gulang na lalaki ay kababaihan ay 900 micrograms araw-araw. Ipinaliwanag ng MedlinePlus na ang tanso ay gumagana sa bakal upang matulungan ang katawan na lumikha ng mga pulang selula ng dugo at nag-aambag din sa kalusugan ng mga nerbiyos, daluyan ng dugo, immune system at mga buto.
Mga Pakinabang ng Batang Coconut
Mayroong mga benepisyo sa kalusugan sa pagkain ng kapwa matanda at batang coconuts. Ang mga niyog ay mataas sa mga puspos na taba, ngunit naglalaman ang mga ito ng parehong mga long-chain fat fatty (LCFAs) at medium-chain fatty acid (MCFAs). Ang mga medium-chain fat fatty ay mabilis na hinuhukay at mabilis na ma-convert sa enerhiya nang mas mabilis. "Ang teorya ay ang mabilis na hinihigop na form na ito ay nagtataguyod ng kasiyahan at pinipigilan ang pag-iimbak ng taba, " paliwanag ng Harvard TH Chan School of Public Health.
Iminungkahi ng nakaraang pananaliksik na ang mga MCFA sa langis ng niyog ay maaaring itaas ang iyong mga antas ng "mabuting" kolesterol, ngunit ang mga eksperto ay nag-aalinlangan dahil ang karamihan sa pananaliksik na ito ay isinasagawa sa espesyal na formulated langis ng niyog na ganap na mula sa medium-chain fatty acid, na may mga long-chain fatty acid inalis. Kaya, hindi malinaw kung ang mga benepisyo sa kalusugan na ito ay umaabot sa karaniwang langis ng niyog mula sa mga batang coconuts.
Ang isa pang pakinabang ng batang karne ng niyog ay ang mataas na nilalaman ng hibla. Ang pandiyeta hibla ay matatagpuan sa mga halaman, at ang University of North Carolina sa Chapel Hill ay nagpapaliwanag na nakakatulong ito na mapawi ang tibi, nagdaragdag ng bulk sa mga dumi ng tao, normalize ang mga antas ng asukal sa dugo at nagpapababa ng mga antas ng "masamang" kolesterol. Inirerekomenda ng UCSF Medical Center na ang mga matatanda ay makakakuha ng 25 hanggang 30 gramo sa isang araw mula sa pagkain kaysa sa mga pandagdag, ngunit tala na ang karamihan sa mga tao ay kumakain lamang sa paligid ng 15 gramo araw-araw.
Ang karne ng niyog ay isa ring mahusay na portable meryenda. Kapag naaniwa mo ang karne ng niyog, ang mga maliliit na piraso ay madaling dalhin sa iyo - upang maaari mo itong ikiling sa mga ito kung kinakailangan.
Bata kumpara sa Mature
Ang isang pag-aaral na inilathala sa Yadanabon University Research Journal noong 2017 ay tumingin sa mga katangian ng mga bata at may sapat na coconuts na na-ani sa Yangon, Myanmar. Nalaman ng pag-aaral na:
- Ang matandang karne ng niyog ay may mas mataas na porsyento ng nilalaman ng protina kaysa sa batang karne ng niyog.
- Ang matandang karne ng niyog ay may mas mataas na porsyento ng nilalaman ng taba kaysa sa batang karne ng niyog.
- Mayroong
Ang isa pang pag-aaral, na inilathala sa International Journal of Food Properties noong 2016, inihambing ang mga coconuts mula sa dalawang lugar sa Thailand noong 180, 190 at 225 araw pagkatapos ng pollinasyon. Ipinakita ng data na ang dami ng medium-chain triglycerides (MCTs) sa isang pagtaas ng niyog bilang ang niyog ay tumatanda, tulad ng nilalaman ng protina, taba, hibla at carbs.
Ang mga proyektong pananaliksik na ito ay nagmumungkahi na ang batang karne ng niyog ay mas mababa sa nilalaman ng calorie kaysa sa mature na karne ng niyog at naglalaman ng mas kaunting taba at carbs at maraming tubig. Ginagawa nito ang batang karne ng niyog bilang isang pinakamainam na pagpipilian para sa mga taong sumusunod sa isang diyeta na may mababang taba o nililimitahan ang kanilang paggamit ng calorie.
Mga ideya sa Recipe ng niyog
