Ang coconut cream ay isang makapal, mayaman na pagkain na nakabase sa halaman na nagmula sa mga hilaw na coconuts. Matapos maani ang hinog na coconuts, ang kanilang puting laman ay gadgad at babad sa tubig, at ang cream ay tumataas sa tuktok ng pinaghalong para sa mga tagagawa upang lumampas at mag-package. Ang creamed coconut ay napakataas sa calories at saturated fat, kaya pinakamahusay na kainin ito sa pag-moderate, ngunit mayroon itong ilang mga kapaki-pakinabang na pakinabang.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Ang coconut cream ay naiiba sa gatas ng niyog na naglalaman ito ng mas kaunting tubig at maraming niyog, kaya mayroon itong mas makapal, mas mayaman na texture. Ang ratio nito ay 1 bahagi ng tubig hanggang 4 na bahagi ng niyog, habang ang ratio ng gatas ay 1 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng niyog. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US, ang 2 kutsara ng likidong coconut cream ay naglalaman ng 100 kaloriya, 1 gramo ng protina, 10.5 gramo ng taba, 2 gramo ng karbohidrat at 0.6 gramo ng hibla. Tungkol sa parehong halaga ng creamed tuyo na karne ng niyog, 1 onsa, ay may humigit-kumulang na 200 calories, 1.5 gramo ng protina, 19.5 gramo ng taba at 6 gramo ng karbohidrat.
Nilalaman ng Micronutrient
Ang coconut cream ay may medyo mataas na nilalaman ng hibla sa isang maliit na laki ng paghahatid, at ito rin ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina B, bitamina C, bitamina E at ang mahahalagang mineral iron, selenium, sodium, calcium, magnesium at posporus. Ang mga bitamina ng B ay tumutulong sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at i-on ang mga calorie mula sa pagkain sa magagamit na enerhiya; pinipigilan din nila ang anemia. Ang mga bitamina C at E ay parehong mga antioxidant: C ay naghihikayat sa paglaki ng tisyu at pagkumpuni, at pinoprotektahan ng E ang malusog na mga tisyu mula sa libreng pinsala sa radikal. Ang mga mahahalagang mineral ay mineral na hindi maaaring makagawa ng sarili sa iyong sarili, at nagtatrabaho sila upang hikayatin ang mas mahusay na pagpapaandar ng immune at pag-iwas sa sakit.
Laman na taba
Ang medium-chain fatty acid sa hindi pinong, minamali na naproseso na cream ng niyog at langis ng niyog, na pangunahin na ang mga lauric acid, ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo para sa kalusugan, ngunit ang pananaliksik sa paksa ay hindi nakakagambala. Ayon sa therapist sa nutrisyon na si Jo Lewin, ang katawan ng tao ay nagawang i-convert ang lauric acid ng niyog sa isang antiviral at antibacterial na sangkap na tinatawag na monolaurin, na gumagana sa pagbabantay laban sa mga kondisyon ng kalusugan tulad ng impeksyon sa balat, impeksyon sa lebadura at trangkaso. Ang mga fatty acid sa coconut cream ay mas mabilis din na-metabolize ng iyong atay kaysa sa mga saturated fats na batay sa mga hayop, na may ibang cell makeup at maaaring mas malamang na maging mga tindahan ng taba. Hindi tulad ng puspos na mga taba na batay sa hayop, ang coconut cream ay walang kolesterol.
Ang mga Caveats
Sa kabila ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng coconut cream at ang kawalan ng kolesterol, inirerekomenda ng mga mananaliksik ng School ng Public Health na limitahan ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta dahil sa mataas na nilalaman ng saturated fat content. Mahalaga rin na tandaan na hindi lahat ng mga produktong coconut cream ay pareho. Ang mga napakahusay na naproseso at naglalaman ng idinagdag na asukal na malamang ay may mas mababang mga nilalaman ng bitamina at mineral kaysa sa mga hindi naproseso, hindi naka-tweet na mga varieties. Maghanap ng mga produkto na kakaunti ang mga additives at kaunting kabuuang sangkap, na walang asukal sa kanilang mga listahan ng sahog at may "niyog" o "katas ng niyog" bilang unang sangkap.
