Ang manok ay isang kalidad na protina at isang positibong karagdagan sa iyong diyeta. Ang mga pinirito na prutas ay dapat lamang kainin bilang paminsan-minsang paggamot, dahil sa dagdag na mga calories at taba na idinagdag. Kung gugugol mo ang oras sa paggawa ng pritong manok, nais mo ang pinakamahusay na recipe ng pritong manok.
Habang maaari mong technically pigsa ang manok bago iprito ito, magtatapos ka sa isang nakompromiso na lasa at, marahil, isang crust na bumaba kaagad. Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa isang masarap na atsara na mailalapat sa manok bago magprito; kumukulo muna ito na banlawan ang marinade na ito. Ang boiling manok ay ginagawang labis na madulas, din, kaya ang iyong pinaghalong tinapay ay nahihirapan na kumapit sa balat sa iyong mga piraso ng manok.
Tip
Mas mabuti kang pumunta sa klasikong ruta pagdating sa paggawa ng pritong manok. Gumamit ng isang masarap na atsara upang ibabad ang iyong mga piraso ng manok, tinapay ang mga ito at pagkatapos ay iprito ang manok sa medyo mababang init hanggang sa patong ay gintong kayumanggi. Ang pag-boiling nang maaga ay hindi kinakailangan.
Recipe ng klasikong Fried Chicken
Hindi kinakailangan na pakuluan lamang ang manok bago iprito ito. Maaari mong talagang kompromiso ang ibon.
Ang isang klasikong pritong prutas ng manok ay nagsasangkot ng pag-alis ng manok muna, sa isang masarap na atsara na binubuo ng buttermilk at pampalasa tulad ng cayenne, asin at oregano. Hayaang magbabad ang mga bahagi nang hindi bababa sa apat na oras, at hanggang 24 oras.
Pagkatapos, ang tinapay sa iyong patong na pagpipilian at magprito sa medyo mababang temperatura ng halos 350 F, ayon sa isang artikulo ng USC Viterbi School of Engineering. Gumamit ng isang thermometer sa pagluluto upang masubaybayan ang temperatura ng pagprito at panatilihin itong pare-pareho. Kapag ang manok ay isang malalim na gintong kayumanggi, malamang na tapos na ito. Gawin suriin ito ng isang thermometer ng pagkain, bagaman. Dapat itong basahin ang 165 F o mas mataas, ayon sa USDA.
Nangunguna sa Iyong Manok para sa Pagprito
Ang isang klasikong pritong pritong manok na mayroon kang pag-atsara, tinapay at lutuin ang mga bahagi - walang precooking - tumatagal ng mga 15 hanggang 20 minuto sa langis upang lutuin. Mas madidilim ang karne upang magluto kaysa sa puting karne.
Ayon sa resipe, pinaputol nito ang oras ng pagprito sa isang minuto lamang sa bawat panig. Ang shortcut na ito ay nangangahulugang kailangan mong maglagay ng maraming lasa sa tinapay, gayunpaman, dahil ang anumang mga lasa na inilagay mo sa pag-atsara ay pinakuluan.
Ang isa pang paraan upang masimulan ang manok ay ang maghurno ng mga piraso bago lutuin. Ang pag-bake muna ay nakakatulong sa pag-save ng oras kapag nagprito, ngunit pinapanatili ang lahat ng lasa ng iyong atsara.
Upang maghurno ng manok bago magprito, mag-atsara tulad ng karaniwang gusto mo, pagkatapos ay ilagay ang manok sa isang 350 F oven sa loob ng 30 hanggang 40 minuto - kaya ang pinakamakapal na bahagi ay nagluluto hanggang sa 165 F sa loob, lalo na malapit sa buto. Palamig ito lahat bago magprito.
Kapag handa ka nang ilagay ang mga piraso ay nasa langis, hayaan ang inihurnong manok na umabot sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay mag-dredge tulad ng normal. Magprito sa 350 F langis, tulad ng karaniwan mong gagawin, ngunit walo hanggang 10 minuto lamang. Nangangahulugan ito na ang iyong oras ng pagluluto ay pinutol sa kalahati, na partikular na kapaki-pakinabang kung naghahanda ka ng isang pangkat ng pinirito na manok upang maghatid ng maraming tao sa isang pagdiriwang o hapunan.
Ang isang malusog na alternatibo sa pagprito ng manok ay ang pag-dredging at pagluluto ng manok sa oven. Sa ganitong paraan, nakakakuha ka ng isang crispy coating nang walang idinagdag na taba. Ang isang pritong drumstick ay naglalaman ng 193 na mga kaloriya at higit sa 11 gramo ng taba, ayon sa USDA FoodData Central; ang isang malaking lutong isa ay may 145 calories at 7.6 gramo ng taba.
Nag-aalok din ang Precooking ng kalamangan sa pag-alam na ang manok ay naluto na sa isang ligtas na temperatura nang maaga. Hindi mo kailangang umasa sa proseso ng pagprito upang gawin ang trabahong ito, at maaaring tumuon sa paghahanap ng perpektong lasa at texture.
