Tulad ng iba pang mga squash sa tag-araw, ang zucchini ay isang malusog at makahulugang gulay na maaari mong idagdag sa lahat ng iba't ibang uri ng pinggan. Gamitin ito sa isang sarsa ng pasta, idagdag ito sa isang pukawin na ihaw o ihurno ito sa mga matamis na tinapay ng mabilis na tinapay. Dapat kang kumain ng zucchini kasama ang rind na nakalakip hangga't maaari, dahil ang rind ay naglalaman ng marami sa halaga ng nutrisyon.
Kaloriya, Fat at Cholesterol
Dahil ang zucchini ay may tulad na isang mataas na nilalaman ng tubig, napakababa sa mga kaloriya. Ang isang daluyan ng hilaw na zucchini kasama ang balat nito ay naglalaman lamang ng 31 calories. Ang parehong zucchini ay naglalaman ng walang taba at kolesterol. Kung sinusubukan mong i-cut down sa calories, taba o kolesterol, ang zucchini ay isang mahusay na pagpipilian.
Mga karbohidrat, Fibre at Protina
Ang isang daluyan ng hilaw na zucchini kasama ang balat nito ay naghahatid lamang ng 7 gramo ng carbohydrates. Sa mga karbohidrat na ito, ang 2 gramo ay mula sa pandiyeta hibla, na nagkakaloob ng 9 porsyento ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na halaga ng hibla. Ang isa pang 3 gramo ay mula sa mga asukal. Naglalaman din ang zucchini ng 2 gramo ng protina. Kapag kumakain ka ng zucchini, samakatuwid, nakikinabang ka sa parehong hibla at protina nito.
Mga bitamina
Ang isang raw medium zucchini, kabilang ang balat nito, ipinagmamalaki ang 56 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng bitamina C. Nagbibigay din ito ng 11 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga ng bitamina K, 16 porsyento ng riboflavin, 21 porsyento ng bitamina B-6 at 14 porsiyento ng folate. Ang iba pang mga bitamina na naroroon sa mas kaunting dami ay kinabibilangan ng bitamina A, bitamina E, thiamin, niacin at pantothenic acid.
Mga mineral
Ang green squash summer na ito ay lalong mayaman sa potasa ng mineral at mangganeso. Ang isang daluyan ng hilaw na zucchini, kabilang ang balat, ay naghahatid ng 15 porsyento ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na halaga ng potasa at 17 porsyento ng mangganeso. Mayroon itong 8 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga ng magnesiyo, 7 porsiyento ng posporus, 5 porsyento ng tanso, at mas maliit na halaga ng calcium, iron, sodium, zinc at selenium.
Pagpili at Pag-iimbak
Ang Zucchini ay magagamit sa buong taon sa Estados Unidos, ngunit lalo na sa panahon ng tag-araw. Inirerekomenda ng CDC ang pagpili ng mga kalabasa na nakakaramdam ng medyo mabigat para sa kanilang laki; ito ay nagpapahiwatig na ang panloob na texture ay mabuti. Ang balat ay dapat na makintab, maliwanag at matatag. Kung palamigin mo ang sariwang zucchini sa mga plastic bag, magagawa mong mapanatili ito sa loob ng halos isang linggo.
