Ang pag-usbong ng mga buto at beans ay nagdaragdag ng kanilang mga antas ng bitamina, ayon kay David B. Fankhauser, Ph.D. sa Unibersidad ng Cleveland Claremont College. Ang mga sprouted beans ng lentil ay naglalaman ng mga bitamina A, B, C at E, lahat ng ito ay mahalaga sa iyong pangkalahatang kalusugan. Ang pag-usbong ng mga buto ng lentil ay hindi mahirap gawin sa bahay, ngunit tiyakin na ang iyong pagbili ng mga buto ay nangangahulugan ng pag-usbong. Ang mga pinatuyong lentil na matatagpuan mo sa pasilyo ng bigas at bean sa supermarket ay hindi gagana. Ang isang tasa ng mga sprouted lentil seed sprouts ay isang malusog at masarap na karagdagan sa mga sandwich, sopas, mga nilaga at salad.
Kaloriya
Ang mga sprouted lentil ay likas na mababa sa mga kaloriya at, kumpara sa iba pang mga mapagkukunan ng protina tulad ng karne at manok, wala silang taba, puspos o kung hindi man. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga sprouted lentils ay mayroon lamang 82 calories, na ginagawa silang isang matalino na pagpipilian para sa mga taong sinusubukan na mawalan ng timbang o mapanatili ang isang malusog na timbang.
Bitamina C
Ang bitamina C sa sprouted lentils ay isang malakas na antioxidant, na tumutulong sa labanan ang mga palatandaan ng pagtanda at pantulong sa pag-iwas sa ilang mga cancer. Nakatutulong din ito sa paggawa ng protina ng collagen, na kinakailangan sa paggawa ng mga daluyan ng dugo, kartilago, ligament, balat at tendon pati na rin para sa pag-aayos at pagpapanatili ng iyong mga ngipin at buto. Ang bitamina C ay mahalaga rin sa paggaling ng sugat at sumusuporta sa iyong immune system. Ang bawat tasa ng sprouted lentil ay naglalaman ng 14 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina na ito.
Folate at Potasa
Ang isang 1 tasa na paghahatid ng mga sprouted lentils ay naglalaman ng 77 g ng folate, isang bitamina B, na mahalaga sa paggawa ng bakal at sa paggawa ng mga bagong cell. Ang mga sprouted lentil ay naka-pack din na may 248 mg ng potasa, na kinakailangan sa pag-andar ng kalamnan, pati na rin ang pagiging mahalaga sa malusog na paggana ng iyong puso.
Protina at Karbohidrat
Ang mga sprouted lentil ay napakataas sa protina, kahit na sila ay nawawala sa amino acid methionone at dapat na isama sa mga itlog, pagawaan ng gatas o mani upang maging isang kumpletong protina. Mahalaga ang protina hanggang sa pagbuo at pagpapanatili ng iyong mga kalamnan. Ang isang tasa ng lentil ay naglalaman ng 17 g ng mga karbohidrat, ngunit dahil ang mga sprouted lentil ay may mababang glycemic index, hindi sila "masamang" carbs. Ang pagkain ng mga sprouted lentil na may brown rice ay nagbibigay sa iyo ng isang kumpletong protina at karbohidrat para sa enerhiya nang hindi nagiging sanhi ng isang insulin spike at nagreresulta sa pagbagsak ng asukal sa dugo na nagiging sanhi ng mga sakit sa gutom.
