Karaniwang tumataas ang mga cake sa gitna, na lumilikha ng simboryo sa cake. Ang pag-crack ay kabilang din sa mga problema sa cake para sa ilang mga panadero. Habang maaari mong i-cut off ang naka-domino, basag na lugar ng cake, mga hakbang na gagawin mo sa paghahalo at paghahanda - tulad ng paggamit ng mga piraso ng cake - bawasan o alisin ang pag-aalala.
Ang isang maliit na eksperimento sa cake sa pagluluto ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang banayad na pagkakaiba sa iyong sariling oven na nakakaapekto sa kung paano ang mga cake ay naghurno at tumaas. Ang mga pagsasaayos na ginawa mo ay gumagawa ng isang masarap na cake nang walang simboryo sa itaas.
Hakbang 1: Suriin ang Oven temperatura
Sukatin ang temperatura ng iyong oven na may oven thermometer upang matiyak na pinapainit ito nang tumpak, tulad ng inirerekumenda ng New Mexico State University Cooperative Extension Service. Sukatin ang temperatura sa iba't ibang mga lugar upang makita kung pantay itong kumain.
Ang isang oven na sobrang init ay ginagawang mas mabilis ang cake at masira - o kahit isang nasusunog na cake.
Hakbang 2: Painitin ang Oven
Init ang oven sa 325 degrees Fahrenheit. Karamihan sa mga mix ng cake at inirerekumenda ng 350 F, ngunit ang mas mababang temperatura ay pinipigilan ang cake mula sa mabilis na pagtaas at pag-crack.
Hakbang 3: Ihanda ang Mga sangkap
Sukatin ang mga sangkap tulad ng ipinahiwatig sa recipe o sa cake mix box. Ang hindi tamang halaga o pagtapon ng ratio ng mga sangkap ay nakakaapekto kung paano ang cake ng cake at maaaring maging sanhi ng isang mataas na sentro o pag-crack.
Hakbang 4: Paghaluin ang Mga sangkap
Paghaluin ang mga sangkap ayon sa mga direksyon. Iwasan ang labis na paghahalo, na nagpapakilala ng sobrang hangin na maaaring mag-ambag sa pag-crack at pag-doming. I-tap ang napuno na cake ng cake sa counter bago ang pagluluto upang matulungan ang pagpapakawala ng mga bula ng hangin na nakulong sa batter.
Hakbang 5: Gumamit ng Mga Strip ng cake
Maglagay ng mga espesyal na baking piraso sa paligid ng kawali na makakatulong sa cake na maghurno nang pantay-pantay. Ang mga piraso ay magagamit sa mga tindahan ng bapor at specialty na nagbebenta ng kagamitan sa dekorasyon ng cake.
Hakbang 6: Magdagdag ng isang Kuko ng Bulaklak
Pag-spray ng isang kuko ng bulaklak na may cooking spray. Pindutin ito sa gitna ng cake na may batter na may malaki, flat side pababa patungo sa ilalim ng cake ng cake, hanggang sa hawakan nito ang kawali.
Ito ay partikular na kapaki-pakinabang sa mas malalaking cake dahil ang kuko ay nagsasagawa ng init sa gitna ng cake upang maghurno nang pantay-pantay, pinipigilan ang mga gilid mula sa pag-crack bago gawin ang sentro. Alisin ang kuko ng bulaklak pagkatapos mong alisin ang cake sa kawali.
Hakbang 7: Iwasan ang Di-pantay na Mga Pansanan ng cake
Mag-iwan ng kahit isang pulgada sa pagitan ng mga pans kung maghurno ka ng higit sa isang cake sa isang pagkakataon, o hindi bababa sa 1 pulgada mula sa mga gilid ng oven, tulad ng pinapayuhan ng University of Wyoming Extension. Ang pagpindot sa mga pans ay maaaring maging sanhi ng hindi pantay na pagbe-bake, pagdaragdag ng mga pagkakataon ng mga basag o mga naka-domino na cake.
Hakbang 8: Iwasan ang mga problema sa cake
Panoorin ang cake nang malapit sa oras ng pagluluto sa malapit. Suriin ang kawalang-kalooban mga limang minuto bago ang inirekumendang oras na ibinigay sa recipe, tulad ng pinapayuhan ng University of Kentucky Cooperative Extension Service. Ang over-baking na cake ay nagdaragdag ng panganib ng pag-crack.
Iwasang buksan ang pintuan ng oven. Kung maaga mong buksan ang pinto, maaari itong maging sanhi ng pagkahulog ng cake at lumikha ng kabaligtaran na problema.
Kung ang cake ay tumataas sa gitna, maglagay ng isang malinis na tuwalya sa cake at itulak nang marahan sa sandaling tinanggal mo ang cake mula sa oven. Ipagpatuloy ang pagpindot sa mataas na lugar upang patagin ito.
