Ang bawat tao'y may posibilidad na makaalis sa isang rut ng resipe kapag nagluluto ng inihaw na tip na may inihaw na karne ng baka. Pagkatapos ng lahat, napakadaling umasa sa mga dekada na lola na inihaw na karne ng baka sa dagat kaysa sa isang pagkakataon at subukan ang isang bago. Ngunit kung handa mong hayaang magbabad ang iyong inihaw sa isang bagong kuskusin, isaalang-alang ang mga tip na ito.
Tip
Maaari kang gumamit ng isang likido na nakabatay sa likido o kuskusin na may asin at mga panimpla upang mag-atsara ng isang inihaw na tip na inihaw na karne ng baka.
Paano Marinate isang Roast
Unang mga bagay muna: Ano ang inihaw na tip sa inihaw na karne ng baka? Ang maikling sagot ay, ito ay isang hiwa mula sa hindheast o likod ng baka na karaniwang payat at bahagyang matigas, ayon sa Mayo Clinic.
Ang pagmamarka ng isang inihaw na baka para sa inihaw na baka ay mas madali kaysa sa iyong iniisip, Yankel Polak, head chef sa ButcherBox, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com. Kung gumagamit ka ng isang kuskusin na may maraming magaspang na asin at pinatuyong pampalasa o isang likidong base para sa isang inihaw na karne ng baka ng marinade, ang susi ay tiyakin na ang karne na may karne ay nakaupo nang sapat bago magluto. Upang matiyak ang maximum na panlasa, sundin ang mga hakbang na ito mula sa Polak:
- Ilagay ang marinated beef sa isang ziplock bag o mahigpit na ibalot sa plastic wrap at palamig nang magdamag o hanggang sa dalawang araw.
- Kapag handa nang magluto, alisin ang inihaw mula sa plastic bag at iwanan ang walang takip sa refrigerator sa loob ng isa hanggang dalawang oras bago lutuin. Matutuyo ito sa ibabaw, na nagreresulta sa isang kayumanggi crust sa panahon ng proseso ng litson.
Roast Beef Marinade
Kapag naiintindihan mo kung paano mag-marinate ng isang inihaw, oras na upang mag-eksperimento sa ilang mga sangkap at mga recipe. Para sa isang simpleng recipe ng inihaw na pag-atsara, inirerekomenda ng American Heart Association na paghalu-halong magkasama ang chili powder, bawang pulbos, kumin at paprika. Pagkatapos, kuskusin ito sa inihaw bago lutuin.
Pagdating sa paggamit ng likido para sa isang atsara, sinabi ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na maaari kang pumili ng isang likido na batay sa langis o isang naglalaman ng isang acid tulad ng alak, suka o lemon juice. Parehong kuskusin at likido na nakabatay sa mga sangkap ay gumagana para sa isang ilalim na bilog na inihaw na atsara.
Kung nasa kalagayan ka para sa isang matamis na atsara, subukang subukan ang aming sariwang Mango Marinade recipe. Ang kumbinasyon ng orange juice, luya ugat at sariwang mangga hindi lamang masarap, ngunit din na naka-pack na may bitamina at mineral. Matapos ihalo ang lahat ng mga sangkap, kuskusin lamang ang pag-atsara sa karne, takpan at iwanan sa ref ng isang minimum na dalawang oras.
Mga Tip sa Kaligtasan para sa Marinades
Ang USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) ay mga patnubay para sa ligtas na paghawak, paghahanda, paghahatid at pag-iimbak ng estado ng karne ng baka na maaari mong i-marinate ang karne ng baka sa ref ng hanggang sa limang araw. Siguraduhin na pakuluan ang ginamit na pag-atsara bago magsipilyo sa lutong karne at itapon ang anumang hindi tinamo na tira na atsara.
Kung ang natitirang pag-atsara ay hindi pinakuluan bago magamit muli, maglalaman ito ng mga mapanganib na bakterya. Kung posible, sinabi ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na magplano nang maaga sa pamamagitan ng pagtabi ng ilang sariwang sarsa para sa layuning ito.
Bago maghatid ng isang inihaw na karne ng baka, inirerekumenda din ng USDA FSIS na suriin ang panloob na temperatura para sa kaligtasan, sa halip na ang pagiging don. Ang isang beef round tip na inihaw ay itinuturing na ligtas at handa nang kumain kapag umabot sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit bilang sinusukat sa isang thermometer ng pagkain.
Ang pag-init ng karne ng baka sa temperatura na ito ay makakatulong sa pagpatay sa mga nakakapinsalang bakterya na nagdudulot ng sakit sa panganganak. Kung mayroon kang mga tira, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may takip at mag-imbak sa ref para sa tatlo hanggang apat na araw o dalawa hanggang tatlong buwan kung mag-iimbak sa freezer.
