Kung nagawa mo ang anumang paglalakbay sa mga tropiko, alam mo kung gaano katindi ang mga plantain. Sa isang banayad na lasa, naaangkop sila sa napakaraming mga recipe - pinirito, inihurnong, matamis, masarap at maanghang. Ang isang simpleng paraan ng pagluluto ng mga planta ay kumukulo.
Pagluluto Sa Mga Halaman
Ang mga halaman ay hindi pangkaraniwang mapagkukunan ng pagkain sa karamihan ng mainland US Gayunpaman, nagsisimula silang lumitaw sa mga makina ng paggawa ng higit pa at higit pang mga merkado, at ang mga import sa mga estado ay tumaas ng higit sa 40 porsyento sa pagitan ng 2013 at 2018, ayon sa Mga Ulat ng Consumer . Kung tinakpan mo ang mga ito sa istante malapit sa mga saging ngunit hindi sapat na matapang upang subukan ang mga ito, ngayon na ang oras.
Ang mga halaman ay parang malalaking saging, at marami silang mga bagay na magkakatulad sa palaging pinakatanyag na prutas. Gayunpaman, ang mga plantain ay hindi gaanong matamis at mas starchy kaysa sa mga saging.
Ang gram para sa gramo, ang pinakuluang berdeng planta ay may higit na kabuuang karbohidrat kaysa sa mga hilaw na saging, ayon sa data mula sa USDA. Marami silang mas kaunting asukal, at tungkol sa parehong dami ng hibla bilang saging. Nagbibigay din sila ng higit pang mga calories, ngunit may parehong halaga ng protina. Mayroon silang mga katulad na nilalaman ng bitamina at mineral.
Ang Frying ay ang pinakapopular na pamamaraan para sa pagluluto ng mga planta sa maraming mga recipe ng plantain, ngunit siguradong hindi ito ang pinakabusog. Ang iba pang mga paghahanda na hindi nagsasangkot ng maraming taba, langis at asukal ay ang pinakamahusay na paraan upang masiyahan sa mga taniman ng halaman.
Paano Pakuluan ang Mga Halaman
Ang mga taniman ay maaaring pinakuluang o iba pang mga sangkap. Halimbawa, ang mga pinakuluang planta ay maaaring maging mashed tulad ng isang patatas, o maaari itong pinakuluan ng beans, bigas at gulay para sa isang nakakaaliw na pagkain na one-pot.
Maaari mong pakuluan ang mga plantain na may balat o peeled. Upang pakuluan ang mga planta ng balat:
- Punan ang isang palayok ng tubig at dalhin sa isang pigsa.
- Hugasan nang lubusan ang mga balat ng plantain.
- Ilagay ang mga plantain sa palayok ng tubig na kumukulo.
- Pakuluan ng 20 minuto. Kapag ang balat ay malambot at madaling mapusok ng isang tinidor, tapos na sila.
- Peel at maglingkod.
Upang magluto ng mga peeled plantains:
- Gupitin ang bawat dulo ng plantain.
- Hiwa-hiwa ang balat na may kutsilyo sa kahabaan ng mga tagaytay, at alisin ang balat sa mga seksyon.
- Ilagay ang mga plantain sa tubig na kumukulo at lutuin ayon sa itinuro sa itaas.
Ang mga resipe ng plantain kung saan sila ay pinakuluang kasama ang iba pang mga sangkap ay nagpapataw sa kanila ng lasa. Nag-aalok ang USDA ng isang simpleng recipe para sa mga planta na niluto ng itim na beans at bigas:
- Maghanda ng isang batch ng buong-butil na brown rice ayon sa mga direksyon ng pakete at magtabi.
- Sa isang medium pot, painitin ang ilang langis at magdagdag ng mga sibuyas. Saute hanggang lumambot.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang at lutuin ng dalawa hanggang apat na minuto hanggang mabango.
- Idagdag ang lutong kanin, de-latang itim na beans, tomato sauce, tubig, plantains at pampalasa. Gumalaw at magdala.
- Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
- Palamutihan ng salsa, cilantro at / o berdeng mga sibuyas at maglingkod.
Malusog ba ang Mga Halaman?
Hangga't ginagamit mo ang tamang pamamaraan ng paghahanda, ang mga plantain ay isang malusog na mapagkukunan ng mga karbohidrat, bitamina at mineral. Gayunpaman, ang mga ito ay mas mataas sa mga karbohidrat kaysa sa pinakuluang puting patatas. Ang mga taong may mga problema sa asukal sa dugo at mga indibidwal na may diyabetis ay dapat limitahan ang kanilang paggamit ng mga pagkaing starchy tulad ng mga taniman ng patatas at patatas sapagkat mayroon silang mas malaking epekto sa asukal sa dugo, ayon sa Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit.
Kahit na sa mga walang diyabetis, may mas mahusay na mapagkukunan ng mga karbohidrat, kabilang ang mga sariwang gulay, beans at buong butil. Ang mga pagkaing ito ay mas mababa sa kabuuang carbs at mas mataas sa hibla kaysa sa mga plantain - at ang karamihan ay mas mahusay din na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Kung nais mong subukan ang mga plantain, kumain lamang ng isang maliit na bahagi kasama ang iba pang mga pagkaing mayaman sa hibla, at ibahin ang iyong mga mapagkukunan ng karbohidrat sa buong linggo.
