Bagaman ang popcorn ay ang kampeon, ang iba pang mga butil at pseudograins - tulad ng quinoa - ay maaaring mai-pop o puffed upang magaan ang kanilang pagkakayari. Ang puffed quinoa ay hindi magbibigay sa iyo ng malaking puffy kernels na nakikita mo sa komersyal na cereal, na nilikha sa isang vacuum, ngunit ang puffing ay nagbibigay ng isang natatanging magkakaibang kakaiba.
Halimbawa, ang puffed quinoa ay nagiging bahagya lamang, ngunit binibigyan ito ng popping ng isang mas magaan na texture at malutong na ibabaw, pati na rin ang lasa ng nuttier.
Tip
Upang makagawa ng puffed quinoa, banlawan ito pagkatapos hayaan itong matuyo. Lutuin ito sa kalan habang patuloy na nanginginig ang kawali upang maiwasan itong malagkit.
Kunin ang Katotohanan
Ang halaman ng quinoa ay masidhing lumalakas sa malupit na mga klima at mahihirap na lupa, na gumagawa ng mga gulay na tulad ng spinach at malubhang dami ng mga maliliit na buto. Tulad ng amaranth at bakwit, ang puffed quinoa ay hindi isang tunay na butil, kaya ang mga buto nito ay may kapansin-pansin na iba't ibang profile ng nutrisyon.
Ang Quinoa ay may hindi pangkaraniwang mataas na halaga ng nilalaman ng protina, at hindi katulad ng mga butil na naglalaman ng mga protina ang lahat ng mahahalagang amino acid. Ayon sa USDA, ang 1 tasa ng lutong quinoa ay naglalaman ng 8 gramo ng protina.
Ayon sa isang artikulo sa Abril 2017 na inilathala ng Journal of Nutraceutical and Science Science , kasama ang quinoa ay ang iyong diyeta ay maaaring makatulong na mabawasan ang iyong panganib ng mga sakit. Ang pagkain na ito ay naglalaman ng mga bitamina, mataba acid, mineral at hibla, pati na rin mga antioxidant at phytonutrients.
Paghahanda ng mga Binhi
Tulad ng karamihan sa mga pagkain ng halaman na ipinagmamalaki ang mataas na antas ng halaga ng nutrisyon, ang quinoa ay kumpleto sa isang pagtatanggol ng kemikal laban sa mga marauding na insekto at hayop. Ang mga buto nito ay may malagkit na patong na naglalaman ng isang mapait na kemikal na tinatawag na saponin, na nagbibigay sa kanila ng isang malupit na mapait na lasa ng kemikal.
Karamihan sa mga komersyal na lumago na quinoa ay nagmula nang hugasan, ngunit maliban kung ikaw ay pamilyar sa isang naibigay na tatak ay masinop na banlawan ito mismo. Punan ang isang pinong wire strainer na may quinoa at banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay maubos ito nang maayos.
Ilipat ang quinoa sa isang baking sheet na may linya ng parchment at hayaang matuyo ito sa magdamag o sa isang bahagyang mainit na hurno sa loob ng ilang oras. Sa alinmang kaso, pukawin nang regular upang matiyak kahit na ang pagpapatayo.
Paghahabol sa Quinoa
Maaari kang mag-pop quinoa sa isang mabibigat na kasanayan, isang Dutch oven o isang mabibigat na palayok. Ang Quinoa ay hindi pop sa sumasabog na sigasig ng mais, ngunit kakailanganin mo pa rin ang isang talukap ng mata.
Init ang palayok sa ibabaw ng medium-high heat, pagkatapos ay magdagdag ng kalahating tasa ng quinoa. Maaari itong mai-pop na tuyo para sa isang mas mahusay na resulta ng pagtatapos o sa isang kalahating kutsara ng langis para sa isang crisper texture at nuttier lasa.
Takpan ang palayok at kalugin ang kawali upang hindi mapanatili ang quinoa. Kung gumagamit ka ng isang palayok ng hindi bababa sa anim na pulgada ang lalim, maaari mong pop ito nang walang takip at gumamit ng silikon spatula upang pukawin ang quinoa. Lumiko ito sa isang sheet pan upang palamig.
Gamit ang Quinoa
Ang mga puffed quinoa ay halos mas malaki kaysa sa orihinal na sukat nito, kahit na ang pagkakaiba-iba ng texture nito. Inihaw ito nang malumanay sa 225 degrees Fahrenheit upang matuyo at malutong ang butil na butil at gamitin ito bilang isang cereal ng agahan, alinman sa sarili nito o sa iyong paboritong butil ng granola o muesli.
Subukan ang mga naka-pop na quinoa granola bar o idagdag ang mga ito sa mga muffins, cookies at tinapay upang madagdagan ang nilalaman ng hibla at protina. Maaari rin silang magamit bilang pangunahing sangkap sa isang bilang ng mga pop na quinoa bar tulad ng mga matamis na enerhiya bar, na pinagsama ng mga sweeteners na nagmumula sa maple syrup o agave nectar sa honey at organikong asukal.
Paghaluin ang ilang mga marshmallow sa iyong quinoa pops na recipe para sa isang may edad na bersyon ng kilalang malulutong na paggamot sa bigas.
